Ein Muss zum Schuljahresbeginn! Lassen Sie Ihre Kinder nicht in diese Essensfallen auf dem Campus tappen →

Liebe Eltern und Studierende, das neue Semester steht vor der Tür und das Campusleben geht wieder los. Seid ihr schon ungeduldig? Wenn wir über den mit größter Spannung erwarteten Moment im Campusleben sprechen, dann ist das Läuten der Schulglocke definitiv einer davon! „Ding-ling-ling …“ Dieser Laut war wie ein magischer Befehl, der augenblicklich die Begeisterung der Studenten entfachte und außerhalb des Campus eine andere Szene schuf. Ich glaube, dass sich alle an folgendem Bild erfreuen: Die Schüler stürmen wie ungezügelte Ponys auf die kleinen Läden, Imbissbuden und mobilen Verkaufsstände rund um die Schule zu. Die Rufe und das Gelächter von „Ich will kalte Nudeln, gebratene Spieße, scharfe Streifen und Milchtee“ verflechten sich. Die Szene ist so lebendig!

Allerdings bergen diese Orte viele Gesundheitsrisiken. Möchten Sie wissen, wie Sie diese „Fallen“ vermeiden und die Gesundheit Ihrer Kinder schützen können? Seien Sie nicht ungeduldig, ich werde es Ihnen weiter unten im Detail erklären.

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Welche Risiken bestehen für die Lebensmittelsicherheit auf dem Campus?

1. Einige Anbieter verfügen nicht über eine Gesundheitslizenz, die Lebensmittelsicherheit ist nicht gewährleistet und das Management ist chaotisch oder nicht vorhanden. Die Produktions- und Betriebsumgebung im Lebensmittelhandel ist unhygienisch und es mangelt an Geräten zum Fliegen- und Staubschutz sowie zur Desinfektion, was die Übertragung und Vermehrung von Krankheitserregern sehr leicht macht.

2. Die meisten mobilen Verkäufer verfügen über keine Gesundheitszeugnisse und achten bei der Lebensmittelherstellung nicht auf Hygiene, was leicht zur Verbreitung von Krankheitserregern führen kann.

3. Restaurants und mobile Stände rund um die Schule verkaufen minderwertiges Junkfood und Lebensmittel ohne jegliche Kennzeichnung. Die Herkunft der Lebensmittel ist unbekannt, die Qualität kann nicht garantiert werden und grundlegende Informationen wie Produktionsdatum und Haltbarkeit sind schwer zu ermitteln. Manche Lebensmittelproduzenten verfügen über ein schwaches Rechtsbewusstsein oder verfolgen eine Gewinnmaximierung und fügen illegal Chemikalien und Schadstoffe hinzu. Die wiederholte Verwendung von Öl (wie etwa in Frittierständen) kann zur Entstehung von Karzinogenen führen, die die körperliche Gesundheit und die geistige Entwicklung junger Menschen ernsthaft beeinträchtigen.

4. Die meisten Lebensmittel, die in der Umgebung von Schulen verkauft werden, sind der Umwelt ausgesetzt und können durch Mikroorganismen leicht zersetzt werden. Beispielsweise können verschiedene Reisnudeln, gedämpfte Brötchen, Teigtaschen und andere gekochte Reis- und Mehlprodukte, die durch Kaltmischen, Dämpfen oder Kochen zubereitet werden, leicht durch einen lebensmittelbedingten Krankheitserreger namens „Bacillus cereus“ verunreinigt werden. Obwohl Bacillus cereus ein bedingt pathogenes Bakterium ist, kann es dennoch Krankheiten verursachen, wenn es in ausreichender Menge vorhanden ist [1]. Darüber hinaus gibt es Pilze, häufige Krankheitserreger (Staphylococcus aureus, Salmonellen), Noroviren usw., was bedeutet, dass der Verzehr kontaminierter Lebensmittel bei Schülern zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen kann.

5. Die zunehmende Verbreitung von „50-Cent-Lebensmitteln“, billigen würzigen Snacks, aufgeblähten Lebensmitteln und stark salz- und zuckerhaltigen Lebensmitteln, bei denen über das Maß und die Grenzen hinaus Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden[2], kann sich negativ auf den Stoffwechsel von Kindern auswirken.

6. In der Umgebung von Schulen gibt es viele und weit verteilte Lebensmittelgeschäfte. Darüber hinaus weisen einige Mobilfunkanbieter eine hohe Mobilität auf, was es den Regulierungsbehörden erschwert, eine umfassende und zeitnahe Überwachung durchzuführen. Es kann zu unzureichender Überwachung kommen, wodurch möglicherweise Lebensmittel auf den Markt gelangen, die den Lebensmittelsicherheitsstandards nicht entsprechen.

Wie wählt man sichere und zuverlässige Lebensmittel aus?

1. Wählen Sie einen normalen Einkaufsort. Die Wahl des richtigen Ortes zum Lebensmitteleinkauf ist der erste Schritt zur Lebensmittelsicherheit. Große Supermärkte, Einkaufszentren und Geschäfte mit offizieller Gewerbeerlaubnis verfügen häufig über strenge Systeme zur Lebensmittelbeschaffung und -verwaltung. Sie überprüfen ihre Lieferanten, um sicherzustellen, dass die von ihnen verkauften Lebensmittel aus verantwortungsvoller Beschaffung stammen.

2. Lernen Sie, Lebensmitteletiketten zu lesen. Das Lebensmitteletikett kann als „Personalausweis“ eines Lebensmittels betrachtet werden und es ist sehr wichtig, es zu verstehen. Lebensmitteletiketten müssen Folgendes enthalten: Produktname, Zutatenliste, Nettoinhalt, Fabrikname, Produktstandardnummer usw.

3. Notieren Sie die beiden Daten. Das Produktionsdatum und die Haltbarkeitsdauer von Lebensmitteln sind wichtige Informationen zur Feststellung, ob das Lebensmittel unbedenklich verzehrt werden kann. Das Produktionsdatum ist das Datum, an dem das Lebensmittel zum Endprodukt wird, und die Haltbarkeitsdauer bezieht sich auf den Zeitraum, in dem das Lebensmittel unter bestimmten Lagerbedingungen seine Qualität und Sicherheit behält. Achten Sie beim Kauf von Lebensmitteln unbedingt auf diese beiden Daten, um den Kauf abgelaufener Lebensmittel zu vermeiden.

4. Identifizieren Sie Werbeanzeigen. Heutzutage ist die Lebensmittelwerbung allgegenwärtig und die verschiedenen verlockenden Slogans sind blendend. Manche Anzeigen können jedoch übertrieben oder für den Verbraucher irreführend sein. Beispielsweise kann es sein, dass Lebensmittel, die als „ohne Zusatzstoffe“ angepriesen werden, überhaupt keine Zusatzstoffe enthalten. Lebensmittel, die als „rein natürlich“ beworben werden, bedeuten nicht unbedingt, dass sie gesünder oder sicherer sind. Angesichts dieser Werbung müssen wir rational bleiben und dürfen uns nicht von schönen Worten in die Irre führen lassen. Der Schlüssel liegt darin, auf die tatsächlichen Zutaten und die Qualität des Essens zu achten.

⚠ Lebensmittel, die hinsichtlich Produktionslizenz, Produktionsdatum, Verfallsdatum, Name und Adresse des Herstellers unvollständig sind und deren Herkunft unbekannt ist, gelten als „Drei-Nein“-Lebensmittel und sollten niemals gekauft werden.

Wenn wir diese Methoden zur Auswahl sicherer Lebensmittel beherrschen, können wir beim Lebensmitteleinkauf beruhigter sein und die Ernährungsgesundheit unserer Kinder schützen. Beginnen wir mit jedem Einkauf und jedem Bissen Essen, um eine solide Grundlage für die gesunde Zukunft unserer Kinder zu legen.

[1] Wang Ermei, Chen Baolin, Cheng Shi, Gao Shuhan, Fan Ping. Analyse der mikrobiellen Kontamination von Lebensmitteln auf dem Changzhou-Campus und in der Umgebung[J]. Leitfaden zur Lebensmittelsicherheit, 2024(26):13-15. DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2024.26.051.

[2] Han Jiaqi, Liu Jianyang, Zhang Zichen, Zhu Aiguo. Analyse der Risiken für die Lebensmittelsicherheit auf dem Campus[J]. Leitfaden zur Lebensmittelsicherheit, 2019(25):69-71. DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2019.25.022.

Quelle: Zhongxian Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention

Autor: Xie Jinhua, Cheftechniker, Chongqing Zhongxian Center for Disease Control and Prevention

Gutachter: Yan Qiong, stellvertretender Chefarzt, Chongqing Zhongxian Center for Disease Control and Prevention

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