Häufige Anzeichen für Lebensmittelverderb

Bei weiter steigenden Temperaturen werden Mikroorganismen aktiver und das Risiko des Verderbens von Lebensmitteln steigt. Es gibt oft Anzeichen dafür, dass Lebensmittel verderben. Es spiegelt sich hauptsächlich in Farbe, Form, Geruch, Geschmack und anderen Aspekten wider.

Vieh- und Geflügelfleisch:

Nach dem Verderben wird das Fleisch dunkel und das Fett verliert seinen Glanz; die Oberfläche ist extrem trocken oder klebrig und die durch Fingerdruck verursachte Vertiefung erholt sich nur langsam oder kann nicht vollständig behoben werden; Es riecht nach Ammoniak, es riecht säuerlich oder sogar übel.

Fisch:

Nach einer Verschlechterung wird der Augapfel flach oder eingesunken, die Hornhaut wird trüb, die Schuppen sind unvollständig und fallen leicht ab, verblassen und werden geschwärzt und die Ränder sind trocken; die Seide der Karausche ist klebrig; der Bauch ist geschwollen, die Muskeln sind locker und weisen eine geringe Elastizität auf; und es riecht fischig.

Milch:

Nach dem Verderben verfärbt es sich hellrosa oder deutlich gelbgrün bzw. gräulich; es handelt sich um eine viskose und ungleichmäßige Lösung mit dichten Klumpen oder Flocken; es hat einen ausgeprägten Geruch.

Eier:

Nach dem Verderben wird die Eierschale grauschwarz oder weist Flecken und Risse auf; es fühlt sich leicht an und wenn man es schüttelt, kann man deutlich spüren, wie das Eigelb zittert; wenn man Licht hindurchscheinen lässt, ist es undurchsichtig oder weist graubraune Schatten auf; beim Öffnen sieht man oft klebrige Schalen oder loses Eigelb.