Wie wäre es mit Haferflocken kauen?

In der Getreidefamilie kann man Hafer als „alten Star“ bezeichnen. Es ist tatsächlich reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitamin B1, B2 und den Mineralstoffen Kalzium und Magnesium. Es ist sehr beliebt, sei es zur Erhaltung der Figur oder zur Kontrolle der drei Höhen.

Bei einem Blick auf den Markt stellen wir jedoch fest, dass es viele „Randprodukte“ aus Hafer gibt, wie beispielsweise viele „kaubare“ Haferflocken, die besonders bei Büroangestellten beliebt sind. Im Vergleich zur herkömmlichen Methode des Kochens oder Einweichens ist das „Kauen“ tatsächlich viel bequemer und hat Hafer plötzlich für jedermann zugänglich gemacht.

Wie wird also der Haferbrei verarbeitet, den wir kauen? Wie steht es mit der Ernährung? Empfehlen Sie jedem, es zu essen?

Zu diesem Zweck habe ich mir grundsätzlich alle Haferflocken auf dem Markt angesehen und festgestellt, dass es sich bei den meisten „gekauten“ Haferflocken um Haferflockenchips oder gepuffte Haferflocken handelt und dass ihre Verarbeitungstechnologie hauptsächlich aus Backen oder Aufpuffen besteht. Es gibt drei Hauptprobleme:

(1) Der β-Glucan-Gehalt von Haferflocken, die „gekaut“ werden, wird reduziert

Wir wissen, dass Hafer reich an Ballaststoffen ist, insbesondere an löslichen Ballaststoffen, und dass lösliche Ballaststoffe mehr gesundheitliche Vorteile bieten als unlösliche Ballaststoffe, insbesondere bei der Verzögerung des Blutzuckeranstiegs nach den Mahlzeiten und der Kontrolle der Blutfette. Der „berühmteste“ unter ihnen ist der lösliche Ballaststoff β-Glucan. β-Glucan ist auch der Hauptbestandteil, der Hafer eine klebrige Textur verleiht. Je klebriger es ist, desto höher ist der Gehalt, insbesondere in der Kleie.

Durch die Verarbeitung von gekautem Haferflocken geht die Kleie verloren, der β-Glucan-Gehalt nimmt auf natürliche Weise ab und auch die Viskosität wird deutlich reduziert. Darüber hinaus besteht der Haferbrei dieser Art meist nicht aus reinem Hafer, sondern ist mit gepufftem Getreide oder knusprigem Getreide wie Mais, Weizen und Reis vermischt, sodass es schwierig ist, die gesundheitlichen Vorteile des Hafers selbst voll auszuschöpfen.

(2) Kaubarer Haferbrei enthält viel Zucker und Öl.

Purer Haferbrei hat einen eher faden Geschmack. Vielen im Handel erhältlichen Haferflocken, die durch Kauen gegessen werden, wird oft etwas Öl, Zucker (weißer Zucker, Malzsirup usw.) und Aromen zugesetzt, um den Geschmack knuspriger und süßer zu machen und die Geschmacksknospen zu fesseln. Offensichtlich handelt es sich hierbei um Ernährungsfallen.

(3) Zusätzlich zur direkten Zugabe von Zucker und Öl werden einigen Produkten auch weitere Trockenfrüchte und Nüsse zugesetzt.

Eine moderate Menge an Nüssen und Trockenfrüchten ist gut für den Körper. Werden sie in großen Mengen zugegeben, wird der Wert des Hafers als Grundnahrungsmittel stark gestreut und der Kalorien- und Fettgehalt erhöht sich, sodass er für den häufigen Verzehr als Grundnahrungsmittel ungeeignet wird.

Kurz gesagt: Wenn Sie Ihr Leben mit zähem Haferbrei bereichern möchten, sollten Sie am besten zucker- und ölfreie Produkte wählen. Auf dieser Grundlage ist es in Ordnung, damit einen Teil der Grundnahrungsmittel zu ersetzen oder es als Snack zu essen. Zusätzlich zum Ersetzen eines Teils der Grundnahrungsmittel, wenn diese Nüsse oder Trockenfrüchte enthalten, müssen Sie auch einen Teil Ihrer täglichen Aufnahme von Nüssen und Früchten reduzieren, um eine ausgewogene Ernährung aufrechtzuerhalten.

Wer jedoch abnehmen oder die drei Hochs kontrollieren möchte, dem wird eher empfohlen, Vollkornhafer oder Haferreis als Grundnahrungsmittel zu verwenden, um den Nähr- und Gesundheitswert des Hafers besser zu nutzen. Die zweite Sorte ist reiner Rohhaferbrei, der durch direktes Abflachen von ganzen Haferkörnern oder Haferreis hergestellt wird. Die Rolle des zähen Haferbreis kann nur als gelegentliche Nebenrolle angesehen werden, einfach um das Leben aufzupeppen und die Abwechslung zu bereichern.