So machen Sie kalte Nudeln mit Chiliöl

Ein lokaler Snack, den man auf den Straßen des ganzen Landes sieht, sind kalte Nudeln, die die Leute besonders gerne im Sommer essen. Bei der Zubereitung von kalten Nudeln wird immer etwas Chiliöl hinzugefügt. Es sieht besonders rot aus, schmeckt aber aromatisch und nicht zu scharf, was den kalten Nudeln viel Farbe verleiht. Wie wird also das Chiliöl für kalte Nudeln hergestellt? Wenn Sie es lernen möchten, schauen Sie sich meine ausführliche Einführung zur Zubereitung von Chiliöl für kalte Nudeln an.

So machen Sie kalte Nudeln mit Chiliöl

Zutaten für kalte Nudeln Chiliöl

Um das Chiliöl für kalte Nudeln zuzubereiten, müssen Sie 100 Gramm getrocknete rote Chilischoten, eine kleine Menge Pfefferkörner, Ingwer, Anis, Zimt und andere Gewürze sowie eine kleine Menge weißen Sesamsamen bereitstellen.

Spezielle Methode zur Herstellung von kalten Nudeln mit Chiliöl

1. Den Wok erhitzen, bis er trocken ist, die getrockneten roten Paprikaschoten und die Sichuan-Pfefferkörner hineingeben und unter Rühren anbraten. Denken Sie daran, niedrige Hitze zu verwenden und die Hitze nach etwa einer Minute abzuschalten.

2. Nehmen Sie etwa ein Drittel der gebratenen Paprikaschoten heraus und verarbeiten Sie sie zu Paprikapulver. Mahlen Sie die anderen zwei Drittel zu Paprikapulver.

3. Mischen Sie das vorbereitete Chilipulver mit dem Chilipulver und geben Sie dann einen Löffel Salz und einen Löffel Zucker hinzu. Braten Sie auch die weißen Sesamkörner in der Pfanne an und geben Sie sie jetzt hinzu.

4. Öl in einen kalten Topf geben, Ingwerscheiben, Sternanis, Zimt und andere Gewürze hinzufügen, auf mittlere Hitze stellen und langsam köcheln lassen. Wenn die Ingwerscheiben gelb werden, alle Gewürze entfernen.

5. Dann das Öl zum Kochen bringen und wenn weißer Rauch aus dem Öl aufsteigt, es direkt in das vorbereitete Chilipulver gießen und gut vermischen. So erhalten Sie das Chili für die Zubereitung von kalten Nudeln. Wenn Sie kalte Nudeln essen möchten, geben Sie einige davon hinein, der Geschmack ist besonders verlockend.