7 Essgewohnheiten, die Krebszellen am liebsten mögen. Prüfen Sie, ob Sie einer von ihnen sind.

Wie bekommt man Krebs? Dies ist ein Thema, das viele Menschen beunruhigt. Wie wir alle wissen, sind die Ursachen der meisten Krebserkrankungen noch nicht vollständig geklärt. Es besteht jedoch grundsätzlicher Konsens darüber, dass Krebs nicht durch einen einzelnen Faktor verursacht wird, sondern das Ergebnis des Zusammenwirkens mehrerer Faktoren ist.

Zu den sogenannten multiplen Faktoren zählen genetische Faktoren (innere Faktoren) und Umweltfaktoren (äußere Faktoren). Mit Umweltfaktoren ist nicht nur die Luftqualität und die atmosphärische Umgebung gemeint, über die wir normalerweise sprechen, sondern es handelt sich um verschiedene externe Faktoren, darunter physikalische, chemische und biologische Faktoren, Lebensstil und Ernährungsfaktoren usw.

Das Wort „Krebs“ ist sehr interessant. Es enthält drei „Münder“, was auf einen Zusammenhang zwischen Krebs und Ernährung hinzuweisen scheint. Tatsächlich besteht ein enger Zusammenhang zwischen Ernährung und Krebs.

Welcher Zusammenhang besteht zwischen Krebs und Ernährung? Welche Essgewohnheiten verursachen am wahrscheinlichsten Krebs? Lassen Sie uns zunächst die Klassifizierung von Karzinogenen verstehen.

Karzinogene der Klasse 1: Karzinogene, bei denen festgestellt wurde, dass sie vom Menschen verursacht werden.

Karzinogene der Klasse 2A: verursachen wahrscheinlich Krebs beim Menschen. Es gibt nur begrenzte Hinweise auf die Karzinogenität dieser Art von Karzinogenen beim Menschen, aber ausreichende Hinweise auf ihre Karzinogenität bei Versuchstieren.

Karzinogene der Klasse 2B: können beim Menschen Krebs verursachen. Die Hinweise auf eine Karzinogenität dieser Art von Karzinogenen beim Menschen sind begrenzt, und die Hinweise auf eine Karzinogenität bei Versuchstieren sind unzureichend. oder die Hinweise auf eine Karzinogenität beim Menschen sind unzureichend, die Hinweise auf eine Karzinogenität bei Versuchstieren sind jedoch ausreichend.

1. Rauchen und Trinken verschlimmern die Situation

Tabak und Alkohol sind beide Karzinogene der Klasse 1. Zu Tabak zählen Rauchen, Passivrauchen, rauchloser Tabak und verschiedene Tabakprodukte. Alkohol umfasst alle alkoholischen Getränke, Acetaldehyd im Zusammenhang mit dem Konsum alkoholischer Getränke und Ethanol in alkoholischen Getränken.

Rauchen und Trinken, das ist ein Klischee, aber es ist eine Wiederholung wert. Zu viele Leute tun es nicht wirklich.

Tabak enthält Tausende schädlicher Chemikalien, von denen Dutzende direkt Krebs verursachen können. Rauchen ist einer der wichtigsten Risikofaktoren für Lungenkrebs, was durch zahlreiche Studien und Fakten belegt ist. Rauchen erhöht außerdem das Risiko vieler Krebsarten, darunter Mund- und Rachenkrebs, Speiseröhrenkrebs, Magenkrebs, Blasenkrebs, Nierenkrebs und Brustkrebs. Auch die Schäden durch Passivrauchen können nicht ignoriert werden. Studien zeigen, dass in Familien mit Rauchern ein höheres Krebsrisiko besteht, wobei Kinder am stärksten betroffen sind.

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Alkoholkonsum erhöht auch das Krebsrisiko. Die Weltgesundheitsorganisation veröffentlichte einst einen Krebsüberwachungsbericht, in dem sie darauf hinwies, dass „wir auf unsere Ernährung achten und die Rolle des Alkohols bei der Krebsentstehung berücksichtigen sollten“, und warnte die Menschen, dass Alkohol Krebs verursachen kann. Studien haben gezeigt, dass langfristiger Alkoholismus eng mit Leberkrebs, Speiseröhrenkrebs, Magenkrebs, Mundkrebs und Rachenkrebs zusammenhängt.

Alkoholkonsum und Rauchen haben eine synergistische krebserregende Wirkung. Rauch und Alkohol können das Epithelgewebe in Mund, Rachen, Speiseröhre, Magen usw. direkt schädigen. Zudem kann Alkohol als organisches Lösungsmittel dazu führen, dass bestimmte chemische Karzinogene im Rauch leichter in das Körpergewebe eindringen und dort freigesetzt werden und krebserregende Wirkungen hervorrufen. Rauchen und Trinken sind beides Fehler nach Fehlern, und die Risiken vervielfachen sich. eins plus eins ist größer als zwei.

2. Fleischliebende Menschen können zu Krebs führen

Rotes Fleisch (Verzehr) ist ein Karzinogen der Klasse 2A; Verarbeitetes Fleisch (Verzehr) ist ein Karzinogen der Klasse 1.

Rotes Fleisch ist ein Begriff aus der Ernährungswissenschaft. Es bezieht sich auf die Farbe des Fleisches. Damit ist das Fleisch gemeint, das vor dem Kochen rot ist. Insbesondere Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Wild, Kaninchen usw. Das Fleisch der meisten Säugetiere ist rotes Fleisch und enthält viel gesättigtes Fett. Im Gegensatz dazu bezieht sich weißes Fleisch auf Fleisch mit feinen Muskelfasern, geringem Fettgehalt und normalerweise heller (weißer) Farbe vor dem Kochen, wie z. B. Huhn, Ente, Gans, Fisch, Garnelen, Schalentiere, Krabben und anderes Fleisch, das nicht von Säugetieren stammt.

Die Krebsforschungsagentur der Weltgesundheitsorganisation stuft rotes Fleisch als Karzinogen der Klasse 2A ein und der Verzehr von zu viel rotem Fleisch erhöht das Risiko für Dickdarmkrebs und andere Krankheiten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie kein rotes Fleisch essen sollten. Rotes Fleisch ist reich an Mineralien, insbesondere Eisen. Es ist außerdem reich an Protein, Vitamin B12, Thiamin, Riboflavin und Phosphor. Die Nährstoffbestandteile und Nährwerte von rotem und weißem Fleisch sind unterschiedlich. Wir können rotes Fleisch nicht einfach durch weißes Fleisch ersetzen. Auch rotes Fleisch hat einen unersetzlichen Wert. Sie können rotes Fleisch essen, aber kontrollieren Sie die Menge und essen Sie nicht zu viel.

Was ist verarbeitetes Fleisch? Wie der Name schon sagt, handelt es sich dabei um verarbeitetes Fleisch, insbesondere Fleisch, das gesalzen, luftgetrocknet, fermentiert, geräuchert oder auf andere Weise verarbeitet wurde, um den Geschmack zu verbessern oder die Haltbarkeit zu verlängern, wie beispielsweise Würstchen, Hot Dogs, Schinken, Speck usw.

In der Liste der Karzinogene der Agentur für Krebsforschung der Weltgesundheitsorganisation wird verarbeitetes Fleisch (Verzehr) als Karzinogen der Klasse 1 eingestuft. Der Verzehr von verarbeiteten Fleischprodukten kann Dickdarmkrebs verursachen bzw. das Krebsrisiko deutlich erhöhen. Es wird empfohlen, möglichst viel frisches Fleisch zu essen. Normalerweise ist es kein großes Problem, ab und zu etwas zu essen, um den Appetit zu stillen. Sie sollten jedoch wissen, dass es keine sogenannte sichere Dosis gegen Krebs gibt, sondern dass die Wahrscheinlichkeit einfach unterschiedlich ist. Iss so wenig wie möglich.

3. Braten, Rösten, Einlegen und Salzen kann Krebs verursachen

Chemikalien, die durch unvollständige Verbrennung von gegrillten und geräucherten Lebensmitteln entstehen, wie etwa Benzo[a]pyren, sind Karzinogene der Klasse 1; Gesalzener Fisch nach chinesischer Art ist ein Karzinogen der Klasse 1. Emissionen aus Frittieren und hohen Temperaturen sind Karzinogene der Klasse 2A; und traditionelle asiatische Pickles sind Karzinogene der Klasse 2B.

Gegrilltes Essen ist sehr beliebt und überall in den Straßen gibt es Restaurants, die gegrillten Fisch und gegrilltes Fleisch anbieten und verführerische Aromen verbreiten. frittierte Speisen, beispielsweise frittierte Teigstangen, gehören zu den Standardbestandteilen des chinesischen Frühstücks. und besonders eingelegte Lebensmittel erfreuen sich bei vielen Menschen großer Beliebtheit. Viele dieser Lebensmittel werden an Straßenständen hergestellt. Unabhängig davon, ob die Lebensmittelhygiene den Standards entspricht oder die Zutaten frisch sind, liegt der Schlüssel darin, dass sie Karzinogene wie Benzopyren, Acrylamid und Nitrosoverbindungen enthalten, die das Risiko verschiedener Krebsarten, insbesondere Magen-Darm-Krebs, erhöhen. Es ist vielleicht kein großes Problem, es gelegentlich zu essen, um Ihr Verlangen zu stillen, es wird jedoch empfohlen, den Verzehr möglichst zu vermeiden, so wenig wie möglich zu essen und es nicht oft zu essen.

Zu viel Salz erhöht nicht nur das Risiko für Bluthochdruck, eine salzreiche Ernährung schädigt auch die Magenschleimhautbarriere und erhöht das Risiko für Magenkrebs. Manche Leute essen gerne eingelegtes Gemüse und gesalzenen Fisch. Diese sind zwar appetitlich und passen gut zu Reis, sind aber ungesund. Sie führen nicht nur zu einer übermäßigen Salzaufnahme, sondern enthalten auch Nitrosaminverbindungen, die das Magenkrebsrisiko erhöhen.

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4. Abgelaufener Schimmel, "Gift" verursacht Krebs

Aflatoxin ist ein Karzinogen der Klasse 1.

Durch unsachgemäße Lagerung oder Ablaufdatum neigen Lebensmittel zur Schimmelbildung. Solche schimmeligen und abgelaufenen Lebensmittel enthalten bestimmte Pilze und deren Metabolite wie beispielsweise Aflatoxin, die Nitrate zu Nitriten reduzieren und die Synthese von Nitrosaminen fördern können, wodurch das Risiko für Krebserkrankungen wie Leberkrebs steigt.

5. Heiße Speisen und Getränke können Krebs verursachen

Heiße Getränke (Trinken) über 65 °C sind Karzinogene der Klasse 2A.

Heiße Speisen (über 65 °C) können leicht zu Verbrennungen der Speiseröhrenschleimhaut führen. Wenn es zur Gewohnheit wird, wird die Speiseröhrenschleimhaut wiederholt geschädigt und gereizt, was zu einer chronischen Speiseröhrenentzündung führt, die letztendlich das Risiko von Speiseröhrenkrebs erhöht.

6. Der Verzehr von Betelnüssen kann zu Krebs führen

Betelnüsse (mit Tabak oder Betelnuss-Kaustücke mit Tabak) sind ein Karzinogen der Kategorie 1.

Mancherorts haben die Bewohner die Angewohnheit, Betelnüsse zu kauen. Es ist für sie zur Gewohnheit geworden, bei jeder Gelegenheit eine Betelnuß im Mund zu kauen. Zu den essbaren Betelnüssen zählen Betelnüsse, Betelnuss-Kaustücke mit Tabak und Betelnuss-Kaustücke ohne Tabak. Die Weltgesundheitsorganisation stuft Betelnüsse eindeutig als Karzinogen der Klasse 1 ein.

Warum verursacht die Betelnuß Krebs? Betelnüsse sind hart und können beim Kauen mechanische Schäden an der Mundschleimhaut verursachen. Diese Schäden akkumulieren und können im Laufe der Zeit zu einer oralen submukösen Fibrose führen, einer präkanzerösen Läsion, die sich zu Mundkrebs entwickeln kann. Gleichzeitig können bestimmte Chemikalien in Betelnüssen beim Kauen Nitrosamine (eine eindeutig krebserregende Verbindung) bilden.

Neben Mundkrebs wird das Kauen von Betelnüssen auch mit dem Auftreten von Rachenkrebs, Kehlkopfkrebs, Speiseröhrenkrebs usw. in Verbindung gebracht.

7. Schlechte Essgewohnheiten können zu Krebs führen

Auch schlechte Essgewohnheiten sind ein wichtiger Risikofaktor für Krebs.

Manche Menschen essen schnell, essen zu viel und kauen nicht langsam. Dies kann die Magen-Darm-Schleimhaut schädigen, chronische entzündliche und proliferative Läsionen verursachen und eine schlechte Verdauung und Aufnahme zur Folge haben. Auch übermäßiges Essen über einen längeren Zeitraum erhöht die Magen-Darm-Belastung und kann zu Magen-Darm-Störungen führen. Darüber hinaus führen unregelmäßige Ernährung, unregelmäßige Mahlzeiten, das Auslassen einer Mahlzeit und das Überessen der nächsten sowie übermäßiges Essen zu langfristigen Schäden an Speiseröhre und Magen, was ebenfalls die Wahrscheinlichkeit einer Krebserkrankung erhöht.

Manche Menschen haben wählerische Essgewohnheiten, ernähren sich unausgewogen, unzureichend oder übermäßig und nehmen unsinnige Kombinationen zu sich, was das Krebsrisiko erhöhen kann. Manche Menschen sind an eine zucker- und kalorienreiche Ernährung gewöhnt und leiden unter Übergewicht oder Fettleibigkeit, was auch ihr Krebsrisiko erhöht.

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Essen ist das Wichtigste für den Menschen. Die richtige Ernährung kann Krebs vorbeugen. falsche Ernährung kann Krebs verursachen. Lassen Sie uns alle ab heute auf unsere Essgewohnheiten achten. Krebsprävention beginnt im Detail. Obwohl eine wissenschaftlich fundierte Diät keine Garantie dafür ist, dass Sie nicht an Krebs erkranken, kann sie uns helfen, das Krebsrisiko zu senken.

Planung und Produktion

Dieser Artikel ist ein Werk des Science Popularization China-Starry Sky Project

Produziert von: Abteilung für Wissenschaftspopularisierung der Chinesischen Vereinigung für Wissenschaft und Technologie

Hersteller: China Science and Technology Press Co., Ltd., Beijing Zhongke Xinghe Culture Media Co., Ltd.

Autor: Pan Zhanhe, Chefarzt, Master-Supervisor, Abteilung für Onkologie, Zhongshan-Krankenhaus, Xiamen-Universität

Gutachter: Tang Qin, Direktor und Forscher der Abteilung für Wissenschaftspopularisierung der Chinesischen Ärztevereinigung

Planung von Zhong Yanping

Herausgeber: Zhong Yanping