Die „Farben“ von Früchten sind nicht nur „eine Augenweide“! Bitte "Eingang farblich anpassen" →

Früchte schmecken nicht nur süß, sondern enthalten auch vielfältige Nährstoffe und sind zum Mittelpunkt der täglichen Ernährung der Menschen geworden. Allerdings gibt es viele Obstsorten auf dem Markt und auch die enthaltenen Spurenelemente und Vitamine sind unterschiedlich. Achten Sie deshalb bei der Auswahl und beim Einkauf von Obst stärker darauf. Am besten isst man täglich 1–2 Obstfarben. Angesichts der überwältigenden Vielfalt an Früchten auf dem Markt: Welche haben Sie gegessen? Werfen wir einen Blick auf die Klassifizierung von Früchten!

Der Grund für die intensive Farbe der Früchte liegt hauptsächlich in der Rolle von Pigmenten wie Chlorophyll, Carotinoiden, Anthocyanen und Flavonoiden. Beim Obstkauf sollten Sie darauf achten, nur einfarbige Früchte zu wählen. Im Allgemeinen sind dunkel gefärbte Früchte reicher an Beta-Carotin, Polyphenolen und Flavonoiden, die antioxidative Nährstoffe sind. Gemäß den chinesischen Ernährungsrichtlinien wird empfohlen, täglich 200 bis 350 Gramm Obst zu verzehren.

Auch beim Obstverzehr sollten wir dem Grundsatz „Vielfalt und Mäßigung“ folgen, die Obstaufnahme kontrollieren und sie mit anderen Nahrungsmitteln wie Gemüse, Getreide usw. kombinieren, um eine ausgewogene Ernährung aufrechtzuerhalten. Für diejenigen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen, sind drei niedrige Obstsorten die beste Wahl. Allerdings können auch zuckerarme Früchte bei übermäßigem Verzehr zu einer übermäßigen Zuckeraufnahme führen.

Mit der Verbesserung des Lebensstandards gibt es heute viele Sorten und Farben verschiedener Früchte, und die neuen Sorten, die wissenschaftlich entwickelt wurden, sind auffälliger. Viele neue Obstsorten sind teurer als gewöhnliches Obst. Allerdings gilt: Je teurer die Frucht, desto weniger Nährstoffe enthält sie. Jede Frucht hat ihren Nährwert. Nur wenn Sie lernen, Früchte richtig auszuwählen und zu kombinieren, können Sie sich gesünder ernähren.

Der Artikel wurde vom Science Popularization China-Creation Cultivation Program erstellt. Bei Nachdruck bitten wir um Quellenangabe.

Autor: Liu Junling, Ausstellungsleiter im Xinyu Science and Technology Museum

Gutachter: Ruan Guangfeng, stellvertretender Direktor des Kexin Food and Health Information Exchange Center