Menschen, die regelmäßig Fisch essen, leben länger!

Zusammengestellt von: Gong Zixin

Die Japaner sind es gewohnt, kleine Fische zu essen, darunter Weißfisch, Lodde, kleine Edelfische und kleine getrocknete Sardinen. Wichtig ist, dass sie die kleinen Fische meist im Ganzen fressen, also mit Kopf, Gräten und Innereien.

Eine neue Studie aus Japan hat ergeben, dass der Verzehr ganzer kleiner Fische mit einem geringeren Gesamtmortalitätsrisiko und einem geringeren Krebsrisiko verbunden ist. Die Studie unterstreicht die potenziell lebensverlängernden Vorteile des regelmäßigen Verzehrs kleiner Fische. Die Ergebnisse wurden in der Fachzeitschrift Public Health Nutrition veröffentlicht.

Kleine Fische sind eine wichtige Quelle für Mikronährstoffe wie Kalzium, Magnesium und die Vitamine A und D, die beim Verzehr mit Gräten und Innereien durch ihre blutdrucksenkende, antiarteriosklerotische und tumorhemmende Wirkung zur Vorbeugung nicht übertragbarer Krankheiten, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs, beitragen. Fischgräten, Augen und innere Organe sind Reservoirs der meisten Mikronährstoffe, einschließlich Kalzium und Vitamin A. Im Gegensatz zu größeren Fischen, deren Gräten und Organe oft weggeworfen werden, haben kleinere Fische den einzigartigen Vorteil, dass sie im Ganzen gegessen werden können.

„Frühere Studien haben gezeigt, dass der Fischkonsum eine gesundheitsschützende Wirkung hat, aber nur wenige Studien haben sich auf die Auswirkungen des Verzehrs kleiner Mengen Fisch auf die Gesundheit konzentriert“, sagte der leitende Forscher Dr. Kasahara von der Graduate School of Medicine der Universität Nagoya in Japan. „Mich hat dieses Thema interessiert, weil ich seit meiner Kindheit kleine Fische esse und diese nun auch meinen Kindern zu essen gebe.“

Das Forschungsteam untersuchte den Zusammenhang zwischen dem Verzehr kleiner Fische und dem Sterberisiko bei der japanischen Bevölkerung. An der Studie nahmen 80.802 Teilnehmer (34.555 Männer und 46.247 Frauen) im Alter von 35 bis 69 Jahren in ganz Japan teil.

Die Teilnehmer wurden zu Beginn anhand eines Fragebogens darüber befragt, wie oft sie kleine Fische verzehrten. Anschließend wurde die Studie durchschnittlich neun Jahre lang nachbeobachtet. Während des Beobachtungszeitraums starben unter den untersuchten Personen 2.482 Menschen, davon etwa 60 % an Krebs.

Eines der auffälligsten Ergebnisse der Studie bestand darin, dass bei Frauen, die regelmäßig kleine Fische aßen, die Gesamtmortalität und die Krebsmortalität deutlich niedriger waren. Im Vergleich zu Frauen, die selten kleine Fische aßen, war bei Frauen, die 1–3 Mal pro Monat, 1–2 Mal pro Woche oder 3 Mal pro Woche oder öfter kleine Fische aßen, das Risiko der Gesamtmortalität 0,68-, 0,72- bzw. 0,69-mal höher und das Risiko, an einer Krebserkrankung zu sterben, 0,72-, 0,71- bzw. 0,64-mal höher.

Nach der Kontrolle von Faktoren, die das Sterberisiko beeinflussen könnten, wie etwa Alter der Teilnehmerinnen, Rauch- und Trinkgewohnheiten, Body-Mass-Index und Aufnahme verschiedener Nährstoffe und Nahrungsmittel, stellten die Forscher fest, dass die Frauen in der Studie, die regelmäßig kleine Fische aßen, weniger wahrscheinlich aus irgendeinem Grund starben. Diese Ergebnisse legen nahe, dass die Aufnahme kleiner Fische in die tägliche Ernährung eine einfache und wirksame Strategie zur Verringerung des Sterberisikos bei Frauen sein kann.

Die Entwicklung der Gesamtmortalitätsrisiken und der Krebsmortalität war bei Männern und Frauen ähnlich, die Unterschiede waren jedoch nicht statistisch signifikant. Der Grund für die fehlende Signifikanz bei Männern ist unklar, die Forscher glauben jedoch, dass die begrenzte Anzahl männlicher Probanden oder andere Faktoren, die in der Studie nicht erfasst wurden, wie etwa die Portionsgröße kleiner Fische, eine Rolle gespielt haben könnten. Den Forschern zufolge könnten die Unterschiede zwischen den Geschlechtern hinsichtlich der Krebsarten, die zur Krebssterblichkeit beitragen, auf geschlechtsspezifische Zusammenhänge zurückzuführen sein.

Multivariabel angepasste HRs (95% CI) für Gesamtmortalität, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Mortalitätsursachen nach Geschlecht, je nach Häufigkeit des Verzehrs kleiner Fische
Dr. Kasahara ist davon überzeugt, dass „unsere Erkenntnisse zwar speziell auf die Japaner beschränkt sind, aber auch für Menschen in anderen Ländern von Bedeutung sein könnten.“

Tatsächlich haben frühere Studien gezeigt, dass preiswerte kleine Fische eine potenziell wichtige Nahrungsquelle darstellen, insbesondere in Entwicklungsländern, in denen ein schwerer Nährstoffmangel herrscht. Die Studie ergänzt eine wachsende Zahl von Beweisen, die die gesundheitlichen Vorteile einer Ernährung belegen, die den Verzehr kleiner Fische beinhaltet.

Dr. Kasahara erklärt: Kleine Fische sind für jeden leicht zugänglich und können im Ganzen gegessen werden. Die Nährstoffe und physiologisch aktiven Substanzen, die nur bei kleinen Fischen vorkommen, tragen zur Erhaltung der Gesundheit bei. Die umgekehrte Beziehung zwischen dem Verzehr kleiner Mengen Fisch und dem Sterberisiko bei Frauen unterstreicht die Bedeutung dieser nährstoffreichen Lebensmittel in der Ernährung der Menschen.

Die Forscher stellten fest, dass der Verzehr kleiner Fische vor allem in Küsten- und Küstenländern üblich ist. Der Verzehr kleiner Fische kann jedoch überall eine Möglichkeit sein, die Lebensdauer zu verlängern. Um die mögliche Rolle des Verzehrs kleiner Fische im Hinblick auf das Sterberisiko zu klären, sind weitere Beweise erforderlich.

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