Dringende Erinnerung: Nicht kaufen, nicht essen! Es wurden übermäßige Giftstoffwerte festgestellt!

Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, lassen Sie dieses Zeug in nächster Zeit links liegen! Kürzlich wurden in der Stadt Qinhuangdao Muscheln mit übermäßig hohen Konzentrationen von paralytischen Schalentiergiften entdeckt!

Haihong wird auch Muschel genannt, was den Leuten oft Qingkou entspricht. Nach dem Kochen und der Verarbeitung zu einem getrockneten Produkt werden sie auch als Venusmuscheln bezeichnet. Muscheln sind eine zweischalige Weichtierart mit einer dunkelbraunen Schale. Sie leben auf Küstenfelsen und sind entlang der Küsten des Gelben Meeres, des Bohai-Meeres und des Ostchinesischen Meeres in China verbreitet.

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Zuvor kam es bereits in Hebei, Fujian, Tangshan und anderen Orten zu Vergiftungen durch Muscheln und Austern, die durch die Kontamination mit Muscheln verursacht wurden.

Marktaufsichtsbehörde der Stadt Qinhuangdao

Geben Sie einen Notfallalarm aus

Kürzlich hat die Marktaufsichtsbehörde der Stadt Qinhuangdao über den öffentlichen WeChat-Account „Food Safety Qinhuangdao“ eine dringende Mahnung herausgegeben:

In letzter Zeit besteht ein hohes Risiko, dass Muscheln zu hohe Konzentrationen des paralytischen Schalentiergifts aufweisen. Der Öffentlichkeit wird empfohlen, keine Muscheln zu fangen, zu kaufen oder zu essen, da schwere Fälle zu Atemstillstand führen können.

Es wird berichtet, dass sich jedes Jahr zwischen April und Juni eine große Zahl einzelliger Algen im Meerwasser befindet, die Giftstoffe enthalten und sich im Körper ansammeln, nachdem sie von Muscheln und anderen Schalentieren gefressen wurden.

Diese Giftstoffe sind relativ hitzebeständig und können durch Kochen nicht beseitigt werden. In Schalentieren wie Muscheln besteht ein hohes Risiko, dass sie zu hohe Konzentrationen des paralytischen Schalentiergifts aufweisen.

Vor Kurzem hat das Amt für Ozean und Fischerei der Stadt Qinhuangdao drei Jakobsmuschelproben in den Gewässern des Bezirks Shanhaiguan gesammelt, um die lähmenden Schalentiergifte zu überwachen. Alle drei Proben überschritten die Normalwerte.

Unter ihnen überschritt der Höchstwert des Paralytischen Schalentiertoxins in einer Probe den Beurteilungsgrenzwert um das 4,68-fache, was ein ernstes Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellt.

Was sind paralytische Muschelgifte (PSP)?

Paralytisches Shellfish-Toxin (PSP) ist eines der am häufigsten vorkommenden Toxine der Roten Flut in den Meeren meines Landes. Es ist extrem giftig und es gibt keine wirksame Entgiftungsmethode.

Paralytische Schalentiergifte können Symptome wie Lähmung der Beinmuskulatur, Kopfschmerzen, Übelkeit, Speichelfluss, Fieber und Hautausschlag verursachen. In schweren Fällen kann es zu einem Atemstillstand kommen. Bereits 0,5 mg können zum Tod führen.

Um Lebensmittelvergiftungen durch den Verzehr von Muscheln vorzubeugen, hat die Meeresfischereibehörde die Seepatrouillen und die Überwachung von Fischereihäfen und Fischereidocks umfassend verstärkt und den Fischern das Sammeln und Fangen von Muscheln an Land untersagt. Die Marktaufsichtsbehörden von Qinhuangdao haben von Lebensmittelhändlern ein vollständiges Verbot des Verkaufs von Muscheln sowie der Verarbeitung und Herstellung von Muschelprodukten verlangt.

Zuvor traten an vielen Orten Patienten mit Haihong-Vergiftung auf

In schweren Fällen sind Rettungsmaßnahmen wirkungslos und der Patient stirbt

In der Vergangenheit gab es in der Stadt Qinhuangdao in der Provinz Hebei zahlreiche Fälle von Vergiftungen durch den Verzehr von Muscheln. Bei allen Patienten traten Symptome wie Müdigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Kurzatmigkeit, Engegefühl in der Brust und Schwindel in unterschiedlichem Ausmaß auf. Nach einer Befragung erfuhr der Kliniker, dass die oben genannten Symptome bei den Patienten auftraten, nachdem sie selbst gefangene Muscheln gegessen hatten.

Im Juni 2017 wurden mehr als 30 Dorfbewohner im Kreis Zhangpu in der Stadt Zhangzhou in der Provinz Fujian wegen einer Vergiftung durch den Verzehr von Schalentieren ins Krankenhaus eingeliefert. Nach Rücksprache und Analyse epidemiologischer Experten wurde vorläufig festgestellt, dass es sich um eine paralytische Muschelvergiftung handelte, die durch die Verschmutzung des Meerwassers durch die Rote Flut verursacht wurde.

Im Jahr 2021 wurden im Bezirk Caofeidian in der Stadt Tangshan zwei Fälle von Vergiftungen durch den Verzehr von Muscheln gemeldet; einer der Betroffenen starb nach gescheiterten Rettungsversuchen.

Zwei Männer kochten Venus- und Miesmuscheln, die sie aus dem Kühlwassereinlass eines Kraftwerks gesammelt hatten. Jeder von ihnen aß ein Dutzend Muscheln. Eine Stunde später traten Symptome wie Taubheitsgefühle an Lippen, Zunge und Fingerspitzen auf und die Patienten wurden umgehend zur Behandlung ins Krankenhaus eingeliefert. Einer der Männer starb aufgrund erfolgloser Rettungsmaßnahmen, und der Zustand des anderen Mannes verschlechterte sich während der Behandlung und er wurde zur Behandlung auf die Intensivstation verlegt, wo er Symptome wie Atembeschwerden entwickelte.

Es gibt kein spezifisches Gegenmittel gegen paralytische Muschelvergiftung

Meistens von April bis Oktober

Eine Vergiftung durch paralytische Schalentiere (Paralytic Shellfish Toxin) tritt häufig in der Hochtemperatursaison von April bis Oktober auf. Während dieser Zeit vermehren sich Meeresalgen schnell. Einige Algen enthalten lähmende Schalentiergifte. Nach der Aufnahme durch Schalentiere kommt es zwar nicht zu einer Vergiftung der Schalentiere selbst, aber die Giftstoffe reichern sich an. Menschen werden vergiftet, wenn sie Muscheln essen, die einen hohen Gehalt an paralytischem Muschelgift aufweisen.

Tests zufolge enthalten einige Schalentiere nicht nur paralytische Schalentiergifte, sondern auch Kugelfischgifte. Die Symptome einer Vergiftung durch Paralytic Shellfish Toxin und einer Vergiftung durch Tetrodotoxin sind ähnlich; beide führen zu einer Paralytic Vergiftung.

Paralytische Schalentiervergiftung

Welche Symptome treten bei einer Vergiftung auf?

Die ersten Symptome einer paralytischen Muschelvergiftung sind Parästhesien und Taubheitsgefühle in Lippen, Mund und Zunge, die sich dann auf Gesicht und Hals ausbreiten, sowie oft ein Kribbeln in den Fingerspitzen und Zehen, begleitet von leichten Kopfschmerzen und Schwindel. Manchmal treten im Anfangsstadium Übelkeit und Erbrechen auf.

Bei einer etwas schwereren Vergiftung kann es zu Lähmungen der Arme und Beine, einer Beeinträchtigung der willkürlichen Bewegungen und häufigem Schwindel kommen.

Bei einer schweren Vergiftung treten Atembeschwerden und ein Engegefühl im Hals auf. Wenn sich die Muskellähmung weiter ausbreitet und verschlimmert, führt sie schließlich zum Tod. Das hervorstechendste Merkmal eines Todes durch Vergiftung ist, dass der Patient bis zum Tod bei Bewusstsein bleibt.

Die kritische Phase beträgt 12 bis 14 Stunden. Wer diese Zeit überlebt, kann mit einer Genesung rechnen.

Gegen eine paralytische Muschelvergiftung gibt es derzeit kein spezifisches Gegenmittel. Die einzige symptomatische Behandlung besteht in Brechmitteln und Mitteln gegen Durchfall.

Paralytische Schalentiergifte sind resistent gegen hohe Temperaturen und können durch normale Kochmethoden nicht entgiftet werden. Daher kann man nicht hoffen, die Toxizität durch Erhitzen zu verringern.

Wie kann man einer Vergiftung vorbeugen?

1

Vorsicht beim Kauf

Schalentiere wie Muscheln können gegessen werden, aber vermeiden Sie den Kauf von Schalentieren aus Gebieten mit Roter Flut. Während der Hochsaison der Roten Flut im April und Mai wird davon abgeraten, wilde Schalentiere zu fangen oder zu kaufen (essen).

2

An einem regulären Ort kaufen

Egal ob Schalentiere oder andere Lebensmittel, Sie sollten beim Einkauf sichere Orte wählen, wie etwa große Supermärkte oder normale Bauernmärkte (Fischmärkte). Ihre Hygiene und Sicherheit sind besser gewährleistet und auch der Einkauf, die Verpackung und andere Prozesse werden streng überwacht und einer Qualitätskontrolle unterzogen, was relativ beruhigend ist.

3

Entfernen Sie die inneren Organe vor dem Essen

Mit Paralysetoxinen infizierte Schalentiere unterscheiden sich optisch kaum von gewöhnlichen Schalentieren. Daher müssen Sie beim Verzehr dieser Tiere Vorsicht walten lassen.

Von allen Geweben und Organen der Schalentiere kommt das Paralytische Schalentiergift in höheren Konzentrationen in den Verdauungsdrüsen, den Schalenrändern, den Kiemen, den Keimdrüsen und anderen Körperteilen vor. Daher sollten vor dem Verzehr die inneren Organe der Schalentiere entfernt und die Verdauungsdrüsen sowie die Schalen unbedingt entfernt werden, um die Giftstoffe zu reduzieren und das Vergiftungsrisiko zu senken.

4

Suppe ist nicht zu empfehlen

Bei der Paralytischen Muschelvergiftung handelt es sich um ein wasserlösliches biologisches Toxin, das sich während des Kochvorgangs allmählich in der Suppe auflöst. Daher wird davon abgeraten, die Suppe zu trinken.

Darüber hinaus sind Meeresfrüchte wie Schalentiere sehr purinhaltige Lebensmittel. Der Puringehalt in allgemeinen Suppen ist hoch. Ihr Verzehr erhöht den Harnsäurespiegel im Körper und steigert das Risiko für Probleme wie Hyperurikämie. Daher ist es nicht empfehlenswert, sie zu trinken.

Planung und Produktion

Quelle: People's Daily Online

Herausgeber｜Yang Yaping

Korrekturgelesen von Xu Lai und Lin Lin