Iss Fleisch und züchte Fleisch, aber nicht zu viel!

Lieben Ihre Kinder Fleisch?

Essen Ihre Kinder nur Fleisch und kein Gemüse?

Können Sie Ihren täglichen Nährstoffbedarf decken, indem Sie nur Fleisch essen?

Was sind die Grundsätze der täglichen Ernährung?

Eltern und Kinder müssen als Erstes wissen, dass die Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022) dem Grundsatz „Lebensmittelvielfalt und sinnvolle Kombination“ entsprechen.

Bezüglich der Futterarten empfehlen wir 12 Futterarten pro Tag und über 25 Futterarten pro Woche. Dadurch wird eine bessere Aufnahme reichhaltiger Lebensmittel ermöglicht, um den täglichen Nährstoffbedarf verschiedener Altersgruppen zu decken.

Was die Nahrungsquellen betrifft, besteht unsere tägliche Nahrung hauptsächlich aus Getreide (gedämpfte Brötchen, Reis, Nudeln usw.), Fleischgerichten (Schwein, Rind, Huhn, Fisch, Garnelen), Gemüse, Eiern, Bohnen, Milch, Obst, Nüssen, Wasser usw.

Aus der Perspektive der drei grundlegendsten Nährstoffe für den menschlichen Körper stammen unsere Kohlenhydrate aus Getreide und Kartoffeln, Proteine ​​aus Vieh- und Geflügelfleisch, Fisch, Sojabohnen, Milch usw. und Fette aus Pflanzenölen, tierischen Fetten usw.

Warum essen Kinder gerne Fleisch?

Einerseits liegt es daran, dass Eltern glauben, Fleisch sei reich an Nährstoffen und ein erhöhter Fleischkonsum könne das Krankheitsrisiko senken und den Körper stärken. Tatsächlich ist diese Ansicht einseitig. Wir müssen sicherstellen, dass wir durch die Fleischaufnahme ausreichend Proteine ​​erhalten, um eine solide Grundlage für die Immunität zu legen, aber wir müssen auch auf eine ausgewogene Nährstoffkombination achten.

Fleisch hingegen ist reich an Aminosäuren und Fett. Obwohl rohes Fleisch meist einen fischigen Geruch hat, entwickelt es beim Garen einen einzigartigen aromatischen Geruch, der den Geruchs- und Geschmackssinn von Kindern anregen und so ihr Interesse an Fleisch steigern kann. Darüber hinaus ist Fleisch zarter und hat eine glattere Textur als Gemüse und hat nicht den „bitteren“ oder „herben“ Geschmack von Gemüse, den Kinder wahrnehmen. Daher greifen Säuglinge und Kleinkinder, die gerade erst anfangen, Lebensmittel in ihren Speiseplan aufzunehmen, eher zu Fleisch.

Obwohl Kinder eher Fleisch bevorzugen, müssen wir täglich auch andere Nährstoffe zu uns nehmen, wie etwa Vitamine, Ballaststoffe und andere Stoffe, die wir besser aus Gemüse und Obst gewinnen können. Darüber hinaus erhöht übermäßiger Fleischkonsum das Risiko von Übergewicht und Fettleibigkeit.

Wie viel tierische Nahrung müssen Kinder täglich zu sich nehmen?

Zu den Fleischnahrungsmitteln, über die wir sprechen, sollten eigentlich auch tierische Nahrungsmittel wie Fisch, Geflügel, Eier und mageres Fleisch gehören. Gemäß den Empfehlungen in den Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022) gilt im Allgemeinen:

Erwachsene sollten täglich etwa 120–200 g Fisch, Geflügel, Eier und mageres Fleisch, mindestens 2 Portionen Meeresfrüchte pro Woche und ein Ei pro Tag essen.

2–3 Jahre: 50–75 g/Tag Fleisch und Fisch von Nutztieren und Geflügel und 50 g/Tag Eier.

4–5 Jahre: 50–75 g/Tag Fleisch und Fisch von Nutztieren und Geflügel und 50 g/Tag Eier.

6–10 Jahre: 40 g Vieh- und Geflügelfleisch pro Tag, 40 g Wasserprodukte pro Tag und 25–40 g Eier pro Tag.

11–13 Jahre: 50 g Vieh- und Geflügelfleisch pro Tag, 50 g Wasserprodukte pro Tag und 40–50 g Eier pro Tag.

14–17 Jahre: 50–75 g/Tag Vieh- und Geflügelfleisch, 50–75 g/Tag Wasserprodukte und 50 g/Tag Eier.

Worauf sollten wir beim Kochen von Tierfutter achten?

Da tierische Lebensmittel an sich lecker schmecken und mehr Fett enthalten, genügt ein einfaches Kochen, um die Nährstoffe zu erhalten, ohne die Energieaufnahme zu sehr zu erhöhen. Dabei können wir auf folgende Aspekte achten:

Achten Sie auf die Auswahl der Kochutensilien. Sie können antihaftbeschichtete Pfannen, Dampfgarer, Heißluftfritteusen, Backöfen usw. verwenden, um den Verbrauch von Speiseöl zu reduzieren.

· Zu den Kochmethoden sollten hauptsächlich Pfannenrühren, Dämpfen, Kochen und Dünsten gehören. Vermeiden Sie Frittieren, Braten und Schmoren.

Durch die richtige Zubereitung von Fleischgerichten und Gemüse können diese sich gegenseitig ergänzen und die Gemüseaufnahme steigern.

Beim Einkochen von Suppe bleiben die Nährstoffe im Fleisch erhalten, dennoch sollte der Verzehr von zu viel Fleischsuppe vermieden werden.

Reduzieren Sie den Verzehr von geräucherten und stark verarbeiteten Lebensmitteln und verringern Sie dadurch die Aufnahme von Öl und Salz.

Erwachsene und Kinder, haben Sie Fragen zum Thema Fleischkonsum?

Natürlich stellen wir bei verschiedenen Erkrankungen bestimmte Anforderungen an den Fleischkonsum und die Fleischquelle. Bei speziellen Wünschen können Sie sich in der Ernährungsabteilung von Ärzten und Ernährungsberatern beraten lassen!

Quellen:

1. Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022).

2. Die Bilder stammen aus dem Internet.

Nationale Ernährungswoche, registrierte Ernährungsberater ergreifen Maßnahmen

Autor: Niu Yang, Zhao Xuan, Zhang Yajie

Dozenten: Cai Wei, Tang Qingya, Feng Yi

Abteilung für klinische Ernährung, Xinhua-Krankenhaus, Medizinische Fakultät der Shanghai Jiao Tong University

Projektquelle: Shanghai Health Science Popularization Youth Talent Project (JKKPYC-2022-06)