Können schwangere Frauen leicht eine Fehlgeburt erleiden, wenn sie Weißdorn essen? Welche Vorurteile haben Sie möglicherweise gegenüber Weißdorn?

Tratsch

Im Herbst und Winter gibt es Obstsorten, die zu sauer schmecken, deshalb werden sie lieber mit Kristallzucker überzogen und mit Zucker in verschiedenen Kombinationen zubereitet. Ich schätze, Sie haben es erraten, es ist Weißdorn.

Über die kleine Weißdornfrucht ranken sich viele Gerüchte, ob sie richtig oder falsch sei. So könne etwa der Verzehr von Weißdorn zu Gebärmutterkontraktionen führen und zu Fehlgeburten führen, und zu viel davon könne Krebs verursachen. Lassen Sie uns dem Weißdorn heute also etwas Gerechtigkeit widerfahren lassen.

Urheberrechtlich geschützte Stockbilder, keine Reproduktion gestattet

analysieren

Wie gut kennen Sie die Nährwerte von Weißdorn?

Weißdorn, auch als Bergrot und Rote Frucht bekannt, ist in meinem Land heimisch und wird dort seit der Qin- und Han-Dynastie erwähnt. Die detaillierte Art und Weise, Weißdorn zu essen, wurde erstmals im Kompendium der Materia Medica der Ming-Dynastie von Li Shizhen aufgezeichnet.

Unser erster Eindruck von frischen Weißdornfrüchten ist, dass sie zu sauer sind. Dies liegt daran, dass es eine große Menge organischer Säuren enthält, hauptsächlich Zitronensäure, die 69 % der Gesamtsäure ausmacht[1], gefolgt von Äpfelsäure und Weinsäure. Dieser Säuregehalt ist sogar noch saurer als bei handelsüblichem Essig und kann einen pH-Wert unter 2,8 erreichen. Organische Säuren helfen bei der Sekretion einiger Verdauungssäfte und fördern dadurch die Magen-Darm-Motilität[2]. Dadurch wird dem Weißdorn gewissermaßen auch die „appetitanregende und verdauungsfördernde“ Wirkung verliehen.

Reich an Pektin. Wenn Sie eine Schüssel dicke Weißdornsuppe zubereiten, fügen Sie die entsprechende Menge Zucker hinzu, um ihr die richtige Süße und Säure zu verleihen, und stellen Sie sie dann zum Abkühlen in den Kühlschrank. Sie wird zu Gelee. Dieses „Geliermittel“ ist der große Anteil an Pektin, den Weißdorn enthält. Aus diesem Grund ist es auch eine wichtige Zutat bei der Herstellung von Weißdornriegeln. [3] Neben der Veränderung der Eigenschaften von Lebensmitteln kann Pektin auch als Präbiotikum wirken, was sehr hilfreich für die Förderung der Darmgesundheit ist.

Hoher Vitamin-C-Gehalt. 100 Gramm (etwa 10 Weißdorne) frische Weißdornfrüchte enthalten 53,8 mg Vitamin C und sind damit weitaus reichhaltiger als Zitronen, Orangen und Äpfel. [4] Es enthält auch viele Flavonoide, die eine ausgezeichnete antioxidative Wirkung haben. und viel β-Carotin, das auch gut für die Augen ist.

Urheberrechtlich geschützte Stockbilder, keine Reproduktion gestattet

Kann der Verzehr von Weißdorn zu Gebärmutterkontraktionen führen und zu einer Fehlgeburt?

Verursacht zu viel Essen Krebs?

Es ist reines Gerücht. Überlegen Sie einmal: Wenn Weißdorn solch eine magische Wirkung hat, welchen Sinn haben dann all die Methoden zur Geburtseinleitung in Krankenhäusern?

Glauben Sie nicht an die Redensart „Nahrungsmittelunverträglichkeit“. Es gibt keine wissenschaftliche Grundlage, keine theoretische Erklärung und keine Bestätigung im wirklichen Leben, also besteht kein Grund, es zu glauben! Wenn Sie Weißdorn bisher ohne Probleme gegessen haben, müssen Sie sich keine Sorgen machen und können ihn bedenkenlos verzehren.

Wenn tatsächlich eine sogenannte „Nahrungsmittelunverträglichkeit“ auftritt, kann dies folgende Gründe haben: 1. Zufälliges Zusammentreffen, das zu falschen Gerüchten führt; 2 Lebensmittelkontamination und -vergiftung; ③ Besondere körperliche Verfassung und Nahrungsmittelallergie.

Auch die Behauptung, „zu viel Essen verursacht Krebs“, ist ein Gerücht. Anstatt sich auf die „Risiken des Weißdornverzehrs“ zu konzentrieren, ist es besser, sich auf die größeren Risiken zu konzentrieren, die durch „Rauchen und Trinken“ entstehen.

Kann der Verzehr von Weißdorn die Eisenzufuhr ergänzen?

Das ist überhaupt nicht der Fall. Weißdorn enthält sehr wenig Eisen und wenn doch, handelt es sich dabei um Nicht-Hämeisen. Diese Form von Eisen weist eine geringe Absorptionsrate auf und ist für eine Eisenergänzung nicht geeignet. Die Leute glauben, dass es Eisen ergänzt, wahrscheinlich weil es einen roten „Mantel“ hat.

Der hohe Gehalt an Vitamin C kann zwar die Eisenaufnahme fördern, da Weißdorn jedoch nicht viel Eisen enthält, hat der alleinige Verzehr von Weißdorn keinen guten Effekt auf die Eisenergänzung. Es ist weiterhin notwendig, sich ausgewogen zu ernähren und mehr eisenreiche und gut verwertbare Lebensmittel wie Tierblut, Tierleber, mageres Fleisch usw. zu sich zu nehmen.

Urheberrechtlich geschützte Stockbilder, keine Reproduktion gestattet

Sind Weißdorn-Snacks appetitlich?

Nicht nur unappetitlich

Im Gegenteil, es kann die versteckte Gefahr von Karies verbergen

Weißdorn ist „sauer und misslungen zugleich“, da er zu viel Säure und zu wenig Zucker enthält, was zu einem niedrigen Zucker-Säure-Verhältnis führt und ihn somit sauer, aber nicht süß schmeckt. Doch die Leute möchten auf solch köstliche Speisen nicht verzichten und müssen, um sie zu akzeptieren, eine Menge Zucker oder Süßstoffe hinzufügen und daraus Weißdornscheiben, Weißdornkuchen, Weißdornmarmelade usw. herstellen, bevor sie sie essen können.

Es gibt auch Winterfavoriten wie kandierte Hagebutten und Fruchtgeleerollen, die alle mit viel Zucker versetzt sind.

Das Bild zeigt eine bestimmte Frucht danpi

Von hier aus ist es nicht schwer festzustellen, dass Sie viel Zucker „essen“ müssen, wenn Sie von diesen Weißdorn-Snacks erwarten, dass sie Ihren Appetit anregen. Wenn wir uns die Zutatenlisten einiger Weißdorn-Snacks anschauen, können wir feststellen: Diese Weißdornscheibe enthält beispielsweise aufgrund der Zuckerzugabe 82,7 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Weißdornscheiben; der Weißdornkuchen auf dem Bild unten enthält mehr als 87,4 Gramm.

Bild aus einem gewissen Osten

Der Zuckergehalt ist recht hoch und lässt sich anhand der Nährwerttabelle abschätzen. Dies bedeutet, dass der Weißzuckergehalt von 100 Gramm Weißdornscheiben bis zu 57,6 Gramm betragen kann. Das entspricht in etwa dem Wert, den ein Kind bei einem Bissen Weißdornscheiben erhält: Die Hälfte davon besteht aus Weißzucker.

Die Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (Ausgabe 2022) empfehlen, dass die tägliche Aufnahme von zugesetztem Zucker 50 Gramm nicht überschreiten sollte, am besten ist es, sie unter 25 Gramm zu halten. [5]

Übermäßiger Zuckerkonsum kann bei Kindern leicht zu Karies führen. Bei Erwachsenen kann es leicht zu einer übermäßigen Energieaufnahme kommen, was das Risiko von Übergewicht und Fettleibigkeit erhöht.

Auch wenn der Hersteller angibt, dass „keine Konservierungsstoffe hinzugefügt wurden“, sollten Sie wissen, dass Zucker ein gutes natürliches Konservierungsmittel ist und es nicht notwendig ist, zusätzliche Lebensmittelzusatzstoffe hinzuzufügen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Obwohl die Zutaten sauber sind, sollten Sie auch auf Ihre Zuckeraufnahme achten.

Darauf sollten Sie beim Verzehr von Weißdorn achten

1. Unreifer Weißdorn enthält mehr Gerbsäure. Zu viel Essen kann leicht zu Magen-Darm-Problemen wie Bauchschmerzen und Blähungen führen.

Auch wenn der Gerbsäuregehalt von reifem Weißdorn deutlich reduziert ist, ist dennoch von einem längeren Verzehr in großen Mengen, insbesondere auf nüchternen Magen, abzuraten.

2. Freunde mit Magenproblemen, insbesondere solche mit übermäßiger Magensäure, Gastritis und Magengeschwüren, sollten es nicht essen. Wenn Sie es wirklich essen möchten, probieren Sie einfach ein oder zwei.

3. Ältere Menschen und Kinder mit schwacher Magen-Darm-Funktion sollten nicht auf leeren Magen essen und versuchen, so wenig wie möglich zu essen.

4. Menschen mit einem gesunden Magen-Darm-Trakt sollten nicht zu viel essen. Wie das alte Sprichwort sagt: Zu viel ist genauso schlecht wie zu wenig. Wenn Sie zu viel essen, müssen Sie aufpassen, dass Ihr Magen nicht „durchstochen“ wird.

Urheberrechtlich geschützte Stockbilder, keine Reproduktion gestattet

abschließend

Weißdorn „regt den Appetit an und fördert die Verdauung“ und ist wirklich gut geeignet, um Heißhunger zu stillen. Beachten Sie jedoch, dass es mehr Gerbsäure enthält. Personen mit Magen-Darm-Beschwerden sollten daher nach dem Verzehr von ein oder zwei Stücken mit dem Essen aufhören, um ihren Heißhunger zu stillen.

Es hat weder die Wirkung einer Eisenergänzung, noch birgt es das sogenannte Risiko einer Fehlgeburt oder von Krebs. Besonderes Augenmerk sollte auf Weißdornkuchen, kandierte Weißdornfrüchte, Weißdornschnitten usw. aus Weißdorn gelegt werden, da diese alle viel Zucker enthalten. Um Karies sowie Übergewicht und Fettleibigkeit vorzubeugen, sollten Sie weniger davon essen.

Autorin: Wang Yanli, staatlich anerkannte Ernährungsberaterin

Gutachter: Zhang Na, Assoziierter Forscher, Doktorvater, Peking University School of Public Health

Quellen:

[1] Zhao Ailing, Xue Xiaofang, Wang Yongkang et al. Vergleichende Analyse von Zucker-, Säure- und Triterpensäurekomponenten in Früchten verschiedener Baumarten [J]. Journal of Fruit Resources, 2020, 1(06): 1-6. DOI: 10.16010/j.cnki.14-1127/s.2020.06.001.

[2] Wu Jianhua, Sun Jingyun. Auswirkungen organischer Säurefraktionen des Weißdorns auf die gastrointestinale Motilität [J]. Shaanxi Traditionelle Chinesische Medizin, 2009, 30(10): 1402-1403.

[3] Li Li. Extraktion von Weißdornpektin sowie Herstellung und Trocknung zuckerreduzierter Weißdornstreifen[D]. Jiangnan University, 2023. DOI: 10.27169/d.cnki.gwqgu.2022.000153.

[4] Yang Yuexin. Chinesische Lebensmittelzusammensetzungstabelle Standardausgabe (6. Ausgabe/Erste Ausgabe)

Peking University Medical Press, 2018: 100, 107.

[5] Chinesische Gesellschaft für Ernährung. Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022)[M]. People's Medical Publishing House, 2022: 101.

Planung von Zhong Yanping

Herausgeber: Li Mengxin

Der Artikel wird von „Science Refutes Facts“ (ID: Science_Facts) erstellt. Bei Nachdruck bitten wir um Quellenangabe.

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Galerie. Der Nachdruck und das Zitieren dieser Texte können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.