Ernähren Sie sich so, um Krebs und chronischen Krankheiten vorzubeugen! Sammeln Sie diese maßgebliche Liste entzündungshemmender Diäten →

Vor nicht allzu langer Zeit veröffentlichte das Tumor Nutrition Professional Committee der Chinese Anti-Cancer Association gemeinsam mit anderen den „Expertenkonsens zur entzündungshemmenden Ernährung zur Tumorprävention“, der sich auf die Empfehlung zur Vorbeugung und Behandlung von Tumoren durch eine entzündungshemmende Ernährung konzentriert. Der Konsens weist darauf hin, dass Menschen mit hohem Krebsrisiko durch die Übernahme dieses Ernährungsmusters die Möglichkeit langfristiger negativer Stoffwechselfolgen verringern können.

Bevor wir die entzündungshemmende Ernährung vorstellen, müssen wir zunächst klären, worauf sich die „Entzündung“ in der entzündungshemmenden Ernährung bezieht.

Die „Entzündung“ in einer entzündungshemmenden Ernährung bezieht sich auf chronische Entzündungen im Körper. Wenn chronische Entzündungen im Körper über einen längeren Zeitraum bestehen, erhöht sich mit der Zeit das Risiko für verschiedene chronische, nicht übertragbare Krankheiten (wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, chronische Nierenerkrankungen, nichtalkoholische Fettlebererkrankungen, Autoimmun- und neurodegenerative Erkrankungen usw.).

Wenn Sie also chronische Entzündungen im Körper reduzieren möchten, müssen Sie mehr „entzündungshemmende Lebensmittel“ und weniger „entzündungsfördernde Lebensmittel“ essen.

Empfohlene Punkte für eine entzündungshemmende Ernährung zur Vorbeugung von Krebs

1. Vollkornprodukte haben entzündungshemmendes Potenzial

①Vollkornkohlenhydrate

Vollkornkohlenhydrate wirken entzündungshemmend und tragen zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei.

Vollkornprodukte wie brauner Reis, Hafer, Buchweizen, schwarzer Reis, Mais, Gerste und Coix-Samen sind reich an Ballaststoffen und der Dietetic Inflammatory Index (DII)-Wert von Ballaststoffen ist mit -0,663/g niedrig. Weizenkleie und -keime sind reich an Ballaststoffen und verschiedenen phenolischen Pflanzenstoffen, die entzündungshemmend wirken.

Der Dietary Inflammatory Index (DII) ist ein objektives Instrument zur Beurteilung des gesamten ernährungsbedingten Entzündungspotenzials des Körpers. Es wurde auf Grundlage von Daten zu den Auswirkungen der Ernährung auf sechs Entzündungsmarker entwickelt. Ein positiver DII-Wert zeigt an, dass die Nahrungsbestandteile ein entzündungsförderndes Potenzial haben, ein negativer Wert zeigt an, dass sie ein entzündungshemmendes Potenzial haben und 0 zeigt an, dass sie keine entzündungsfördernde Wirkung haben.

Bildquelle: Essen Sie drei Mahlzeiten am Tag

② Raffinierte Kohlenhydrate

Raffinierte Kohlenhydrate wie weißer Reis und Weißmehl haben ein entzündungsförderndes Potenzial, daher sollten Sie in Ihrer täglichen Ernährung auf die Kombination grober und feiner Lebensmittel achten.

③ Kartoffeln

Bisher konnte keine entzündungshemmende Wirkung von Kartoffeln festgestellt werden, dennoch sind Kartoffeln empfehlenswerter als raffinierter weißer Reis und Weißmehl.

Bildquelle: Essen Sie drei Mahlzeiten am Tag

2. Fette: Omega-3-Fettsäuren haben entzündungshemmendes Potenzial

Der diätetische Entzündungsindexwert für Gesamtfett beträgt 0,298/g. Die Fettaufnahme sollte 30 % der Gesamtenergie nicht überschreiten. Empfehlenswert sind einfach ungesättigte Fettsäuren und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

① Begrenzen Sie gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren

Gesättigte Fettsäuren (Entzündungsindex der Nahrung 0,432/g) und Transfettsäuren (Entzündungsindex der Nahrung 0,429/g) haben ein entzündungsförderndes Potenzial und müssen begrenzt werden.

Die wichtigsten Quellen für gesättigte Fettsäuren: Schweine-, Rind- und Hammelfett, Schmalz, Butter, Kakaosamenöl, Kokosöl und Palmöl.

Die Hauptquelle für Transfettsäuren: Die von den Chinesen konsumierten Transfette stammen hauptsächlich aus der unsachgemäßen Zubereitung von Speiseölen. Transfette entstehen, wenn Pflanzenöle bei hohen Temperaturen oder wiederholt erhitzt werden. Darüber hinaus können einige verarbeitete Snacks auch Transfette enthalten. Achten Sie daher beim Kauf unbedingt auf die Hinweise auf der Lebensmittelverpackung.

Bildquelle: Essen Sie drei Mahlzeiten am Tag

② Ungesättigte Fettsäuren werden empfohlen

Der diätetische Entzündungsindexwert für ω-3-mehrfach ungesättigte Fettsäuren betrug -0,436/g. Die tägliche Einnahme von mindestens 1,5 g ω-3-Fettsäuren als Nahrungsergänzungsmittel unter ärztlicher Aufsicht führt bei Krebspatienten zu einer Verbesserung von Gewicht, Appetit, Lebensqualität, Behandlungsverträglichkeit und Überleben sowie zu einer geringeren postoperativen Morbidität.

Die wichtigsten Quellen für ω-3-mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Fisch und Schalentiere, Perillasamenöl, Leinsamenöl, Leinsamen usw.

Bildquelle: Essen Sie drei Mahlzeiten am Tag

3. Protein: Hat ein mildes entzündungsförderndes Potenzial

Protein hat ein mildes entzündungsförderndes Potenzial mit einem Dietary Inflammation Index Score von 0,021/g.

Aufgrund von Stoffwechselstörungen und erhöhtem Proteinverbrauch bei Krebspatienten wird jedoch empfohlen, dass allgemeine Krebspatienten ihre Proteinaufnahme auf 1–1,5 g/(kg·d) pro Tag erhöhen. Bei gleichzeitiger Nierenfunktionsstörung sollte die Aufnahme 1 g/(kg·d) nicht überschreiten und die konkrete Menge kann nach Anweisung des Arztes bestimmt werden.

Zu den bevorzugten Proteinquellen zählen Fisch, Geflügel, Eier, fettarme Milchprodukte, Sojaprodukte, Nüsse usw., und essen Sie weniger rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch.

Bildquelle: Essen Sie drei Mahlzeiten am Tag

4. Gemüse und Obst: 2/3 des gesamten Lebensmittelgewichts

Bei einer idealen entzündungshemmenden Ernährung sollten Gemüse und Obst 2/3 des gesamten Lebensmittelgewichts ausmachen. Da Obst und Gemüse reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, wirken sie gut entzündungshemmend.

Einige Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Anthocyane, Butylbenzoat und andere polyphenolische Pflanzenstoffe haben ein großes entzündungshemmendes Potenzial. Zu den Lebensmitteln, die reich an dieser Art von Phytochemikalien sind, gehören Rotkohl, Blaubeeren, Brombeeren, schwarze Wolfsbeeren, schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren, violette Süßkartoffeln, Sojabohnen, Zitrusfrüchte usw.

5. Begrenzen Sie Ihren Alkoholkonsum

Der alkoholbedingte Entzündungsindex ist mit -0,278/g relativ niedrig und weist ein gewisses entzündungshemmendes Potenzial auf. Bei der Krebsvorsorge und -behandlung sollte jedoch langfristiger übermäßiger oder großer Alkoholkonsum vermieden werden und Krebspatienten sollten mit dem Trinken aufhören.

6. Trinken Sie grünen/schwarzen Tee in Maßen

Grüner/schwarzer Tee hat entzündungshemmendes Potenzial und sein diätetischer Entzündungsindexwert beträgt -0,536/g. Sie können schwarzen Tee oder grünen Tee je nach Ihrem persönlichen Gesundheitszustand und Ihren Gewohnheiten in Maßen trinken, er sollte jedoch nicht zu stark sein.

7. Vermeiden Sie Braten, Frittieren und Backen

Es empfiehlt sich, Kochmethoden wie Schmoren, Pfannenrühren, Dämpfen und Kochen zu verwenden und das Braten, Frittieren und Rösten seltener anzuwenden. Die entzündungsfördernde Wirkung von Lebensmitteln nimmt zu, wenn sie gebraten, frittiert oder gegrillt werden.

Verweise

[1] Ausschuss für Tumorernährung der Chinese Anti-Cancer Association, Zweigstelle für Gemeinschaftsernährung und Gesundheitsmanagement der Chinese Nutrition Society, Zweigstelle für klinische Ernährung der Chinese Nutrition Society. Expertenkonsens zur entzündungshemmenden Ernährung zur Krebsprävention. Elektronisches Journal für Tumormetabolismus und Ernährung, 2023, 10(1): 57-63.

Planung und Produktion

Quelle: Essen Sie drei Mahlzeiten am Tag

Autor: Yu Kang, Abteilung für klinische Ernährung, Peking Union Medical College Hospital

Herausgeber: Yinuo