Serie „Wie viel wissen Sie über Lebensmittelernährung“ | Wie wichtig ist Protein für Sie? Wissenschaftliche Ergänzungen finden Sie hier!

Wenn verschiedene Nährstoffe Materialien sind, die den normalen Ablauf der Lebensaktivitäten sicherstellen, dann ist Protein die treibende Kraft, die den Ablauf der Lebensaktivitäten fördert. Eiweiß ist die materielle Grundlage des Lebens. Ohne Protein gibt es kein Leben.

Der menschliche Körper besteht zu über 60 % aus Wasser. Nach dem Entfernen des Wassers besteht etwa die Hälfte des Gewichts aus Proteinen. Wenn der menschliche Körper gesund funktionieren soll, müssen daher verschiedene Gewebe und Organe einem Stoffwechsel unterzogen werden, der eine kontinuierliche Versorgung mit Proteinen oder Aminosäuren erfordert, um die Erneuerung verschiedener Funktionsproteine ​​im Körper abzuschließen.

Protein ist einer der drei wichtigsten Nährstoffe, die dem menschlichen Körper Energie liefern können, seine wichtigere Funktion besteht jedoch darin, einen normalen physiologischen Stoffwechsel sicherzustellen. Daher ist der Mangel an anderen Nährstoffen nicht so schädlich wie der Mangel an Protein. Wenn dem menschlichen Körper Protein fehlt, werden die Muskeln schwach, die Muskeln werden allmählich schwächer und verkümmern, wodurch noch mehr Energie verloren geht.

Ohne Muskeln nimmt der Stoffwechsel des Körpers allmählich ab. Gleichzeitig nehmen die Krankheiten zu, beispielsweise Haarausfall, trockene und raue Haut und sogar häufige Erkältungen oder Grippeanfälle. Wenn wir genügend Proteine ​​zu uns nehmen, sind unsere Haut und Haare glänzend und elastisch und wir sind nicht anfällig für Krankheiten. Daher sollten Freundinnen, insbesondere Schwangere, auf vegetarische Kost und den Verzehr von Fleisch verzichten, um eine schlanke Figur zu behalten.

Es gibt viele proteinreiche Lebensmittel, neben Fleisch gibt es Eier, Milch, Hefe, Fisch und Meeresfrüchte sowie pflanzliche Sojaprodukte wie Sojamilch, Tofu und Yuba.

Wie sollten wir uns also ernähren, um den Proteinbedarf des Körpers zu decken? Zunächst einmal sind Sojaprodukte aus wirtschaftlicher Sicht relativ günstige Proteinquellen. Vergleicht man ein Pfund Tofu und ein Pfund Schweinefleisch, ist der Proteingehalt beider Lebensmittel tatsächlich ähnlich. Betrachtet man jedoch nur die Verdauungs- und Absorptionsrate von Proteinen in Tofu, ist diese weitaus geringer als die von Schweinefleisch, da die Aminosäurezusammensetzung von pflanzlichem Protein im Allgemeinen nicht so gut auf den menschlichen Bedarf abgestimmt ist wie die von tierischem Protein. Daher muss auch die Proteinzufuhr in Kombination betrachtet werden.

Zweitens sind Eier die beste Proteinquelle, gefolgt von Milch. Eier sind ein vollwertiger Nährstoff für Hühner und Milch ein vollwertiger Nährstoff für Kälber. Obwohl sie keine vollwertigen Nährstoffe für den Menschen darstellen, sind sie dennoch Nahrungsergänzungsmittel höchster Qualität für den menschlichen Körper. Natürlich enthalten Eier und Milch neben Proteinen noch viele andere Nährstoffe. Manche Menschen befürchten daher, dass der Verzehr von zu vielen Eiern zu einem hohen Cholesterinspiegel und zu Hyperlipidämieproblemen führen könnte. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass der tägliche Verzehr eines Eis bei einem durchschnittlichen Erwachsenen das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung nicht erhöht. Wenn Sie bereits Probleme mit erhöhten Blutfettwerten haben, sollten Sie Ihren Eierkonsum einschränken. Wie Sie sehen, ist das Trinken von Milch in unserem heutigen Leben weit verbreitet. Der Ausbau der Milchwirtschaft meines Landes soll das Problem des weit verbreiteten Proteinmangels in der täglichen Ernährung der chinesischen Bevölkerung lösen. Daher führt ein Glas Milch am Tag insbesondere bei Schwangeren und Kindern nicht zu einer übermäßigen Proteinzufuhr.

Autor: Du Kun, Luoyang Normal University

Gutachter: Zhang Juanmei, School of Pharmacy, Henan University