Diese Art von Obst kann gegessen werden, um den Zuckerspiegel zu kontrollieren und Gewicht zu verlieren!

Pflaumen sind süß-sauer und lecker und werden von vielen gerne gegessen. Doch welchen Nährwert haben sie und worauf sollten wir beim Verzehr achten? Tatsächlich ist der Nährstoffgehalt von Pflaumen im Vergleich zu anderen Früchten nicht herausragend. Lediglich der Kaliumgehalt ist recht gut, was bei der Blutdruckregulierung hilfreich ist. Es enthält außerdem antioxidative und entzündungshemmende Inhaltsstoffe wie Anthocyane, Carotin, Catechine usw. Der regelmäßige Verzehr von Pflaumen trägt auch zur Verbesserung der Blutfettwerte und zum Schutz der Herz-Kreislauf-Gesundheit bei.

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Da Pflaumen jedoch sowohl einen säuerlichen als auch einen süßen Geschmack haben, haben viele Menschen Angst, dass ihr Blutzuckerspiegel durch den Verzehr dieser Pflaumen ansteigt. Daher schwanken sie ständig zwischen der Entscheidung, ob sie Pflaumen essen oder nicht.

Tatsächlich können sogar Diabetiker Trockenpflaumen essen. Bei der Messung der postprandialen Blutzuckerreaktion durch Nahrungsmittel werden üblicherweise der Glykämische Index und der Glykämische Lastindex zur Beurteilung herangezogen. Wenn der glykämische Index unter 55 und der glykämische Lastindex unter 10 liegt, sind die Auswirkungen auf den Blutzucker gering. Der glykämische Index von Pflaumen beträgt nur 24 und der glykämische Lastindex beträgt nur 2,09. Isst ein Diabetiker 100 Gramm, also etwa 4 Pflaumen, als Snack, hat dies keinen nennenswerten Einfluss auf den Blutzucker.

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Beim Verzehr von Pflaumen gibt es jedoch einiges zu beachten. Versuchen Sie, keine unreifen Pflaumen zu essen. Unreife Pflaumen enthalten relativ viel Gerbsäure, die nicht nur die Nährstoffaufnahme des Körpers beeinträchtigt, sondern auch Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann.

Darüber hinaus enthalten die Kerne von Früchten der Familie der Rosengewächse, wie etwa Pflaumen und Aprikosen, eine Substanz namens Cyanogenes Glykosid, die bei Hydrolyse nach dem Verzehr giftige Blausäure produziert. Bei übermäßigem Verzehr kann es zu einer Vergiftung kommen.

Wie sollten Pflaumen also gelagert werden? Tatsächlich lassen sich Pflaumen leichter konservieren als die meisten anderen Früchte und können bei Zimmertemperatur 5 bis 10 Tage gelagert werden. Wenn Sie also nicht zu viel kaufen, können Sie es direkt bei Zimmertemperatur lagern und so schnell wie möglich verzehren.

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Rezension | Zhong Kai, Forscher am National Food Safety Risk Assessment Center