Pampelmuse ist angenehm, aber Menschen, die Medikamente einnehmen, sollten beim Verzehr vorsichtig sein

Birnen, Kakis, Grapefruits, Granatäpfel ... Der Herbst ist die Jahreszeit, in der es überall Früchte gibt. Wenn Menschen, die abnehmen möchten, ohne Bedenken eine Frucht essen möchten, ist die Grapefruit die beste Wahl. Ihre goldene Schale, ihr duftendes Grapefruitaroma und ihr kristallklares Fruchtfleisch sind so verlockend!

Kann Grapefruit also Vitamin C ergänzen? Können Menschen mit hohem Blutzucker es essen? Was ist der Unterschied zwischen gelben und roten Grapefruits? Wie man wählt? Wer sollte es nicht essen?

Weniger als die Hälfte der Energie einer Banane

Der Energiegehalt einer Grapefruit pro 100 Gramm beträgt etwa 33–42 kcal, also weniger als die Hälfte der Energie einer Banane. Der Kaloriengehalt ist niedriger als bei anderen Herbstfrüchten wie Kiwi, Weintraube, Winterjujube, Granatapfel und Kaki. Der Verzehr von Grapefruits im Herbst kann beim Abnehmen helfen, ohne dass es zu einer „Bauchbelastung“ kommt.

Die chinesischen Ernährungsrichtlinien empfehlen, täglich 200–350 Gramm Obst zu essen. Isst man Grapefruits entsprechend der Obergrenze von 350 Gramm (entspricht 5 Blütenblättern), liegt der Energiegehalt unter 150 kcal.

Der Vitamin C-Gehalt ist höher als der von Zitrone

Der Vitamin-C-Gehalt der Grapefruit beträgt 23 mg pro 100 Gramm. Der Vitamin-C-Gehalt ist bei roten und weißen Grapefruits mit 38 mg bzw. 36 mg pro 100 Gramm höher und damit etwas höher als bei Zitronen (22 mg).
Allerdings ist Zitrone zu sauer und es ist schwierig, sie in großen Stücken wie Grapefruit zu essen. Meistens schneide ich es einfach in zwei Scheiben und weiche es in Wasser ein, um es zu trinken. Durch den Verzehr von 350 Gramm Grapefruit in großen Stücken können 80,5 mg Vitamin C zugeführt werden, womit 80,5 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs gedeckt werden. Im Vergleich dazu eignet sich Grapefruit auch hervorragend zur Vitamin-C-Ergänzung.

Auch Menschen mit hohem Blutzucker können es bedenkenlos essen

Der glykämische Index (GI) der Grapefruit beträgt nur 25, sie ist also eine Frucht mit niedrigem GI.
Im Vergleich zum GI berücksichtigt die glykämische Last (GL) die Menge der verfügbaren Kohlenhydrate und die verzehrte Menge und kann die Auswirkungen auf den Blutzucker besser widerspiegeln.

Nach der Berechnung ist ersichtlich, dass selbst wenn Sie 350 Gramm Grapefruit essen, der GL nur etwa 7,3 beträgt, was einer niedrigen glykämischen Last entspricht. Daher ist Grapefruit wirklich gut für Freunde mit hohem Blutzucker. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Ihr Blutzuckerspiegel in die Höhe schießt, wenn Sie als Snack eine Grapefruit essen. Iss einfach nicht zu viel.

Was ist der Unterschied zwischen gelbem und rotem Fleisch?

Zwischen Grapefruits unterschiedlicher Farbe gibt es grundsätzlich keinen ernährungsphysiologischen Unterschied, außer dass die Gesamtmenge und die Arten der Carotinoide in Grapefruits mit gelbem Fruchtfleisch deutlich höher sind als in Grapefruits mit rotem oder weißem Fruchtfleisch. Zu den Carotinoiden gehören β-Carotin, α-Carotin, β-Cryptoxanthin und Lycopin. Je höher der Gehalt, desto stärker die antioxidative Wirkung.

Allerdings ist die Pampelmuse mit gelbem Fruchtfleisch die seltenste und teuerste Sorte; sie ist etwa 1,8-mal so teuer wie die Pampelmuse mit weißem oder rotem Fruchtfleisch. Wenn Sie sich für eine Pampelmuse mit gelbem Fruchtfleisch entscheiden, um mehr Antioxidantien zu sich zu nehmen, ist das Kosten-Nutzen-Verhältnis möglicherweise gering.

Was die Online-Behauptungen angeht, man könne weiße Grapefruits durch Injektionen wie rote Grapefruits aussehen lassen, so ist das unmöglich. Da die kleinen Körner des Grapefruitmarks unabhängig voneinander sind, ist es unmöglich, die Farbe mit einer Injektion gleichmäßig auf alle kleinen Körner zu verteilen.

Beachten Sie bei der Auswahl von Grapefruits zwei Dinge

Beachten Sie bei der Auswahl einer leckeren und nahrhaften Grapefruit zwei Punkte: Sie sollte sich schwer anfühlen und eine glatte Schale haben. Wählen Sie Grapefruits der gleichen Größe. Diejenigen, die sich schwer anfühlen, haben eine dünne Haut und mehr Fleisch. Eine Grapefruit mit glatter Schale ist frisch, denn wenn die Grapefruit Wasser verliert, wird ihre Schale schrumpelig. Zweitens schmeckt es gut. Wenn die Schale nicht glatt ist und Unebenheiten aufweist, bedeutet dies, dass die Talgdrüsen in der Schale relativ entwickelt sind. Dies bedeutet, dass die Frucht viele Ressourcen für die Entwicklung der Schale aufgewendet hat und der Geschmack des Fruchtfleisches relativ fad ist.

Kann Grapefruitschale Formaldehyd absorbieren? Verlassen Sie sich nicht auf solche Aussagen im Internet. Die poröse Struktur der Grapefruitschale kann zwar Formaldehyd aufnehmen, aber selbst wenn das Haus mit Grapefruitschalen gefüllt ist, ist die Menge an Formaldehyd, die aufgenommen werden kann, sehr gering. Die zuverlässigste Methode zur Entfernung von Formaldehyd ist das Lüften.

Grapefruitschalen können zum Kochen verwendet werden. Wählen Sie den weißen Teil der Pampelmusenschale, schneiden Sie ihn in Scheiben und reiben Sie ihn kontinuierlich mit Salz ein, bis der Saft herausfließt und sich etwas klebrig anfühlt. Den Saft auspressen und dann zum Einweichen in kochendes Wasser gießen. Warten Sie, bis das Wasser abgekühlt ist, drücken Sie das Wasser aus und braten Sie es dann mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Hirsepfeffer an und bestreuen Sie es nach Belieben mit Zucker und Salz.

Grapefruit beeinflusst den Arzneimittelstoffwechsel

Es ist erwähnenswert, dass die Furanocumarine in Grapefruits den Stoffwechsel vieler Medikamente beeinflussen können. Beispielsweise kann es die Wirksamkeit von blutdrucksenkenden Medikamenten wie Nifedipin, Amlodipin und Lacidipin erhöhen, die Hypotonie verursachen können, was im mildesten Fall Schwindel, Herzklopfen und Müdigkeit hervorrufen oder im schlimmsten Fall Angina Pectoris auslösen kann.

Es beeinflusst auch die Wirkung von Medikamenten wie Statinen und Antidepressiva. Wenn Sie Medikamente einnehmen, essen Sie keine Grapefruit.

Auch wenn der Furanocumarin-Gehalt anderer Grapefruits nicht so hoch ist wie bei Grapefruits, können diese möglicherweise Auswirkungen auf verschiedene Medikamente haben. Daher ist es besser, sie nicht zu essen.

(Der Autor ist Direktor der Capital Health Nutrition and Gourmet Society und staatlich anerkannter Ernährungsberater)