Das Recht und Unrecht des „Reis der Weißen“

In letzter Zeit ist „weißer Reis“ still und leise populär geworden. Auf Weibo, Douyin und Xiaohongshu zeigten junge Leute ihr Mittagessen und bezeichneten es als „Essen der Weißen“, als wäre es ein Witz.

Was genau ist dieser Reis und hat er gesundheitliche Vorteile?

Was ist „Reis der weißen Leute“?

Der sogenannte „Reis der weißen Leute“ ist eigentlich eine „einfache Version einer leichten Mahlzeit“. Jemand war überrascht, als er das Mittagessen eines ausländischen Kollegen sah, und stellte es online. Unerwarteterweise begannen immer mehr Menschen diesem Beispiel zu folgen und ihre eigenen Mahlzeiten nach derselben Idee zuzubereiten.

Was die Zusammenstellung der Mahlzeit betrifft, so ist diese sehr abwechslungsreich: Mal gibt es rohen Spinat mit ganzen Karotten, mal Brot mit Käse- und Schinkenscheiben, mal rohen Sellerie mit Salatdressing...

Das sogenannte „Weißen-Essen“ im Internet, Bildquelle: Cover News

Leichte Mahlzeiten waren ursprünglich ein Snack. Im England des 17. Jahrhunderts begannen formelle Abendessen normalerweise spät, um 20 Uhr. Da die Zeitspanne zwischen Mittag- und Abendessen relativ lang ist, nimmt man nachmittags eine leichte Mahlzeit zu sich. Später verbreitete sich der Trend nach Frankreich und Japan und die Rezepte veränderten sich weiter, aber sie alle behielten die Merkmale der einfachen Küche und der kleinen Portionen bei.

Auf dem Land erfreuen sich leichte Gerichte immer größerer Beliebtheit. Eine von der Chinese Nutrition Society durchgeführte Umfrage zeigt, dass die überwiegende Mehrheit der jungen und mittelalten Menschen mindestens einmal leichte Mahlzeiten probiert hat. Der Grund ist einfach: Das Kochen ist einfach und die Portionen sind klein, was genau den Nerv der heutigen Menschen trifft – sie möchten gesund sein, abnehmen und nicht kochen.

Die Frage ist: Erfüllen leichte Mahlzeiten diese drei Anforderungen wirklich?

Ist „Weißes Essen“ gesund?

Die Grundsätze einer gesunden Ernährung können in einem Buch ausführlich beschrieben werden. Im Alltag genügt es, sich an die Kerninhalte zu erinnern: Versuchen Sie zunächst, natürliche Lebensmittel zu essen und vermeiden Sie stark verarbeitete Lebensmittel. zweitens, essen Sie nicht zu viel, achten Sie besonders auf die Menge an Öl, Salz und Zucker; Drittens ist es am besten, eine abwechslungsreichere Ernährung zu sich zu nehmen und dabei besonders auf vegetarische Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Sojaprodukte zu achten.

Aus dieser Perspektive haben leichte Gerichte viele Vorteile: Erstens sind ihre Zutaten in der Regel frischer und „ursprünglicher“; zweitens sind der Öl-, Salz- und Zuckergehalt sowie die Gesamtkalorien im Allgemeinen niedriger. Nehmen wir zum Beispiel Salz: Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als 5 Gramm pro Tag zu sich zu nehmen. Tatsächlich können manche Leute nicht anders, als beim Kochen mehr Salz hinzuzufügen. manche Leute erinnern sich nur an das Tafelsalz, achten aber nicht auf das Salz in Sojasauce, Kochwein und Gewürzmischungen. Die Wahl leichter Mahlzeiten kann helfen, diese Probleme zu vermeiden.

Allerdings bringen leichte Mahlzeiten auch ihre eigenen Probleme mit sich.

Zunächst einmal haben zahlreiche Studien der letzten Jahre gezeigt, dass eine ausgewogene Ernährung der Schlüssel zur Erhaltung der Gesundheit und zur Vorbeugung von Krankheiten ist. Wenn Sie sich ausgewogen ernähren möchten, ist eine abwechslungsreiche Ernährung das Beste: mehr als 12 verschiedene Lebensmittel am Tag und mehr als 25 verschiedene Lebensmittel in der Woche. Der im Internet kursierende „Reis der weißen Leute“ weist oft eher eintönige Zutaten auf.

Und obwohl „Reis für Weiße“ vegetarisch aussieht, entspricht die Menge an vegetarischem Essen möglicherweise nicht dem Standard. Gemäß den Empfehlungen der „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ sollten Sie täglich mehr als 300 Gramm Gemüse, eine mittelgroße Frucht und eine Handvoll Sojabohnen essen, was einem halben kleinen Block Tofu entspricht. Die von den Internetnutzern angezeigten Mahlzeiten enthielten entweder falsche Gemüseportionen oder es fehlten Obst oder Sojaprodukte.

Wie wäre es also mit dem Kauf fertiger leichter Mahlzeiten?

Fertige Schonkostgerichte sind in der Regel reichhaltiger in den Zutaten und einfacher zuzubereiten als selbst zubereitet. Dabei ist zu beachten, dass einerseits für besondere Gruppen wie Schwangere und ältere Menschen die Sicherstellung der Ernährung oberstes Prinzip sein sollte; Andererseits gibt es Fertiggerichte noch nicht lange und verschiedene Gesetze und Vorschriften sind noch nicht ausgereift, sodass es zu Problemen wie falscher Kalorienkennzeichnung und bakterieller Kontamination kommen kann. Beim Kauf ist es am besten, vorsichtig zu sein und vorab offizielle Ankündigungen oder Kommentare von Internetnutzern zu lesen.

Kann der Verzehr von „Weißen-Essen“ beim Abnehmen helfen?

Beim Abnehmen spielen drei Dinge eine Rolle: ob Sie abnehmen möchten, ob Sie abnehmen können und ob die Gewichtszunahme in Zukunft wieder zunehmen wird.

Manche Menschen haben kein Problem mit ihrem Gewicht oder Körperfett, sie möchten einfach nur eine bessere Figur haben. Dieses Gefühl ist verständlich, doch eine Diät kann auch kontraproduktiv sein. Nach vielen Schwierigkeiten beim Abnehmen dauert es nicht lange, bis das Gewicht wieder zunimmt oder sogar zu Krankheiten führt.

Für Menschen, die wirklich abnehmen müssen, ist eine Reduzierung der Kalorienaufnahme notwendig. Ob sie erfolgreich abnehmen können, hängt davon ab, wie lange sie durchhalten. Die Kalorien im „Reis der weißen Leute“ mögen den Bedarf zum Abnehmen decken, aber der Geschmack ist zu schlecht – der Geschmack von Lebensmitteln, wie Aroma und Textur, beeinträchtigt Appetit und Sättigung. Aus diesem Grund sagten viele Internetnutzer, sie könnten das „Essen der Weißen“ einfach nicht schlucken. Wenn Sie es nicht schlucken können, wie können Sie dann durchhalten?

Farbe, Geschmack und Konsistenz von Lebensmitteln beeinflussen den Appetit. Bildquelle: pickpik.com

Für eine erneute Gewichtszunahme gibt es im Wesentlichen zwei Gründe: Der eine ist der physiologische Aspekt, bei dem Veränderungen des Hormonspiegels und Störungen des Appetitkontrollsystems dazu führen, dass sich im Körper erneut Fett ansammelt; Der andere Aspekt ist der psychologische: großer Druck und mangelndes Vertrauen in die eigene Fähigkeit, das Gewicht zu halten, führen dazu, dass man zu viel isst. Inländische und ausländische Studien zeigen, dass etwa die Hälfte der Menschen zwei Jahre nach einer Gewichtsabnahme wieder zunimmt.

Gibt es eine Möglichkeit, die Auswirkungen dieser beiden Faktoren zu verringern?

haben. Der Hormonspiegel hängt mit der fettfreien Körpermasse zusammen, also mit den Körperteilen, die nicht aus Fett bestehen, wie etwa Muskeln und Knochen. Idealerweise sollten wir nur Fett und keine fettfreie Körpermasse verlieren. Studien haben gezeigt, dass übermäßige Diäten zu einem Verlust an fettfreier Körpermasse führen können, was wiederum zu einer erneuten Gewichtszunahme führt. Im Gegenteil: Eine Erhöhung des Proteinanteils in der Nahrung, beispielsweise durch den Verzehr von mehr magerem Fleisch, Fisch, Sojaprodukten und Milchprodukten, hilft Ihnen nicht nur dabei, schneller abzunehmen, sondern Ihr Gewicht auch länger zu halten.

Eine andere Möglichkeit ist, Sport zu treiben. Einerseits kann Bewegung die fettfreie Körpermasse erhalten und ist gut für Knochen und Muskeln. Andererseits kann es Stress abbauen und negative Emotionen wie Verlust und Depression reduzieren. Wenn Sie gut gelaunt sind, fällt es Ihnen leichter, durchzuhalten.

Was tun, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben?

Heutzutage ist das Leben schnelllebig, die Arbeit ist anstrengend, die Pendelzeiten lang und Überstunden sind an der Tagesordnung. Allerdings haben „Weißengerichte“ und leichte Gerichte in dieser Hinsicht große Vorteile. Um es ganz offen zu sagen: Wer isst schon gerne „Gras“? Es ist einfach so, dass Sie wirklich keine Zeit haben, es selbst zu tun. Tatsächlich gibt es in dieser Hinsicht einige Expertenmeinungen, denen man folgen kann.

Gewöhnen Sie sich beispielsweise an, Ihre Mahlzeiten zu planen, und nutzen Sie Ihre freie Zeit, beispielsweise am Wochenende, um jeweils einen wöchentlichen Essensplan und eine Einkaufsliste zu erstellen.

Bereiten Sie beispielsweise Ihr Essen im Voraus zu und nutzen Sie die Elektrogeräte zu Hause optimal. Am Wochenende können Sie Blumenkohl, Brokkoli und Karotten blanchieren und im Kühlschrank aufbewahren; Sie können das Fleisch auch im Voraus schneiden und marinieren und es dann an Wochentagen einfach in einer Heißluftfritteuse oder einem Schongarer zubereiten; Viele Supermärkte und Online-Shops bieten Tiefkühlgemüse an, das Sie kaufen und in der Mikrowelle auftauen und dann mit Eiern und Mehrkornreis anbraten können, was ebenfalls eine gute Mahlzeit ist.

Sie können beispielsweise einige neue Gerichte ausprobieren. Beim Stichwort „Gerichte“ denkt man oft zuerst an Pfannengerichte, aber auch gedämpfte Gerichte schmecken gut. Zum Dämpfen von Reis nehmen Sie einfach den Dampfkorb zur Hand und es geht fast im Handumdrehen.

Selber zu kochen ist nicht nur günstig und hygienisch, sondern Sie können auch möglichst Ihre Lieblingszutaten selbst auswählen. Geben Sie beim Zubereiten eines Salats einige Tomaten, Wassermelonen und Kantalupen hinzu. Die Säure, die Süße und das Aroma regen den Appetit an.

Abschluss

China ist seit der Antike ein Land des Essens, aber die Bedeutung von „Essen“ hat heute eine andere Bedeutung. Wenn die Leute früher übers Essen sprachen, wollten sie einfach nur genug und gut essen; Die Probleme, mit denen wir konfrontiert sind, sind komplizierter und manchmal haben wir nicht einmal die Energie, ans Essen zu denken. In solchen Fällen kann das Lesen einiger Artikel und Bücher zum Thema Ernährung, das Zusammenstellen einer Diät, die Ihren Bedürfnissen entspricht, und der Versuch, diese selbst umzusetzen, dabei helfen, Ihr Leben zu regulieren und Ihr Glücksgefühl zu steigern.

Tatsächlich gibt es in chinesischen Restaurants eine ganze Reihe gesunder Gerichte. sogar Lebensmittel wie Malatang, die ungesund klingen, können ernährungsphysiologisch ausgewogen sein, wenn Sie die Gerichte und Soßen sorgfältig auswählen. Wenn Sie es wirklich mit leichten Gerichten versuchen möchten, ist daran nichts auszusetzen. Um es ganz klar zu sagen: Der Schlüssel liegt darin, frische, hygienische und nahrhafte Lebensmittel entsprechend der eigenen Situation auszuwählen und nicht blind dem Trend zu folgen.

Wie wählt man leichte Mahlzeiten aus? Bildquelle: Vom Autor erstellt

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Autor: Zhao Yanchang, ein populärwissenschaftlicher Autor

Herausgeber: Guru