Reihe „Gathering·Food Safety Guide“｜„Scrap Food“ Billig, aber auch sicher (People's Concern)

„Schnäppchenpreise“ und „Pfundweise Vorräte anlegen“… In letzter Zeit erfreuen sich diverse „Restlebensmittel“ wie Schinkenköpfe und Brotränder auf einigen E-Commerce-Plattformen großer Beliebtheit. Diese „Restlebensmittel“ werden aus Materialresten hergestellt, die bei der Lebensmittelverarbeitung anfallen. Aufgrund ihres unregelmäßigen Aussehens können sie nicht als normale Produkte verkauft werden und sind daher günstiger. Die Inhaltsstoffe und die Qualität sind jedoch dieselben wie bei normalen Produkten, was sie bei vielen Verbrauchern beliebt macht. Einige Verbraucher haben jedoch berichtet, dass manche Unternehmen mit den von ihnen verkauften „Restenessen“ auf verschiedene Probleme gestoßen seien, beispielsweise auf schlechte Qualität und hohe Preise, den Verkauf minderwertiger Produkte als gute und die Nichteinhaltung von Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit.

Es versteht sich, dass einige Bäckereien und Lebensmittelfabriken häufig die „Abfälle und Reste“ aus dem Verarbeitungsprozess sammeln und zu niedrigen Preisen verkaufen. Ein Praktiker sagte dazu: „Zum Beispiel sieht der Toastrand nicht schön aus und schmeckt etwas hart, aber manche Verbraucher finden ihn gut. Wir schneiden ihn ab und verkaufen ihn günstiger. Das kommt den Kunden zugute und wir vermeiden Abfall.“

Auf E-Commerce-Plattformen sind die Kategorien „Essensreste“ noch vielfältiger: Fleischscheiben, Beef Jerky-Ränder, Pekannusskerne, Fruchtlederstücke … Es gibt tatsächlich viele hochwertige und preisgünstige Produkte. Allerdings gibt es beim Online-Kauf von „Resten“ mehr Variablen als im Offline-Geschäft.

Die Preise mancher „Essensreste“ unterscheiden sich kaum von denen normaler Produkte, doch die Händler heben in ihrer Werbesprache die Merkmale der großen Menge und Erschwinglichkeit hervor, manipulieren aber die Preise. Die Untersuchung des Reporters ergab, dass eine Art zerbrochener Keksstücke für 16 Yuan pro Pfund verkauft wurde, während das normale Produkt 18 Yuan kostete. Ein Käufer kommentierte: „Beim Kauf müssen Sie sorgfältig vergleichen und dürfen sich nicht von den Händlern täuschen lassen. Zwischen den Schrottprodukten und den Originalprodukten besteht nur ein Unterschied von zwei Dollar. Warum also nicht die Originalprodukte kaufen?“ Der Reporter stellte außerdem fest, dass einige Fleischreste sogar teurer waren als normale Produkte, was die Verbraucher verwirrte.

Manche Verbraucher, insbesondere junge Leute, kaufen ‚Essensreste‘ nicht unbedingt, um Geld zu sparen, sondern um ein neues Konsumerlebnis zu haben, und vergleichen die Preise nicht unbedingt sorgfältig. Einige Unternehmen haben diesen Punkt aufgegriffen und heben in ihren Produkteinführungen Beschreibungen wie ‚große Menge und erschwinglich‘ hervor, um Kunden anzuziehen und Verkäufe zu generieren. Dies sagte Zheng Tong, ein Leser aus der Stadt Zaoyang in der Provinz Hubei, in einem Brief.

Es gibt auch einige Unternehmen, die unter dem Motto „Scrapple Food“ sogenannte „Drei-Null-Produkte“ und mangelhafte Produkte verkaufen. Leser Herr Song hat einmal auf einer bestimmten Plattform einen „Tigerfell-Kuchenrand“ gekauft. Er sagte, dass Tigerfellkuchen normalerweise klare Muster und einen starken Eiergeschmack hätten, „aber das Produkt, das ich bekam, schmeckte wie ein gewöhnlicher Kuchen, als ob die Ränder von gewöhnlichem Kuchen und Tigerfellkuchen miteinander vermischt wären.“ Nachdem Herr Song mit dem Händler verhandelt hatte, sagte dieser, dass es sich bei den Abfällen lediglich um Fragmente handele, die während des Produktionsprozesses entstanden seien und nicht den authentischen Standards entsprächen. Herr Song sagte: „‚Scraps‘ sehen nur unregelmäßig aus, aber Geschmack und Qualität sollten denen des Originalprodukts entsprechen. Manche Unternehmen versehen Lebensmittel, die den Qualitätsstandards nicht entsprechen, bewusst mit dem Etikett ‚Scraps‘, um die Verbraucher zu täuschen.“

Der Reporter kaufte mehrere „Resteessen“ und stellte fest, dass einige Produkte sehr einfach verpackt waren und nicht einmal die erforderlichen Informationen wie Produktionsadresse und Produktionsdatum enthielten. Beispielsweise ist eine bestimmte Sorte getrockneter Mangostücke lediglich in einer durchsichtigen Plastiktüte verpackt, nicht einmal ein Markenzeichen ist darauf zu sehen. Es liegt lediglich ein weißes Blatt Papier vor, auf dem das Produktionsdatum, das Haltbarkeitsdatum usw. angegeben sind. Informationen wie Hersteller und Produktionsadresse fehlen, sodass eine Identifizierung der Quelle schwierig ist. Ein Praktiker aus der Lebensmittelindustrie sagte, dass Hersteller im Allgemeinen versuchen, die Produktion von Abfällen zu reduzieren, um die Kosten unter Kontrolle zu halten. Ein großer Teil der Abfälle wird als Rohstoff recycelt und zu anderen Produkten verarbeitet. Die meisten der derzeit auf dem Markt verkauften „Essensreste“ werden über informelle Kanäle verkauft. „Wenn Sie auf solche ‚Essensreste‘ stoßen, die in großen Mengen vorkommen, aus unbekannten Quellen stammen und auf unbekannte Weise gesammelt wurden, empfehlen wir Ihnen, wachsam zu sein und beim Kauf Vorsicht walten zu lassen“, sagte der Arzt.

Als Reaktion auf die verschiedenen Probleme, die durch „Essensreste“ verursacht werden, weist das Verbraucherschutzkomitee der Provinz Jiangsu die Verbraucher darauf hin, dass sie beim Kauf von vor Ort zubereiteten „Essensresten“ genau nach den Produktions- und Zutateninformationen der Lebensmittel fragen sollten, um den Kauf von „Drei-Nein-Produkten“ zu vermeiden. Beim Online-Einkauf müssen Sie die Haltbarkeit, die Herkunft der Lebensmittel und andere relevante Informationen sorgfältig prüfen und seriöse Anbieter mit vollständigen Zertifikaten und Lizenzen, eindeutigen Marken und garantiertem Kundendienst identifizieren.

Wang Zhongqin, Anwalt bei der Kanzlei Jinglu, sagte: „Verbraucher sollten sorgfältig Beweismittel wie Zahlungsbelege, Kassenbons oder Rechnungen sowie Produktinformationen auf Verpackungen oder in den Regalen aufbewahren, wenn die Produkte verkauft werden. Wenn sie feststellen, dass ihre legitimen Rechte und Interessen verletzt wurden, sollten sie umgehend Beschwerde bei den zuständigen Behörden einreichen.“

Einige Verbraucher regten in ihren Briefen an, dass sowohl bei der Aufsicht als auch bei der Selbstdisziplin der Industrie Anstrengungen unternommen werden sollten, um die Produktion und den Umgang mit „Lebensmittelresten“ in einheitliche Bahnen zu lenken.

Feng Kuan, ein Leser aus der Stadt Yangquan in der Provinz Shanxi, sagte, dass die Verkaufsstrukturen für offline verkaufte „Essensreste“ im Allgemeinen relativ übersichtlich seien. Er schlug vor, dass die zuständigen Abteilungen ihre Überwachungsmaßnahmen verstärken und von Zeit zu Zeit Stichprobenkontrollen durchführen sollten, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Allerdings gibt es viele und unterschiedliche Online-Verkaufsunternehmen, sodass E-Commerce-Plattformen den Zugriff streng kontrollieren, die Qualifikation der Händler überprüfen, Beschwerden und Meldungen von Verbrauchern zeitnah bearbeiten und mithilfe umfangreicher Datenressourcen einen Frühwarnmechanismus für die Lebensmittelsicherheit einrichten müssen, um die Rechte der Verbraucher zu schützen.

„Das Management und die Regulierung eines neuen Geschäftsmodells sind ein schrittweiser Verbesserungsprozess. Einerseits sollten Hersteller und Betreiber von ‚Lebensmittelresten‘ die einschlägigen Bestimmungen des Lebensmittelsicherheitsgesetzes einhalten. Andererseits wird den zuständigen Abteilungen und Branchenverbänden empfohlen, gezielte Standards und Normen zu entwickeln, um Managementlücken zu vermeiden, den Verbrauchern Vorteile zu bieten und Unternehmen bei der Abfallreduzierung zu unterstützen.“ sagte Chen Xiaohang, ein Leser aus Suzhou, Provinz Jiangsu.

People's Daily (Seite 07, 9. Januar 2023)