10 Arten von Lebensmitteln, die Ernährungswissenschaftler kaum essen, die Sie aber möglicherweise jeden Tag essen!

Es gibt viele Lebensmittel, die Ernährungswissenschaftler fast nie kaufen oder essen, aber viele Menschen essen sie täglich. In diesem Artikel sind einige davon aufgeführt. Ihrer eigenen Gesundheit zuliebe rate ich Ihnen dringend, weniger davon zu essen oder es ganz zu lassen.

01

Ölpressung

Unter selbstgemachtem Öl versteht man Öl, das in kleinen Ölwerkstätten gepresst wird. Im Vergleich zu den meisten fertigen Ölen wurde es keinen Raffinationsprozessen wie Entsäuerung, Entfärbung und Desodorierung unterzogen. Es kommt leicht vor, dass der Grenzwert für Aflatoxin (Karzinogen) überschritten wird. Beim Kochen können außerdem leicht Peroxide entstehen, die die menschliche Alterung beschleunigen, sowie Transfettsäuren, die nicht gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sind.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

02

Honigwasser

Honig besteht zu 75,6 % aus Zucker, zu 22 % aus Wasser und zu 1,9 % aus Fett. Die restlichen 0,5 % sind andere Inhaltsstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können. Es ist besser, Honig mit Wasser zu trinken. Sie können jedes Mal weniger gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe zu sich nehmen. Erwarten Sie also nicht, dass Sie Ihre Haut durch das Trinken von Honigwasser verschönern.

Die Zucker im Honig sind hauptsächlich Fruktose und Glukose. Der Verzehr von zu viel Fruktose erhöht das Risiko von Gicht und Fettleber. Honig ist reich an Glukose, daher kann das Trinken von Honigwasser auch leicht den Blutzuckerspiegel erhöhen.

03

Braunes Zuckerwasser

Einige Freundinnen fühlen sich besser, wenn sie braunes Zuckerwasser trinken und unter Dysmenorrhoe leiden. Dies kann daran liegen, dass die Temperatur des heißen Wassers die Gefäßerweiterung fördert. Das Trinken von abgekochtem Wasser kann den gleichen Effekt haben.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

Das Trinken von braunem Zuckerwasser zur Eisenergänzung ist nicht zuverlässig. Dies liegt daran, dass der Eisengehalt in braunem Zucker zwar mit dem in magerem Rindfleisch vergleichbar ist, das Eisen in braunem Zucker jedoch dreiwertiges Eisen ist, das nicht leicht absorbiert wird und eine sehr niedrige Absorptionsrate aufweist. Außerdem wird brauner Zucker mit Wasser getrunken, sodass Sie nicht so viel davon essen wie Rindfleisch.

04

Saft

Beim Auspressen von Früchten zu Saft werden die Zellwände zerstört und die in den Zellen enthaltene Fruktose, Glukose und Saccharose freigesetzt. Das Trinken auf einen Schlag kann den Blutzucker leicht erhöhen.

Beim Entsaften kommt es zu Kontakt mit der Luft und die Temperatur des Entsaftungsgeräts steigt, wodurch der Verlust an Vitamin C zunimmt. Wenn Filterrückstände vorhanden sind, erhöht sich auch der Verlust an Ballaststoffen. Versuchen Sie daher, weniger Saft zu trinken.

05

Schweinebauch

Dongpo-Schweinefleisch, gedämpftes Schweinefleisch mit Reismehl, gebratenes Schweinefleisch, zweimal gegartes Schweinefleisch, geschmortes Schweinefleisch und Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse – diese Gerichte mit Schweinebauch sind so köstlich. Leider ist Schweinebauch reich an gesättigten Fettsäuren und eine übermäßige Aufnahme gesättigter Fettsäuren ist nicht gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

Die „Referenzmenge für die tägliche Zufuhr gesättigter Fettsäuren für chinesische Einwohner“ empfiehlt, die tägliche Zufuhr auf 7 % der Energie zu begrenzen. Bei Angestellten beispielsweise sollten es nicht mehr als 14 Gramm pro Tag sein. Zwei große Stücke geschmortes Schweinefleisch wiegen 100 Gramm und der Gehalt an gesättigten Fettsäuren beträgt 11 Gramm, sodass der Schweinebauch nur gelegentlich gegessen werden kann, wenn der Appetit danach da ist.

06

Kokosnussöl

Manche Leute sagen, dass der Verzehr von Kokosnussöl beim Abnehmen helfen kann. Der Mechanismus könnte auf seinen hohen Gehalt an mittelkettigen Fettsäuren zurückzuführen sein. Leider handelt es sich bei den mittelkettigen Fettsäuren im Kokosnussöl hauptsächlich um Laurinsäure, deren wichtigster Stoffwechselweg im Körper die Synthese und Ansammlung von Fett ist. Kokosöl liefert wie andere Öle 9 kcal Energie pro Gramm. Erwarten Sie also nicht, dass Sie durch den Verzehr von Kokosöl abnehmen. Darüber hinaus ist sein Gehalt an gesättigten Fettsäuren höher als der von Schmalz, Butter und Palmöl.

07

Warmes Essen

Die Internationale Agentur für Krebsforschung weist ausdrücklich darauf hin, dass heiße Getränke über 65 °C die Speiseröhrenschleimhaut schädigen und das Risiko für Speiseröhrenkrebs erhöhen. Daher sollten Speisen, Suppen und Tees nicht heiß verzehrt werden.

08

Scharfe Streifen

Scharfe Streifen stehen definitiv für einen hohen Öl- und Salzgehalt. Beispielsweise beträgt der Fettgehalt einer bestimmten Sorte scharfer Streifen 25 Gramm/100 Gramm und der Nettoinhalt einer Packung beträgt 106 Gramm, der Fettgehalt beträgt also 26,5 Gramm. Die chinesischen Ernährungsrichtlinien empfehlen eine Speiseölaufnahme von nicht mehr als 25 bis 30 Gramm pro Tag. Durch den Verzehr einer Packung scharfer Streifen verbrauchen Sie die empfohlene Menge an Speiseöl für einen Tag.

Der Natriumgehalt dieses würzigen Streifens beträgt 2740 mg/100 g, was bedeutet, dass der Natriumgehalt einer Packung 7,3 Gramm Salz entspricht. Die „Drei Reduktionen und drei Gesundheiten“ der Healthy China Action empfehlen, dass die tägliche Salzaufnahme 5 Gramm nicht überschreiten sollte, was bedeutet, dass Sie nach dem Verzehr einer Tüte scharfer Streifen fast die Menge an Salz zu sich nehmen, die für anderthalb Tage benötigt wird.

09

Pflaume

Pflaumen gelten als die „Salzkönige“ unter den Snacks. Beispielsweise enthält eine bestimmte Pflaumensorte 9342 mg Natrium pro 100 Gramm, was 23 Gramm Salz entspricht. Der Verzehr von 25 Gramm führt zu einer Aufnahme von 5,8 Gramm Salz und überschreitet damit die tägliche Salzgrenze (5 Gramm).

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

10

Vollkorn

Bei manchen Vollkornkeksen sind große Kleieflocken zu sehen, die Textur ist jedoch nicht rau. Das liegt daran, dass ihnen viel Öl zugesetzt wird und jeder, der sie isst, dick wird. Der Fettgehalt einiger Vollkornkekse beträgt bis zu 34 Gramm pro 100 Gramm und das Öl besteht hauptsächlich aus raffiniertem Pflanzenöl und Backfett, das reich an gesättigten Fettsäuren ist. Sie müssen ihnen aus dem Weg gehen, wenn Sie sie sehen.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

Autor: Gu Chuanling, stellvertretender Generalsekretär der Capital Health Nutrition and Gourmet Society, registrierter Ernährungsberater

Quelle: Health Times

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

Die Vervielfältigung von Bildinhalten ist nicht gestattet