„Kalorienfreier“ „Zuckerersatz“ könnte mit Herzerkrankungen in Zusammenhang stehen?

Erythrit, ein „Zuckerersatz“, der als „kalorienfrei“ gilt, ist einer der am häufigsten verwendeten künstlichen Süßstoffe. Die Regulierungsbehörden betrachten solche Süßstoffe im Allgemeinen als sicher und es gibt nur wenige Studien, die sich mit ihren langfristigen Auswirkungen auf die Gesundheit befasst haben.

In einer kürzlich veröffentlichten Forschungsarbeit wird behauptet, dass der künstliche Süßstoff Erythrit mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden könnte .

Studien haben ergeben, dass erhöhte Erythritwerte mit einem erhöhten Risiko für Blutgerinnsel verbunden sein können . Am frühen Morgen des 28. Februar wurde das entsprechende Papier online in der internationalen Fachzeitschrift Nature Medicine veröffentlicht. Der Titel lautet „Der künstliche Süßstoff Erythrit und das Risiko kardiovaskulärer Ereignisse.“ Der korrespondierende Autor des Artikels ist Dr. Stanley Hazen, Direktor des Zentrums für kardiovaskuläre Diagnose und Prävention am Lerner Research Institute der Cleveland Clinic.

Erythrit kommt „natürlich“ in geringen Mengen in Obst und Gemüse vor. Der menschliche Körper hat Schwierigkeiten, diese Substanz zu verstoffwechseln. Als einer der am häufigsten verwendeten Zuckerersatzstoffe wird es verarbeiteten Produkten in großen Mengen zugesetzt.

Umfragedaten der National Health and Nutrition Examination Survey in den Vereinigten Staaten aus den Jahren 2013 bis 2014 und von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) veröffentlichte Daten zeigen, dass in der Gesamtbevölkerung der Vereinigten Staaten einige Menschen bis zu 30 Gramm Erythrit pro Tag zu sich nehmen.

Die Forscher führten zunächst eine vorläufige Studie mit 1.157 Personen durch, deren Risiko für Herzerkrankungen untersucht worden war und über Ergebnisdaten der letzten drei Jahre verfügten. Durch die Analyse chemischer Substanzen im Blut stellten sie fest, dass die Konzentration von Verbindungen aus mehreren künstlichen Süßstoffen, insbesondere Erythrit, bei einer Nachuntersuchung über drei Jahre hinweg mit einem erhöhten Risiko für zukünftige Herzerkrankungen und Schlaganfälle verbunden war.

Dieser Zusammenhang wurde in einer unabhängigen Kohortenstudie bestätigt. Methoden: Wir führten eine gezielte Metabolomikanalyse bei 2.149 und 833 stabilen Patienten in den USA bzw. Europa durch, die sich einer elektiven Herzuntersuchung unterzogen.

Forscher glauben, dass Erythrit auf physiologischer Ebene die Reaktivität der Blutplättchen erhöhen und die Bildung von Blutgerinnseln fördern kann .

Sie führten außerdem eine prospektive Interventionsstudie mit acht gesunden Freiwilligen durch: Die Plasmaspiegel wurden gemessen, nachdem die Freiwilligen ein 30-g-Erythrit-Getränk zu sich genommen hatten. Sie stellten fest, dass der Erythritspiegel bei allen Freiwilligen weiter anstieg und innerhalb von 2–3 Tagen einen Schwellenwert für ein erhöhtes Gerinnungsrisiko überschritt.

Die Forscher sagten, ihre Ergebnisse könnten darauf hindeuten, dass erhöhte Erythritwerte mit einem erhöhten Risiko für Blutgerinnsel verbunden sind.

Sie wiesen jedoch auch darauf hin, dass die Häufigkeit kardiovaskulärer Risikofaktoren in der relevanten Patientenkohorte dieser Studie relativ hoch war. Es bleibt daher abzuwarten, ob bei einer längerfristigen Nachbeobachtung augenscheinlich gesunder Personen ähnliche Ergebnisse beobachtet werden können.

Die Forscher wiesen darauf hin, dass Erythrit aufgrund seines weiten Vorkommens in der Natur von Behörden wie der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) im Allgemeinen als „sicher“ angesehen wird. Gleichzeitig wird ihm eine antioxidative Wirkung zugeschrieben und seine Verwendung wurde in vielen Ländern der Welt schnell zugelassen und findet breite kommerzielle Anwendung. Da die FDA zudem keine Offenlegung des Erythrit-Gehalts in Lebensmitteln verlangt und auf Lebensmitteletiketten Vertraulichkeitsrichtlinien gelten, ist es schwierig, den Gehalt einzelner Zusatzstoffe zu verfolgen. Dies erschwert entsprechende Sicherheitsbewertungen und schränkt die Möglichkeit ein, die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen einzelner Süßstoffe zu überwachen.

Daher schlagen die Forscher vor, dass es erstens notwendig sei, die Meldepflichten, die Anforderungen an die Sicherheitsdokumentation und die täglichen Aufnahmegrenzen für künstliche Süßstoffe in der öffentlichen Politik zu klären. Zweitens sind weitere Sicherheitsstudien erforderlich, um die langfristigen Auswirkungen künstlicher Süßstoffe, insbesondere Erythrit, auf das Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko bei Menschen (insbesondere Patienten mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen) zu bewerten.