Tomaten oder Kirschtomaten, welche sind nahrhafter?

Apropos Tomaten: Jeder kennt sie. Sie sind das ganze Jahr über auf dem Markt erhältlich. Sie können roh oder gekocht gegessen werden und sind ein beliebter Bestandteil des Esstisches. Tomaten gibt es in verschiedenen Größen, kleine Tomaten werden auch Kirschtomaten genannt. Was ist also nahrhafter, Tomaten oder Kirschtomaten? Roh oder gekocht essen?

Tomaten und Kirschtomaten sind beide reich an Nährstoffen

1. Antioxidation und Anti-Aging

Lycopin ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale im menschlichen Körper wirksam entfernen, den normalen Zellstoffwechsel aufrechterhalten, die Alterung verzögern und Schäden durch ultraviolette Strahlen bekämpfen kann.

2. Schützen Sie die kardiovaskuläre und zerebrovaskuläre Gesundheit

Lycopin kann freie Radikale in Blutgefäßen bekämpfen, die Oxidation von Lipiden im Blut verhindern und einen reibungslosen Blutfluss ermöglichen, wodurch das Auftreten von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen verringert wird.

3. Unterstützung bei der Krebsprävention:

Frühe japanische Forscher fanden heraus, dass die Häufigkeit von Magenkrebs umso geringer war, je höher die Lycopinkonzentration im Plasma war. und Folgestudien an der Harvard University in den USA ergaben, dass Frauen mit hohen Lycopinkonzentrationen im Körper eine geringere Wahrscheinlichkeit haben, an Gebärmutterhalskrebs zu erkranken.

Auch Tomaten und Kirschtomaten haben ihre eigenen Vorteile.

1. Aus Sicht der Spurenelemente:

Forschungsdaten zufolge ist der Folsäuregehalt von Kirschtomaten mehr als zehnmal so hoch wie der von großen Tomaten und der Gehalt an Vitamin C und E ist mehr als doppelt so hoch wie der von großen Tomaten.

2. Aus der Perspektive der Wärme:

Der Kaloriengehalt großer Tomaten ist etwas geringer als bei Kirschtomaten, weshalb sie für Menschen, die abnehmen möchten, besser geeignet sind. Beurteilen Sie die Qualität daher nicht anhand der Größe, sondern wählen Sie einfach entsprechend Ihren Bedürfnissen und Vorlieben.

Ist es besser, Tomaten roh oder gekocht zu essen?

Amerikanische Wissenschaftler führten eine Studie über die Aufnahme von Lycopin durch den menschlichen Körper durch und kamen zu folgendem Schluss: Beim Verzehr von unverarbeiteten Tomaten und anderen lycopinreichen Lebensmitteln ändert sich die Lycopinkonzentration im Plasma nicht wesentlich; Beim Verzehr erhitzter und verarbeiteter Produkte steigt der Lycopingehalt im Plasma jedoch um das Dreifache an. Dies liegt daran, dass das Lycopin in rohen Tomaten in der Matrix eingeschlossen sein kann, während die Verarbeitung die Zellwände zerstören kann, wodurch Antioxidantien wie Lycopin leichter freigesetzt werden können. Daher ist es relativ besser, es gekocht zu essen.

Tipp: Säure kann Lycopin instabil machen. Achten Sie daher beim Kochen darauf, weniger Essig zu verwenden.

Kochtipps für den Einkauf

1. Wählen Sie Tomaten mit dunklen Farben

Die Farbe der Tomaten kommt von natürlichen Pigmenten wie Lycopin und Carotin in der Frucht. Je höher der Gehalt, desto dunkler die Farbe. Daher empfiehlt es sich, natürlich gereifte Tomaten mit rötlicher Farbe zu wählen, da diese mehr Nährstoffe enthalten können.

2. Wählen Sie Tomaten der Saison

Saisonales Gemüse hat nicht nur einen hohen Zuckergehalt und viele aromatische Substanzen, die für einen reichen und angenehmen Geschmack und Duft sorgen können, sondern auch einen höheren Gehalt an verschiedenen Vitaminen. Kaufen Sie daher am besten saisonale Tomaten und verzehren Sie diese sofort.

3. Es gibt einige Tipps zum Kochen von Tomaten

Viele Menschen verwenden kochendes Wasser, um beim Braten die Haut von Tomaten zu entfernen, doch das ist eigentlich nicht nötig. Nach dem regelmäßigen Waschen müssen Sie keine Bedenken hinsichtlich Pestizidrückständen auf der Tomatenschale haben. Darüber hinaus kann es beim Schälen mit kochendem Wasser bei hohen Temperaturen leicht zum Verlust von Lycopin oder zur Inaktivierung von Vitamin C kommen.

Kirschtomaten sind eine häufige Zutat in Salaten, aber der Fettgehalt von Salatdressings liegt im Allgemeinen bei über 60 %, wobei es sich um gesättigte Fettsäuren handelt, die nicht gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sind.

Daher ist der Nährwert von Tomaten und Kirschtomaten derselbe und jeder kann sie entsprechend seinen Bedürfnissen und Vorlieben essen. Gleichzeitig zeigen Untersuchungen von Experten, dass Lycopin durch den Verzehr von gekochtem Lycopin besser aufgenommen werden kann und dass sein Nährwert dreimal so hoch ist wie beim rohen Verzehr. Versuchen Sie daher, es, wenn es die Bedingungen erlauben, roh statt gekocht zu essen.