Je mehr hochverarbeitete Lebensmittel Sie essen, desto schwächer werden Sie. Sind sie anfälliger für Invasionen?

Ultraverarbeitete Lebensmittel werden durch zahlreiche Prozesse aus natürlichen Lebensmitteln hergestellt und das Lebensmittel ist nicht mehr natürlich. Dabei handelt es sich um Lebensmittel, die mithilfe von „Technologie und harter Arbeit“ in etwas verwandelt wurden, „das nicht einmal Ihre Mutter wiedererkennt“.

Zu diesen Lebensmitteln gehören in der Regel zusätzliches Salz, Zucker oder andere Zusatzstoffe, darunter Konservenprodukte, Brot und eingelegtes Obst.

Frühere Studien haben ergeben, dass Menschen, die hochverarbeitete Lebensmittel essen, etwa 500 Kalorien mehr pro Tag zu sich nehmen und insgesamt mehr Kohlenhydrate und Fett aufnehmen als Menschen, die nur unverarbeitete Lebensmittel essen.

Einige medizinische Studien haben außerdem ergeben, dass Menschen, die mehr hochverarbeitete Lebensmittel essen, ein höheres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben.

Kürzlich haben Wissenschaftler der Universität Sydney und der medizinischen Fakultät der Universität Shenzhen gemeinsam herausgefunden, dass hochverarbeitete Lebensmittel möglicherweise schädlicher sind als bisher angenommen.

Hochverarbeitete Lebensmittel können die Widerstandskraft des Körpers gegen Grippeviren schwächen und Mäuse, die häufig hochverarbeitete Lebensmittel essen, sterben häufiger an einer Grippeinfektion.

Sie fanden eine Gruppe von Mäusen, von denen eine Gruppe Vollkornprodukte und die andere hochverarbeitete Produkte zu sich nahm. Die Nährstoffzusammensetzung der Nahrung, die beide Mäusegruppen erhielten, wurde jedoch sorgfältig berechnet und auf die gleiche Weise gehalten.

Nachdem ich eine Zeit lang so gegessen hatte, begann sich das Virus auszubreiten. Als das Virus in den Körper der Mäuse eindrang, begannen Unterschiede aufzutauchen.

Erstens zeigten alle Mäuse nach der Infektion eine Tendenz zum Gewichtsverlust, was mit den Veränderungen übereinstimmt, die wir erleben, wenn wir erkältet sind oder krank werden.

Allerdings erholten sich die Mäuse, die Vollkornprodukte aßen, im Wesentlichen bis zum 10. Tag der Infektion, während die Mäuse in der Gruppe mit den hochverarbeiteten Lebensmitteln nicht genesen konnten und innerhalb von 12 bis 14 Tagen nach der Infektion starben.

Um die antivirale Fähigkeit der Mäuse zu testen, passten die Forscher die Virenkonzentration ständig an.

Als in beiden Mäusegruppen eine Sterblichkeitsrate von 50 % erreicht war, musste die Viruslast der Mäuse in der Vollkorngruppe etwa dreimal so hoch sein wie die der Mäuse mit dem hochverarbeiteten Futter. Das bedeutet, dass die Mäuse mit dem Vollkornfutter bereits durch die dreifache Virusmenge getötet werden konnten.

Würde man Mäuse im Frühstadium mit Vollkornprodukten und anschließend mit hochverarbeiteten Nahrungsmitteln füttern, würde sich auch die Sterblichkeitsrate erhöhen. Dies zeigt auch, dass die Art der zuletzt verzehrten Nahrung einen direkten Einfluss auf die Anfälligkeit und Letalität der Tiere gegenüber Grippeviren hat.

Die Studie geht davon aus, dass dieser Unterschied folgende Gründe hat:

Die Mäuse, die hochverarbeitete Nahrung zu sich nahmen, hatten eine geschwächte Regenerationsfähigkeit, was zur Ausbreitung der Infektion führte. Darüber hinaus aßen die Mäuse, die normalerweise hochverarbeitete Nahrung zu sich nahmen, nach der Infektion weniger, was wiederum die Nährstoffmängel verschlimmerte und das Sterberisiko erhöhte.

Die Prävention und Kontrolle der neuen Coronavirus-Epidemie hat begonnen, sich zu ändern. Als nächstes könnte es für alle an der Zeit sein, um Immunität zu kämpfen. Ich denke, diese Studie kann jedem eine Inspiration sein: Ernähre dich gut!

DOI: 10.1016/j.celrep.2022.111638