Welche schlechten Essgewohnheiten sind die Hauptursache für Krankheiten?

Autor: Liu Li, Chefarzt des Union Hospital, das dem Tongji Medical College der Huazhong University of Science and Technology angeschlossen ist

Gutachter: Guo Shubin, Chefarzt, Beijing Chaoyang Hospital, Capital Medical University

Wie das Sprichwort sagt: „Krankheiten kommen aus dem Mund“, verdeutlicht die enge Beziehung zwischen Essen und Trinken und der menschlichen Gesundheit. Ob es sich nun um akute Magen-Darm-Erkrankungen handelt, die durch unsaubere Lebensmittel oder über Jahre angesammelte schlechte Essgewohnheiten verursacht werden, sie stehen in engem Zusammenhang mit Bluthochdruck, Krebs, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen usw.

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Unvernünftige Ernährung ist eng mit Krankheiten verbunden

Laut der Studie „Global Burden of Disease“ ist eine ungesunde Ernährung der Hauptfaktor, der bei Chinesen zu Krankheiten und Todesfällen führt. Im Jahr 2017 wurden 3,1 Millionen Todesfälle in China auf eine unausgewogene Ernährung zurückgeführt. Ein erheblicher Teil der Sterblichkeitsraten der Chinesen aufgrund von Herzkrankheiten, Schlaganfällen und Typ-2-Diabetes hängt mit Ernährungsfaktoren zusammen.

Eine salz- und fettreiche Ernährung ist noch immer weit verbreitet. Früher waren die Lebensbedingungen schlecht und die Menschen führten ein hartes Leben, in dem sie Kohl in Wasser kochten. Da sich die Lebensbedingungen inzwischen verbessert haben, essen die Menschen mehr frittierte und stark salzige Nahrungsmittel, und die sogenannten „drei Hochs“ – Krankheiten – sind die Folge. Eine Umfrage aus dem Jahr 2015 ergab, dass die durchschnittliche tägliche Salzaufnahme beim Kochen im Haushalt 9,3 g pro Person beträgt und damit deutlich höher ist als die von der Weltgesundheitsorganisation empfohlenen 6 g täglich. Der Verbrauch von Speiseöl ist noch immer hoch, wobei der Großteil des Verbrauchs in den Städten auf Essen zum Mitnehmen und in ländlichen Gebieten auf übermäßigen Verbrauch durch Kochen zu Hause zurückzuführen ist.

Vollkorn, Gemüse, Eier und wenig Milch. Im Norden meines Landes sind Nudeln das Hauptnahrungsmittel, während im Süden Reis das Hauptnahrungsmittel ist. Die Getreidezufuhr besteht hauptsächlich aus raffiniertem Reis und raffiniertem Mehl, während die Aufnahme von Vollkorn und verschiedenen Getreidesorten unzureichend ist: Nur etwa 20 % der Menschen können durchschnittlich mehr als 50 g pro Tag zu sich nehmen. Ein beträchtlicher Teil der Bevölkerung kann den Bedarf an frischem Obst und Gemüse nicht täglich decken, insbesondere im Winter im Norden, wenn die ländlichen Gebiete hauptsächlich auf gelagertes Obst und Gemüse angewiesen sind. Eine unzureichende Milchaufnahme steht bei älteren Menschen in engem Zusammenhang mit einer unzureichenden Kalziumaufnahme.

Rauchen und Trinken sind weit verbreitet und es herrscht Schlafmangel. Ob in der Stadt oder auf dem Land, Rauchen und Trinken sind zu einem Teil des täglichen Lebens geworden. Ergebnisse nationaler Untersuchungen zeigen, dass in meinem Land die Alkoholkonsumquote unter erwachsenen Männern 64,5 % beträgt und unter Frauen 23,1 %. Wenn übermäßiger Alkoholkonsum als eine tägliche Alkoholaufnahme von ≥ 15 g definiert wird, beträgt der Anteil übermäßigen Alkoholkonsums bei Männern 56,8 % und bei Frauen 27,8 %. Tabak und Alkohol sind nicht nur wichtige Ursachen für Verkehrsunfälle, Brandunfälle usw., sondern verursachen auch chronische Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen. Schlafmangel ist bei Menschen mittleren und höheren Alters weit verbreitet. Mehr als die Hälfte der älteren Menschen leidet unter Schlafstörungen, die auch die reibungslose Kontrolle chronischer Krankheiten ernsthaft beeinträchtigen.

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Der Verzehr von Getreide kann verschiedene Krankheiten verursachen. Die Einstellung der Menschen hat sich von „genug essen“ zu „gut essen“ geändert. In Zukunft werden die Menschen definitiv darauf achten, sich gesund zu ernähren!