Kürbis – Verwendung und Nutzen

Sie sind mit Kürbissen vielleicht nicht so vertraut, aber ich möchte sie Ihnen vorstellen!

Einführung in den Kürbis

Hugua ist eine einjährige Kletterpflanze aus der Gattung Cucurbitaceae. Die junge Kürbisfrucht hat ein leichtes Aroma und ist von zarter Qualität, gut zum Kochen geeignet. In einigen Gegenden um Hebei bezieht sich „hugua“ speziell auf Zucchini und „huzi“ speziell auf Kürbisse. Im alten China wurden die getrockneten Schalen der reifen Früchte als Behälter und auch für medizinische Zwecke verwendet. Es wurde im Buch der Lieder aufgezeichnet. Die Überreste von Kürbisfrüchten und -schalen wurden an der Hemudu-Stätte in Yuyao, Zhejiang, und an der Luojiajiao-Stätte in Tongxiang ausgegraben, was darauf hindeutet, dass die Geschichte des Kürbisanbaus in China ebenfalls bis in die Jungsteinzeit zurückverfolgt werden kann.

Kürbis Verwendung

Der Wassergehalt junger Kürbisfrüchte beträgt bis zu 95 % und 100 Gramm Frischgewicht enthalten etwa 10 bis 15 mg Vitamin C sowie geringe Mengen Zucker, Phosphor, Kalzium usw. Es hat einen leichten Geschmack und ist von zarter Qualität. Es ist zum Kochen geeignet, jedoch nicht zum Rohverzehr. Einige Sorten haben einen bitteren Geschmack, der auf das im Fruchtfleisch enthaltene Glykosid Cucurbitacin zurückzuführen ist. Bei der Produktion werden Eltern ohne Bitterkeit ausgewählt und die Bestäubung kontrolliert, sodass die erzeugten Nachkommensamen keinen bitteren Geschmack haben.

Nährwertanalyse von Kürbis

Täglicher Gebrauch

Als Alltagsgegenstand kann der Kürbis vielseitig eingesetzt werden. Aus der Öffnung des Kürbis können Utensilien in verschiedenen Formen hergestellt werden. Am häufigsten werden Krüge oder Weinkrüge verwendet, um Wasser oder Wein aufzubewahren. Sie können auch zum Schöpfen von Wasser, Waschen von Reis, Schöpfen von Nudeln und Aufbewahren von Dingen usw. verwendet werden. In der Antike wurden Kürbisse auch zur Aufbewahrung von Medikamenten verwendet. Sie eignen sich tatsächlich besser zur Aufbewahrung von Medikamenten als andere Behälter wie Eisendosen, Tongefäße, Holzkisten usw., da sie stark versiegelnd wirken, Feuchtigkeit nicht so leicht eindringen kann und die Medikamente leicht trocken gehalten und vor Beschädigungen oder Verderb geschützt werden können. Darüber hinaus können aus Kürbissen Boote und landwirtschaftliche Geräte und sogar Feuerwaffen für den Kriegseinsatz hergestellt werden.