Fördern Erdnüsse die Metastasierung von Krebs? Ich rate Ihnen, sich so zu ernähren, damit Sie sich wohlfühlen!

Dieser Artikel wurde von Pa Li Ze, Chefarzt für Ernährung, Mitglied des Science Popularization Committee der Chinese Nutrition Society, geprüft

Erwähnen Sie Erdnüsse

Viele Menschen kennen

Erdnüsse sind als „Frucht der Langlebigkeit“ bekannt

Schmeckt nicht nur süß und knusprig

Besonders reich an Nährstoffen

Einige Studien haben jedoch Folgendes gezeigt:

Krebspatienten essen viele Erdnüsse

Erhöhtes Risiko der Krebsausbreitung

Ist das wahr?

Unter welchen Umständen können Erdnüsse Krebs verursachen?

Wie sollen wir es essen?

Lassen Sie es mich Ihnen zeigen!

Fördert der Verzehr von zu vielen Erdnüssen die Metastasierung von Krebs?

Im Juli 2021 veröffentlichten Forscher der Universität Liverpool ein solches Forschungsergebnis im internationalen medizinischen Fachjournal Carcinogenesis.

Forscher haben herausgefunden, dass Erdnüsse ein kohlenhydratbindendes Protein namens Erdnussagglutinin enthalten. Wenn der menschliche Körper eine bestimmte Menge Erdnüsse zu sich nimmt, kann diese Substanz schnell in den Blutkreislauf gelangen und mit den Zellen der Blutgefäßwände (Endothelzellen) interagieren, wodurch zwei Zytokine produziert werden, nämlich Interleukin 6 und Monozyten-Chemoattraktant-Protein.

Beide Zytokine sind „Krebsmetastasenförderer“. Einfach ausgedrückt sind sie wie ein „Transporter“, der Tumorzellen dabei helfen kann, von einem Ort zum anderen zu gelangen.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

Für die Schlussfolgerungen dieser Studie gelten zwei einschränkende Bedingungen: Erstens handelt es sich um Krebspatienten, und zweitens kann der Verzehr großer Mengen Erdnüsse zu einem Anstieg des „Erdnuss-Agglutinins“ führen, wodurch wiederum mehr Zytokine produziert werden, die die Metastasierung von Krebszellen fördern und letztlich das Risiko einer Krebsausbreitung und Metastasierung erhöhen können.

Besonders bemerkenswert ist, dass die Studie ergab, dass nur große Erdnussdosen (ungefähr 250 g, was einer Schüssel Reis auf einmal entspricht) das Metastasierungsrisiko etwa eine Stunde nach der Einnahme erhöhen können, während niedrige Erdnussdosen (25 g – 35 g) keinen Einfluss auf die Tumormetastasierung haben.

Besteht bei lokal gepresstem Erdnussöl ein Krebsrisiko?

Antwort: Ja

Die Kontaminationsrate von Aspergillus flavus in Erdnüssen ist relativ hoch (aber nicht alle Erdnüsse enthalten Aspergillus flavus). Bei zu langer Lagerung bei Zimmertemperatur besteht die Gefahr, dass sie schimmeln und Aflatoxin produzieren. Darüber hinaus ist mit dem traditionellen Ölpressverfahren keine Raffination möglich, sodass es zu zahlreichen anderen Verunreinigungen kommt.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

Daher ist es nicht gut für Ihre Gesundheit, egal ob Sie über einen längeren oder kurzen Zeitraum lokal gepresstes Erdnussöl zu sich nehmen. Wenn Sie über einen längeren Zeitraum hinweg kleine Mengen lokal gepressten Öls, vermischt mit schimmeligen Erdnüssen, essen, können Sie leicht an Leberkrebs und anderen Krebsarten erkranken, ohne es zu wissen. Wenn Sie in kurzer Zeit zu viel davon essen, kann dies zu einer akuten Vergiftung mit Symptomen einer Lebertoxizität wie Fieber, Erbrechen, Appetitlosigkeit, Gelbsucht, Aszites und Ödemen der unteren Extremitäten führen. In schweren Fällen kann dies sogar zu Leberversagen und Tod führen.

Werfen Sie schimmelige Erdnüsse weg, bevor Sie sie essen

Besteht ein Krebsrisiko?

Antwort: Ja

Wenn die Erdnüsse schimmelig sind, empfiehlt es sich, sie alle wegzuwerfen und nicht nur die schimmeligen Teile, denn selbst wenn die schimmeligen Teile weggeworfen werden, können die anderen Erdnüsse mit Aflatoxin kontaminiert sein und es besteht immer noch die Möglichkeit einer Karzinogenese.

Wie kann man Erdnüsse gesünder essen?

1. Seien Sie beim Erdnussessen nicht gierig

Erdnüsse haben einen hohen Fettgehalt und ein übermäßiger Verzehr kann leicht zu Fettleibigkeit führen. Es empfiehlt sich, täglich etwa 15 bis 20 g ungeschälte Erdnüsse zu sich zu nehmen, das entspricht etwa 15 Erdnüssen.

Hinweis: Menschen mit Gicht, Cholezystitis, Diabetes und Verdauungsstörungen sollten nicht zu viele Erdnüsse essen.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

2. Gekochte Erdnüsse sind die erste Wahl

Erdnüsse genießt man am besten gekocht, gedünstet oder als Brei. Bei dieser Methode wird weder geröstet noch gebacken, und der ursprüngliche Geschmack und die Nährstoffe der Erdnüsse bleiben weitgehend erhalten.

3. Essen Sie weniger frittierte Erdnüsse

Erdnüsse mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Erdnüsse aus violetten Süßkartoffeln, frittierte Erdnüsse usw. können auch andere giftige und schädliche Substanzen produzieren. Durch mehrmaliges Frittieren oder Backen werden neben den hohen Kalorien auch große Mengen an B-Vitaminen zerstört, Eiweiß, Zellulose und die Schale frischer Erdnüsse verkohlen teilweise und der Nährwert sinkt.

Quelle: CCTV Life Circle

Das Cover und die mit Wasserzeichen versehenen Bilder dieses Artikels stammen aus der Copyright-Galerie. Der Nachdruck der Bilder ist nicht gestattet.