Pfefferarten und Eigenschaften

Es gibt viele Arten von Paprika. Die Paprika, die wir normalerweise essen, sind unterschiedlich. Deshalb werde ich Ihnen heute etwas über die Paprikasorten erzählen:

1. Kirschpaprika.

Die Blätter sind mittelgroß, rund, oval oder elliptisch. Die Frucht ist klein wie eine Kirsche, rund oder abgeflacht, rot, gelb oder leicht violett und sehr scharf. Sie kann zu getrockneten Chilischoten verarbeitet oder zum Anschauen verwendet werden. Wie zum Beispiel Chengdus Paprika und Fünffarbenpaprika;

2. Konische Paprika.

Die Pflanze ist niedrig, die Frucht ist kegelförmig oder zylindrisch, wächst meist nach oben und schmeckt würzig. Wie zum Beispiel der Hühnerherzpfeffer aus Cangping;

3. Paprika.

Die Blätter sind lang und schmal, die Früchte stehen gebündelt und wachsen nach oben, die Fruchtfarbe ist dunkelrot, das Fruchtfleisch ist dünn, der würzige Geschmack ist sehr stark und der Ölgehalt ist hoch. Er wird meist als Trockenpaprika angebaut. Er reift spät, ist hitzebeständig und hat eine starke Resistenz gegen Viren. Wie beispielsweise Guizhou Qixing-Pfeffer usw.

4. Lange Paprika.

Die Pflanze ist klein bis groß, hat eine starke Verzweigung und kleine oder mittelgroße Blätter. Die Frucht ist im Allgemeinen hängend, lang hornförmig, mit einer spitzen Spitze, leicht gebogen, wie Ochsenhörner oder Schafshörner, oder linear. Das Fruchtfleisch kann dünn oder dick sein. Das dünne Fruchtfleisch und der starke würzige Geschmack können zum Trocknen, Einlegen oder zur Herstellung von Chilisauce verwendet werden, wie zum Beispiel die großen Paprikaschoten in Shaanxi; das dicke Fruchtfleisch und der mäßig würzige Geschmack können frisch gegessen werden. Wie Changsha-Hornpfeffer usw.

5. Süße Paprika.

Die Verzweigung ist schwach und die Blätter und Früchte sind groß.

Je nach Wuchs-, Verzweigungs- und Fruchtbildungsgewohnheiten können Paprikaschoten auch in den Wuchstyp mit unbestimmtem Wuchs, den Wuchstyp mit begrenztem Wuchs und den Wuchstyp mit teilweise unbestimmtem Wuchs unterteilt werden.

6. Pfeffer

Eine Spezialität aus Sichuan und Chongqing, würzig und aromatisch.