Schritte zur Herstellung von frittierten Auberginenboxen

Gebratene Auberginenboxen sind eine Art Gericht, das ich besonders gerne esse, deshalb werde ich Ihnen heute sagen, wie man sie zubereitet:

Einführung

Um den Geschmack in unserer Erinnerung wieder aufleben zu lassen, wollen wir heute dieses Gericht noch einmal zubereiten, das wir nur etwa alle zehn Jahre essen: frittierte Auberginenschachteln. Die Gerichte wurden auf dem Tisch serviert und von Lao Li herzlich begrüßt. Diesmal aß Xiao Li auch viel. Gebratene Auberginenschachteln werden am besten heiß gegessen. Die Haut ist knusprig und die Fleischfüllung im Inneren ist frisch und aromatisch. Das Eintauchen in Pfeffersalz ergibt genau die richtige Menge Fettigkeit.

Zutaten der Auberginenbox

1 lange Aubergine mit Schweinefleischfüllung 200g

1 Ei Mehl

Maisstärke nach Geschmack Eine kleine Zwiebel

Superfrische Sojasauce Ingwerpulver

Etwas Pfeffer und Salz

Rezept für eine Box mit gebratenen Auberginen

Wie man eine Auberginenbox macht

1. Gehackte Frühlingszwiebeln (ich habe gehackte Zwiebeln hinzugefügt), Salz, Ingwerpulver, Pfefferpulver und etwas Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und beiseite stellen

2. Die Aubergine waschen und in Stücke schneiden. Jedes Stück sollte etwa 0,5 cm dick sein. Zwischen den einzelnen Stücken nicht schneiden.

3. Die Auberginen mit der Fleischfüllung füllen, flach drücken und gleichmäßig um die Auberginen verteilen.

4. Fügen Sie den Eiern Mehl, Maisstärke, etwas Salz und eine kleine Menge Wasser hinzu, sodass eine gleichmäßige, vorzugsweise leicht klebrige Paste entsteht.

5. Öl in die Pfanne geben und auf 70% erhitzen. Die Auberginenschachteln gleichmäßig in den Eierteig tauchen, in die Pfanne geben, auf niedrige bis mittlere Hitze schalten, von beiden Seiten goldbraun braten, dann aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer essen

Tipps

1. Die gehackten Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden, damit beim Braten kein Öl spritzt. Sie können die gehackten Frühlingszwiebeln auch weglassen.

2. Sie können die Aubergine auch schälen, bevor Sie sie schneiden. Das Öl einer gebratenen Aubergine ohne Schale wird schwarz.

3. Die Öltemperatur muss heiß genug sein, damit die Auberginenschachteln nicht vom Teig fallen. Wenn Sie sich über die Öltemperatur nicht sicher sind, können Sie mit Stäbchen etwas Teig aufnehmen und in die Ölpfanne geben. Wenn der Teig sofort auf der Öloberfläche schwimmt, können Sie mit dem Frittieren beginnen.

4. Wenn du Knusper-Frittierpulver besitzt, kannst du etwas davon in den Eierteig geben, damit die Frittiertenkruste knuspriger wird.