Schritte zum Kochen gerösteter Auberginen

Heute zeige ich Ihnen, wie man geröstete Auberginen zubereitet. Es ist eigentlich ganz einfach. Sie müssen nur den Schritten folgen.

Wie man geröstete Auberginen macht

Zutaten: eine Aubergine, eine Tomate, eine Frühlingszwiebel, zwei Knoblauchzehen, ein Stück Ingwer, Ei, Stärke, Salz, MSG, Erdnussöl, Kochwein, Sojasoße, Pfeffer und Zucker. Zubereitung: Die Aubergine in Würfel schneiden, die Tomate in Stücke schneiden, die Frühlingszwiebel in Streifen schneiden, den Ingwer in Streifen schneiden, den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken (in der Branche „fauler Knoblauch“ genannt), den Topf aufs Feuer stellen, ein halbes Pfund Öl hinzufügen und erhitzen, die Aubergine mit Teig bestreichen (ein halbes Ei und drei Gramm Stärke, um eine Paste zu machen) und goldbraun braten. Gießen Sie das restliche Öl ab, lassen Sie jedoch ein wenig Öl im Topf, geben Sie geriebene Zwiebeln, Ingwer und zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an (braten, bis es duftet). Geben Sie die Auberginen hinzu und geben Sie nacheinander Salz, MSG, Kochwein, Sojasauce, Pfeffer und ein wenig Zucker hinzu. Geben Sie eine halbe Schüssel Wasser und Tomatenstücke hinzu. Sobald sie durchgegart ist, entsteht eine aromatisch duftende geröstete Aubergine.

【Methoden zum Rösten von Auberginen】

1. Wie man Tomaten und Auberginen kocht

1. So bereiten Sie Auberginen und Tomaten für die kalte Jahreszeit zu: 1) Schneiden Sie zwei Auberginen in mehrere Stücke geeigneter Länge und Länge und schneiden Sie sie dann in lange Streifen. Geben Sie etwas Öl in die Pfanne, gießen Sie die Auberginenstreifen hinein, braten Sie sie an und lassen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, bis sie weich sind. 2) Eine Tomate entkernen und in Streifen schneiden. 3) Nehmen Sie die weiche Aubergine heraus, geben Sie sie in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, Essig, Zucker, Sojasauce, gehacktem Koriander und ein paar Tropfen Sesamöl. Du kannst es jetzt essen. 2. Rezept für Fleischscheiben, Tomaten und Auberginen: Zutaten: 250 Gramm mageres Schweinefleisch, 250 Gramm Tomaten, 1 Kilogramm Auberginen. Zutaten: 130 Gramm Pflanzenöl, 30 Gramm Sojasauce, 20 Gramm raffiniertes Salz, 5 Gramm MSG, je 10 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer und 75 Gramm Wasserstärke. Zubereitung: 1) Das Schweinefleisch in kleine dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, 25 Gramm Wasserstärke und 5 Gramm feines Salz hinzufügen, gut vermischen, in einer heißen Pfanne in heißem Öl umrühren, aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen; die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden; die Auberginen schälen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, in heißem Öl goldbraun braten, aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. 2) Öl in den Topf geben, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, nachdem es heiß ist, die Fleischscheiben und die Sojasoße hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten, 300 Gramm Wasser, Salz, MSG, Tomaten und gebratene Auberginen hinzufügen und nach dem Kochen eindicken. Eigenschaften: Die Aubergine ist weich und lecker. Zubereitung: Nachdem Sie die Aubergine in Stücke geschnitten haben, legen Sie sie für 1 bis 2 Stunden zum Trocknen in die Sonne, damit Sie beim Braten Öl sparen. Verwenden Sie zum Braten von Auberginen heißes Öl bei hoher Hitze. Drehen Sie die Auberginen häufig um, damit sie nicht anbrennen, aber nehmen Sie sie nicht aus dem Ofen, bevor sie gebräunt sind. 3. Zutaten für geschmorte Auberginen und Tomaten: 3 Auberginen (geschält), eine halbe Tomate, die andere Hälfte roh essen, eine kleine Paprika, 10 Gramm gute Sojasauce, 20 Gramm Kristallzucker, 5 Gramm Salz, ein wenig MSG und entsprechende Mengen Zwiebeln, Ingwer und frischen Knoblauch. Zubereitung: 1. Aubergine, Tomate und Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel und Ingwer hacken, Knoblauch zerdrücken, Sojasoße, Zucker, Salz, MSG und Stärke hinzufügen und gut mit Wasser vermischen. 2. Etwas Öl in den Wok geben, aber nicht zu viel. Etwa so viel wie beim normalen Kochen. Da Auberginen Öl zunächst leichter aufnehmen, müssen Sie das Öl bei geringer Hitze erhitzen. Und man muss sie häufig wenden, man hört fast nie auf, die Schaufel zu benutzen, man muss sie ständig wenden. Warten Sie, bis die Auberginen gelb aussehen und weich werden, und wenden Sie sie dann langsam. Drehen Sie sie langsam um, aber halten Sie sie dabei oben. Das Geheimnis, damit die geröstete Aubergine lecker und nicht fettig wird, liegt im „Umdrehen“. Wenn die Aubergine sehr weich wird, Tomaten und Paprika dazugeben. Wer diese beiden Dinge nicht mag, kann sie natürlich auch weglassen und nur die Aubergine hineingeben. Dann die Gewürze hinzufügen. Da die Gewürze Stärke enthalten, müssen Sie warten, bis die Suppe eindickt, damit sie nicht zu dick wird.

2. Geschmorte Auberginen mit getrockneten Garnelen

Kochkategorie: Pfannengericht Zutatenkategorie: Gemüse Geschmack: salzig und frisch Passende Jahreszeit: Herbst Farbe und Aroma: reichhaltig und wohlriechend, salzig und köstlich Hauptzutaten: 500 g Auberginen, 25 g getrocknete Garnelen, 2 Teelöffel Sojasauce, etwas Salz und Zucker, 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln und gehackter Ingwer; Zubereitung: 1) Die Auberginen in Würfel schneiden, kurz in klarem Wasser einweichen und zur Verwendung herausnehmen; die getrockneten Garnelen in eine Schüssel geben, in kochendem Wasser einweichen, Unreinheiten entfernen und sie waschen, nachdem sie weich sind, und das Wasser zum Einweichen der getrockneten Garnelen aufbewahren; 2) Den Wok auf mittlere Hitze stellen, 3 Esslöffel Öl hinzufügen und erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet, Auberginenwürfel und eingeweichte getrocknete Garnelen hinzufügen, ca. 2 Minuten unter Rühren braten, Sojasauce, Salz, Zucker und das mit den getrockneten Garnelen eingeweichte Wasser hinzufügen, gut umrühren, auf niedrige Hitze schalten und 10 Minuten köcheln lassen;

3. So kocht man geschmorte Auberginen

Methode 1: Laut Untersuchungen von Ernährungswissenschaftlern im In- und Ausland enthalten Auberginen besondere Nährstoffe, die eine gute vorbeugende und therapeutische Wirkung auf einige häufige Krankheiten haben. Hypercholesterinämie: Die in Auberginenfasern enthaltenen Saponine wirken cholesterinsenkend. Innere Hämorrhoiden und Blut im Stuhl: Auberginen wirken hitzelösend, aktivieren die Durchblutung, reduzieren Schwellungen und lindern Schmerzen. Verwenden Sie täglich 1-2 frische Auberginen, waschen Sie sie und geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie etwas Öl und Salz hinzu, dämpfen Sie sie in einem Topf und essen Sie sie mehrere Tage lang. Es kann innere Hämorrhoiden und blutigen Stuhl behandeln und hat auch eine gewisse Wirkung auf Verstopfung. Anti-Krebs: Auberginen enthalten Solanin, das die Ausbreitung von Tumorzellen im Verdauungstrakt, insbesondere Magenkrebs und Mastdarmkrebs, hemmen kann. Wenn manche Krebspatienten während einer Chemotherapie Fieber bekommen, können sie die Aubergine kochen und kalt essen, was eine fiebersenkende Wirkung hat. Hämorrhagische Erkrankungen: Lila Auberginen sind reich an Vitamin P, das die Kapillarbrüchigkeit verbessern, Blutungen kleiner Blutgefäße vorbeugen und eine gewisse vorbeugende und therapeutische Wirkung auf Bluthochdruck, Arteriosklerose, Hämoptyse, Purpura usw. haben kann. 400 g Auberginen 50 g Meeresfrüchtesoße 3 Knoblauchzehen 1/4 TL Hühnerbrühe 1/3 TL Salz 1 EL Salatöl 1/2 Stange gehackte Frühlingszwiebeln 1. Die Auberginen schälen und in dicke Streifen schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden. Wasser aufkochen und die Auberginenstreifen blanchieren. Abgießen und beiseite stellen. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Meeresfrüchtesauce und Knoblauchscheiben hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet. Dann die Auberginenstreifen hinzufügen und unter Rühren anbraten, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, würzen und vor dem Servieren gut vermengen. Methode 2 [Eigenschaften] Salzig, frisch, süß und reich an Soßengeschmack. [Zutaten] 500 Gramm Auberginen, 500 Gramm Pflanzenöl, 25 Gramm süße Nudelsauce (tatsächlicher Verbrauch 75) Gramm, 10 Gramm Zucker, 10 Gramm Sojasauce, 1 Gramm raffiniertes Salz, 1 Gramm MSG, 25 Gramm Wasserstärke, insgesamt 50 Gramm Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch. [Herstellungsprozess] 1. Die Aubergine schälen, in 2 cm große Quadrate schneiden, die Oberfläche in kreuzförmige Scheiben schneiden und Zwiebel, Ingwer und Knoblauch für die spätere Verwendung in Scheiben schneiden. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen dazugeben und goldbraun braten, anschließend aus der Pfanne nehmen. 3. Gießen Sie das Öl aus dem Topf, lassen Sie jedoch etwas Öl am Boden, geben Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und süße Bohnensauce hinzu und braten Sie alles unter Rühren an. Wenn das Aroma aufsteigt, geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu. Fügen Sie bei Bedarf Auberginen, Zucker, Salz, MSG und Sojasauce hinzu, bringen Sie alles zum Kochen, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe, warten Sie, bis die Auberginen durchgegart sind, geben Sie Wasser und Stärke hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. [Diäterezept] [Rezept] 5 Auberginen, 70 Gramm Schweinefleisch, 10 Gramm Sojasauce. [Verwendung] Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in 4 Stücke. Weichen Sie sie in Wasser ein, um den Geruch zu entfernen, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abtropfen. Wenn die Ölpfanne 80 % heiß ist, geben Sie die Aubergine hinein und braten Sie sie unter Rühren an, um das Wasser für die spätere Verwendung zu entfernen. Das Schweinefleisch in Streifen schneiden und mit Sojasauce und Stärke übergießen. Den Knoblauch zerdrücken. Die Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet. Das Schweinefleisch, die Zwiebel, die Aubergine usw. dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es gar ist. Ein wenig Essig und MSG dazugeben und dann servieren. 【Wirkungen】 Füllt Qi auf und fördert die Leber. 【Hauptindikationen】 Frühstadium der Leberzirrhose.

4. Wie man geröstete Auberginen zubereitet

Hauptzutaten: Eine Aubergine, in Spalten geschnitten. 2 Tomaten in zahnförmige Stücke schneiden und beiseite legen. Nehmen Sie die entsprechende Menge Knoblauchzehen und schneiden Sie sie zur späteren Verwendung in Scheiben. Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Zucker. Angemessene Menge Pflanzenöl. Vorgehensweise: 1. Den Teig zubereiten: Mehl und Wasser zu einer dicken Paste verrühren, etwas Salz hinzufügen und gut verrühren. 2. Die Auberginen in den Teig geben und mit Teig ummanteln. Gleichzeitig Öl in die Pfanne geben und erhitzen. 3. Beginnen Sie mit dem Braten der Auberginen: Geben Sie die Auberginenstücke in das Öl und wenden Sie sie mit Stäbchen, bis mehrere Seiten goldbraun sind. 4. Es sieht so aus, kann aber auch etwas gelber sein. Innen ist die Aubergine durch den Teig aber schon ganz weich, sodass sie nicht verfault. 5. Würzen: Helle Sojasauce (für mehr Salzgehalt), dunkle Sojasauce (für mehr Farbe) und 2 EL weißen Zucker verrühren. 6. Die Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie duften. 7. Die Tomaten hinzufügen und warten, bis die Tomaten ihren Saft abgeben, dann die soeben zubereitete Würzmischung hinzugeben. 8. Die Aubergine hineingeben. Einfach ein paar Mal umdrehen und schon ist es servierbereit.

5. Teppanyaki-Auberginen

Zutaten: Aubergine, Zwiebel, Knoblauch, Fleischfüllung, Öl [1] Schritte zur Zubereitung von Teppanyaki-Auberginen: 1. Die Aubergine diagonal aufschneiden und dabei auf beiden Seiten Schnitte machen. 2. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Aubergine hineingeben und braten, bis sie gar ist. Aus der Pfanne nehmen. 3. Nach dem Frittieren sollten die Auberginen in kochendes Wasser gegeben werden, um überschüssiges Öl zu entfernen. Nach dem Blanchieren die Auberginen herausnehmen und abtropfen lassen. 4 Die Eisenplatte mit Öl bestreichen, die Auberginen darauf legen und zum Braten aufs Feuer stellen. 5 Etwas Öl im Topf lassen, die Knoblauchscheiben anbraten, das Hackfleisch hineingeben, Sojasauce, Salz und Hühnerpulver hinzufügen, gleichmäßig anbraten und dann einen großen Löffel Wasser dazugießen. 6 Das gebratene Hackfleisch und die Suppe auf die Eisenplatte geben, etwas Austernsauce hinzufügen, kurz kochen lassen, die Hitze abstellen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.