Gedämpfte Auberginen – Zutaten und Schritte

Jeden Sommer macht meine Mutter oft gedünstete Auberginen für mich. Sie sind wirklich köstlich. Mir läuft immer noch das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke. Deshalb erzähle ich Ihnen heute, wie man gedünstete Auberginen zubereitet:

Zutaten für gedünstete Auberginen:

2 lange Auberginen, 5 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Essig, 1 Teelöffel Sojasauce, ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitung gedämpfter Auberginen:

1. Nehmen Sie zwei lange Auberginen (viele Familien schälen sie nicht, aber angesichts der Pestizidbelastung von Gemüse heutzutage schäle ich sie trotzdem, um beim Verzehr verantwortungsvoller zu sein), schneiden Sie die Auberginen in zwei Hälften, schneiden Sie eine weitere Hälfte in der Mitte durch und legen Sie sie auf den Teller.

2. 15 Minuten im Dampfgarer dämpfen, bis die Auberginen fast gar sind. Nach dem Abkühlen in kleine Streifen schneiden. Normalerweise enthalten Auberginen nach dem Dämpfen noch Wasser, also können Sie etwas davon abgießen.

3. Gießen Sie etwas Sojasauce hinzu, ein kleiner Löffel reicht aus, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und geben Sie zum Schluss Essig hinzu, der etwas mehr als die Sojasauce sein sollte, und fügen Sie dann ein paar Tropfen Sesamöl und 2 Gramm Salz hinzu, rühren Sie gut um und Sie können essen.

4. Außerdem: Sie können einige grüne Paprikastreifen schneiden und die Auberginen zusammen dünsten, der Geschmack ist auch großartig! Aber wenn Sie dies am Ende hinzugeben möchten, ist es originell, und Sie können auch Sesamsauce hinzufügen, was auch gut ist!

Tipps:

Es enthält verschiedene Nährstoffe wie Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Kalzium, Phosphor und Eisen. Insbesondere der Gehalt an Vitamin P ist sehr hoch. Jedes 10-Liter-Gramm-Stück enthält 750 mg Vitamin P, was in vielen Obst- und Gemüsesorten deutlich mehr enthalten ist als in anderen. Vitamin P kann die Elastizität und physiologische Funktion der Blutgefäßwände aufrechterhalten und Verhärtungen und Risse verhindern. Daher kann der regelmäßige Verzehr von Auberginen helfen, Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit, Arteriosklerose und hämorrhagische Purpura vorzubeugen und zu behandeln.

Laut der traditionellen chinesischen Medizin ist die Aubergine ein kaltes Nahrungsmittel. Daher kann der Verzehr im Sommer helfen, Hitze zu vertreiben und die Sommerhitze zu lindern. Es ist besonders für Menschen geeignet, die zu Hitzepickeln und Furunkeln neigen. Menschen mit Verdauungsstörungen und Durchfall sollten nicht zu viele Auberginen essen. Wie Li Shizhen im Compendium of Materia Medica sagte: „Auberginen wirken erkältend und abführend. Zu viel Auberginenessen verursacht Bauchschmerzen und Durchfall.“

Auberginen und andere Nachtschattengewächse enthalten außerdem den Stoff Solanin, der eine krebshemmende Wirkung hat.