Schritte zur Herstellung von kalten, von Hand geriebenen Auberginen

Kalte, von Hand geriebene Auberginen schmecken sehr erfrischend und sind im Sommer ein sehr gutes Gericht. Ich zeige Ihnen, wie man sie zubereitet:

Einführung in kalt geriebene Auberginen

Die heutige kalt gemischte Aubergine ist meine eigene verbesserte Version des Rezepts. Ich habe die Aubergine nicht wie meine Großmutter zu einer Paste zerdrückt und auch nicht mit einem Messer geschnitten. Stattdessen habe ich die gedünstete Aubergine mit der Hand in dünne Streifen gerissen. Dadurch wird der Nährstoffverlust der Aubergine minimiert. Darüber hinaus werden geröstete grüne und rote Paprika hinzugefügt, ohne die Auberginenhaut zu hinterlassen. Die auf diese Weise gemischte Aubergine hat nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern schmeckt auch weicher und köstlicher.

Dieses Auberginengericht wird in der Mikrowelle ohne Flammen zubereitet. Ich benutze die Mikrowelle immer häufiger zum Kochen. Es ist nicht nur praktisch und unkompliziert, sondern auch öl- und rauchfrei. So kann ich mich komplett von der Küche lösen. Ich kann duschen, während ich darauf warte, dass das Gericht aus dem Ofen kommt, ohne mich in der Hitze hoher Temperaturen herumschlagen zu müssen …

Abschließend möchte ich betonen, dass beim Mischen von Auberginen eine Zutat nicht fehlen darf: Knoblauch. Auberginen sind vielseitige Gemüsesorten, das heißt, sie haben keinen besonderen Eigengeschmack. Wenn Sie also möchten, dass dieser Protagonist glänzt, dürfen Sie die geschmacksverbessernden Nebenzutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten, Koriander usw. nicht missen. Nur in Kombination mit diesen anregenden Zutaten kann das Potenzial der Aubergine angeregt und ihr Duft und Geschmack verliehen werden.

Zutaten für kalte, handgeraspelte Auberginen

1 lange Aubergine 1 rote Paprika

1 grüne Paprika 3 Knoblauchzehen

1 gehackte Zwiebel Eine Prise Salz

Etwas Zucker und etwas weißer Essig

Wie man kalte, geriebene Auberginen zubereitet

1. Geben Sie die entsprechende Menge Wasser in den Mikrowellen-Dampfgarer, stellen Sie den Dampfgarer auf den Herd, waschen Sie die Aubergine, schneiden Sie sie in große Stücke, geben Sie sie in den Dampfgarer und dämpfen Sie sie 15 Minuten lang bei hoher Hitze.

2. Die roten und grünen Paprikaschoten waschen und in 2 cm große Stücke schneiden

3. 5 Minuten bei hoher Hitze in der Mikrowelle erhitzen, bis die Haut leicht schrumpelig ist

4. Die gerösteten Paprika in dünne Streifen schneiden

5. Nehmen Sie nur das Fruchtfleisch der gedämpften Aubergine und reißen Sie es mit der Hand in dünne Streifen

6. Fügen Sie geriebenen Pfeffer, etwas Salz und Kristallzucker hinzu

7. Fügen Sie eine angemessene Menge weißen Essig hinzu

8. Zerdrückten Knoblauch und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermischen.

Tipps

1. Verwenden Sie unbedingt einen mikrowellengeeigneten Dampfgarer. Stellen Sie gewöhnliche Dampfgarer nicht ohne weiteres in die Mikrowelle, um Schäden zu vermeiden.

2. Backen Sie die Paprikaschoten, bis die Haut leicht schrumpelig ist. Erhitzen Sie sie nicht zu lange, damit sie nicht verbrennen.

3. Zerzupfe die Auberginenstreifen so gleichmäßig wie möglich. Je dünner, desto besser, damit sie das Aroma besser aufnehmen.

4. Die Aufheizzeit dient nur als Referenz. Bitte passen Sie die genaue Zeit entsprechend der Leistung Ihres Mikrowellenherds an.