Gebratene Auberginenbox

Ich möchte frittierte Auberginenschachteln schon beim bloßen Anblick essen. Meine Mutter hat sie mir immer zu Hause zubereitet, aber jetzt kann ich sie nicht mehr selbst zubereiten, wenn ich unterwegs bin. Ich habe mir heute die genauen Schritte online angesehen und erzähle Ihnen davon:

Zutaten für die Box mit gebratenen Auberginen

Ein halber Block Tofu 2 Unzen Hackfleisch

Auberginen und zwei Zwiebeln

Ingwer und Knoblauch

Austernsauce und Pfefferpulver

Weinsalz kochen

Ölmehl

Backpulver Eiswasser

Maisstärke

Rezept für eine Box mit gebratenen Auberginen

1. Einen halben Löffel gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Ingwer und Pfefferkörner zehn Minuten in warmem Wasser einweichen, dann nacheinander in die Fleischfüllung geben und im Uhrzeigersinn umrühren. Das Fleisch ist nach dem Einweichen im Wasser zart.

2. Einen halben Löffel Austernsauce, etwas Pfefferpulver, einen halben Löffel Kochwein und eine angemessene Menge Salz zur Fleischfüllung geben und im Uhrzeigersinn umrühren, bis eine feste Masse entsteht.

3. Den Nordtofu vorsichtig mit den Händen zerdrücken, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Hackfleisch und gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben und weiter kräftig schlagen, bis die Füllungen zusammenkleben.

4. Schneiden Sie die Aubergine in Scheiben. Schneiden Sie sie beim ersten Schnitt nicht durch. Lassen Sie ein wenig übrig. Schneiden Sie sie beim zweiten Schnitt durch. Wenn Sie befürchten, dass sie schwarz wird, legen Sie sie in Salzwasser. Nachdem alle Scheiben geschnitten sind, beginnen Sie, die Fleischfüllung hineinzugeben. Geben Sie nicht zu viel hinein. Kratzen Sie den Rand sauber ab.

5. Geben Sie 100 g Mehl + 40 g Maisstärke in eine Schüssel, fügen Sie Eiswasser hinzu, vermischen Sie alles gut, geben Sie 40 g Öl, 10 g Salz und 40 g Backpulver hinzu und verrühren Sie alles gut. So erhalten Sie die knusprige Paste für frittierte Auberginenschachteln.

6. Eine halbe Flasche Öl in einen kleinen Topf geben, auf etwa 150 Grad erhitzen, während das Öl erhitzt wird, etwas Speisestärke auf die Auberginenschachtel streuen, diese anschließend im Knusperteig ummanteln, in den Topf geben und ausbacken, bis sie goldbraun sind.

7. Es kann mit Salz und Pfeffer oder Ketchup serviert werden, es ist köstlich

Tipps

1. Das ist ein schwieriges Gericht mit Fleisch, Öl und Backpulver, aber es ist wirklich köstlich. Wenn jemand nicht abnehmen möchte, würde ich es ihm wirklich nicht zubereiten.

2. Wenn es nur Fleisch ist, wird es fettig. Wenn Sie ein halbes Stück Tofu hinzufügen, kann dies den Fettgehalt neutralisieren, was sehr gut ist. Darüber hinaus fördert pflanzliches Eiweiß die Aufnahme von tierischem Eiweiß, was noch besser ist.

3. Verwenden Sie Tofu aus dem Norden statt Tofu aus dem Süden, der mehr Wasser enthält. Treffen Sie nicht die falsche Wahl.

4. Das Rezept für den Fritteusenteig ist wirklich gut. Die frittierten Auberginen sind wirklich knusprig und krümelig.

5. Versuchen Sie, aluminiumfreies Backpulver zu verwenden. Genau wie die Maismehlpfannkuchen im vorherigen Artikel enthält Backpulver Alaun, das gesundheitsschädlich ist.

6. Der Teig muss nicht in Gramm abgemessen werden, man kann die Menge relativ reduzieren. Ich habe 40g Mehl verwendet. Ansonsten sind 40g Backpulver schon ziemlich gruselig.

7. Verwenden Sie einen möglichst kleinen Topf, sonst können Sie sich das Öl nicht leisten. Aus dem restlichen Öl habe ich Rotöl hergestellt und in einem Glas zur Verwendung bei der Zubereitung kalter Gerichte aufbewahrt.