Rezept für doppelte Auberginen mit Knoblauch

Ich bin heute gut gelaunt und möchte mich in der Küche versuchen. Heute erzähle ich euch, wie man mit Knoblauch gebratene Doppel-Auberginen zubereitet:

Doppelte Auberginen mit Knoblauch

In der Aubergine mit Fischgeschmack war kein Öl zu erkennen, sie war aber frittiert und hat daher viel Öl aufgesogen.

Wenn Sie es nicht braten, schmeckt es nicht so gut, wenn Sie es direkt im Wok anbraten.

Da dieses Problem vielen Menschen Probleme bereitet, kommen verschiedene Methoden zum Kraftstoffsparen zum Einsatz.

Auberginen nehmen nicht viel Öl auf, wenn sie reif sind.

Es gibt also tatsächlich viele Möglichkeiten, Öl zu sparen, und ich bevorzuge die Beizmethode, um Wasser zu entfernen.

Dazu einfach die Aubergine vorher in Stücke schneiden, salzen, marinieren und vor dem Braten das ganze Wasser auspressen.

Dies hat zwei Vorteile: Zum einen wird dadurch verhindert, dass die Aubergine oxidiert und ihre Farbe verändert, zum anderen wird die von der Aubergine aufgenommene Ölmenge erheblich reduziert.

Die Aubergine, die wir am Ende zubereitet haben, ist aromatisch und nicht fettig, und man kann problemlos einen ganzen Teller davon essen.

Die Suppe aus gerösteten Auberginen mit Reis ist wirklich unschlagbar!

Die aromatischste Zutat in diesem Gericht ist Knoblauch. Wenn Sie kein scharfes Gemüse mögen, lassen Sie ihn einfach weg.

Doppelte Auberginen mit Knoblauch

2 Auberginen und 1 Tomate

2 Esslöffel Zucker 1/2 Esslöffel Essig

2 Esslöffel helle Sojasauce, ein halber Esslöffel dunkle Sojasauce

Wasser 3 Knoblauchzehen

Rezept für doppelte Auberginen mit Knoblauch

1. Die Auberginen waschen und 15 Minuten einweichen, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen, die harten Stiele an der Oberseite entfernen und die Auberginen in gleichmäßige Würfel schneiden.

2. Die geschnittenen Auberginen in eine große Schüssel geben, 1 Löffel Salz darüber streuen und gut vermischen, mehr als 30 Minuten marinieren und das Wasser auspressen

3. Die Pfanne erhitzen, 2 Esslöffel Olivenöl zugeben, die Auberginenwürfel dazugeben und unter Rühren weich braten.

4. 1 Esslöffel Olivenöl in einem Wok erhitzen, etwas gehackten Knoblauch anbraten und gewürfelte Tomaten hinzufügen.

5. Nachdem das Wasser aus den Tomaten ausgetreten ist, die Auberginenwürfel hinzufügen, dann die helle Sojasauce, die dunkle Sojasauce, den Essig und den Zucker dazugeben und unter Rühren anbraten. Nachdem die Aromen absorbiert sind, den anderen Teil des gehackten Knoblauchs hinzufügen und vor dem Servieren gut umrühren.

Tipps

1. Durch das Einlegen der Aubergine lässt sich beim Braten viel Öl sparen, auf jeden Fall mehr als die Hälfte.

2. Wenn die Tomaten, die Sie gekauft haben, nicht sehr sauer sind, können Sie einen halben Löffel Essig hinzufügen, um den Säuregehalt zu verbessern. Wenn die Tomaten sehr sauer sind, können Sie ihn weglassen.

3. Knoblauch verleiht diesem Gericht den letzten Schliff. Sie können nach Belieben mehr davon hinzufügen.

4. Sowohl runde als auch lange Auberginen sind in Ordnung, der Geschmack ist etwas anders, es hängt von den persönlichen Vorlieben ab~