Wie viele Menschen sind in dieser heißesten Jahreszeit zum Abnehmen von der „Low-Carb-Diät“ getäuscht worden?

Prüfungsexperte: Wang Guoyi

Postdoktorand für Ernährung und Lebensmittelsicherheit, China Agricultural University

Wie das Sprichwort sagt: „Wer im April nicht abnimmt, wird es im Mai bereuen.“ Da das Wetter heißer wird, haben viele meiner Freunde mit ihren Plänen zur Gewichtsabnahme begonnen.

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Vor einiger Zeit wurde das Thema „Essen Sie nicht nur gekochtes Gemüse, um Gewicht zu verlieren“ zu einer heiß diskutierten Frage. Ein Blogger bestand darauf, eine Zeit lang keine Kohlenhydrate zu sich zu nehmen und nur gekochtes Gemüse zu essen. Am Ende nahm er nicht ab, sondern wurde benommen und schwach.

Kohlenhydrate gelten seit jeher als Ursache für Gewichtszunahme. Angesichts des steigenden Bedarfs moderner Menschen an der Gewichtsabnahme ist die Low-Carb-Diät zu einem neuen Trend geworden. Doch ist es wirklich effektiv, fast keine Kohlenhydrate zu essen, um abzunehmen?

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Heute werde ich Ihnen die Geheimnisse der „Low-Carb-Diät“ ausführlich vorstellen.

Zunächst müssen wir wissen, was eine „Low-Carb-Diät“ ist. Bei der sogenannten Low-Carb-Diät handelt es sich um eine Reduzierung des Kohlenhydratanteils in der Ernährungsstruktur.

Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die aus drei Elementen bestehen: C/H/O, wobei das Verhältnis von H zu O 2:1 beträgt (dasselbe Verhältnis wie bei den Bestandteilen von Wasser). Sie werden hauptsächlich in Monosaccharide, Oligosaccharide und Polysaccharide unterteilt. In unserem täglichen Leben sind kohlenhydrathaltige Lebensmittel allgegenwärtig, beispielsweise in Weißzucker, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Saft, Milch, Nüssen und so weiter.

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Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle für lebende Organismen. Nachdem sie vom menschlichen Körper absorbiert und abgebaut wurden, bilden sie Glukose, die an der Regulierung von Zellaktivitäten beteiligt sein kann, den menschlichen Körper mit Energie versorgt, den menschlichen Stoffwechsel reguliert und an verschiedenen wichtigen physiologischen Aktivitäten des Körpers beteiligt sein kann, beispielsweise an der Zellzusammensetzung (wie etwa Oberflächenantigenen roter Blutkörperchen).

Kohlenhydrate spielen im Stoffwechsel des menschlichen Körpers eine wichtige Rolle. Bei unzureichender Kohlenstoffabsorption treten viele negative Auswirkungen auf, wie beispielsweise beim Blogger in der oben stehenden Hot Search.

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Die BBC veröffentlichte einmal einen Artikel: Eine kohlenhydratarme Ernährung erhöht das Sterberisiko und verkürzt die Lebenserwartung. Konkret sind die Gefahren einer Low-Carb-Diät folgende:

Gefahr 1: Insulin-„Versagen“

Wie wir alle wissen, schüttet die Bauchspeicheldrüse des menschlichen Körpers Insulin aus, um den Blutzucker zu regulieren. Wenn Sie sich über einen längeren Zeitraum kohlenhydratarm oder sogar kohlenhydratfrei ernähren, wird die Insulinausschüttung gehemmt, was zu einer Verringerung der Insulinempfindlichkeit der Körperzellen führt. Mit der Zeit wirkt sich dies nachteilig auf die Blutzuckerkontrolle aus.

Gefahr 2: Hypoglykämie und erhöhtes metabolisches Risiko

Bei einer längeren Low-Carb-Diät kann der menschliche Körper den benötigten Zucker nicht aus Kohlenhydraten gewinnen, was leicht zu Hypoglykämie führen kann, insbesondere nach anstrengender körperlicher Betätigung, die leicht zu Ohnmachtsanfällen aufgrund von Hypoglykämie führen kann. Zweitens wird der Körper, da die Zuckerquelle blockiert ist, durch den Abbau von Fetten Zucker gewinnen, um seinen Energiebedarf zu decken. Dabei werden jedoch auch viele Ketonkörper produziert.

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Unter normalen Umständen nimmt der menschliche Körper für seine Körperfunktionen hauptsächlich Kohlenhydrate aus der Außenwelt auf, wobei nur wenige Ketonkörper produziert werden und diese schnell verstoffwechselt werden. Wenn die Energie des Körpers jedoch hauptsächlich aus dem Fettstoffwechsel stammt, steigt der Ketonkörperspiegel im Blut erheblich an, was den Stoffwechsel des Körpers belastet und leicht zu einer metabolischen Ketose führt.

Gefahr 3: Der menschliche Körper wird schwächer

Bei einer längerfristigen Low-Carb-Diät wird dem Körper nicht genügend Energie zugeführt, was leicht zu Energiemangel für Gehirnzellen und -gewebe und damit zu Funktionseinbußen führen kann. Die direkten Symptome sind eine verlangsamte Reaktion, Müdigkeit und Schwäche in den Gliedmaßen. Wenn dies über einen längeren Zeitraum so weitergeht, werden die Menschen immer schwächer.

Da eine kohlenhydratarme Ernährung so schädlich für den menschlichen Körper ist und eine kohlenhydratreiche Ernährung dick macht, stellt sich die Frage, wie wir sie kombinieren sollen. Die Antwort lautet: „wissenschaftliche Aufnahme + hochwertige Kohlenhydrate“.

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Gemäß dem von chinesischen Einwohnern empfohlenen durchschnittlichen Kohlenhydratbedarf (EAR) müssen Erwachsene 120–130 g Kohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen, um den täglichen Blutzuckerbedarf des Körpers zu decken.

Im Allgemeinen enthält eine Schüssel mit 200 g gekochtem Reis 52 g Kohlenhydrate und 300 g Kartoffeln (etwa 2 Kartoffeln) enthalten 54 g Kohlenhydrate. Um Ihren Kohlenhydratbedarf zu decken, reichen zwei Schüsseln Reis und zwei Kartoffeln pro Tag aus. Um mehr und gesündere Lebensmittel zu uns zu nehmen, können wir uns daher für hochwertige Kohlenhydrate entscheiden.

Was sind hochwertige Kohlenhydrate? Hochwertige Kohlenhydrate werden auch als langsame Kohlenhydrate bezeichnet. Damit sind im Allgemeinen vollständige Kohlenhydrate gemeint, die nicht stark verarbeitet wurden. Es verbleibt lange im menschlichen Körper und wird langsam verdaut. Es kann das Sättigungsgefühl verlängern und gleichzeitig den basalen Blutzuckerspiegel decken, ohne den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben. Zu den gängigen hochwertigen Kohlenhydraten zählen Getreide, Vollkornprodukte, Bohnen, Kartoffeln usw.

Hier stellen wir auch minderwertige Kohlenhydrate für jedermann vor. Unter minderwertigen Kohlenhydraten versteht man im Allgemeinen raffinierte Kohlenhydrate mit hohem Zuckergehalt. Sie werden vom menschlichen Körper leicht aufgenommen und können nach einer Mahlzeit leicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Zu den üblichen minderwertigen Kohlenhydraten zählen raffinierter Reis und Nudeln, Getränke, Desserts, Süßigkeiten usw.

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Manche Freunde fragen sich vielleicht: Kann man manche Früchte essen, weil sie einen hohen Zuckergehalt haben?

Verschiedene Früchte haben unterschiedliche Zuckergehalte. Durch den täglichen Verzehr einer angemessenen Menge Obst können Sie Ihre Ballaststoffe ergänzen, ohne zu viel Zucker zu sich zu nehmen. Wichtig ist jedoch, dass Sie die Früchte nicht zu Saft pürieren dürfen. Wenn die Früchte zu Saft verarbeitet werden, werden die Ballaststoffe zerstört und es entsteht ein erheblicher Nährstoffverlust, der den Gewinn nicht rechtfertigt.

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Kurz gesagt: Kohlenhydrate sind nicht unser „Feind“. Nur durch eine wissenschaftlich fundierte Ernährung und die Aufnahme einer angemessenen Menge hochwertiger Kohlenhydrate können wir einen gesunden Körper haben.

Auch was die Gewichtsabnahme betrifft, ist der Herausgeber der Ansicht, dass dies keineswegs etwas sei, das über Nacht erreicht werden könne. Egal, ob Sie immer noch abnehmen oder nach vielen Versuchen gescheitert sind: Solange wir hart arbeiten, uns wissenschaftlich ernähren, mäßig Sport treiben und Schritt für Schritt durchhalten, werden wir auf jeden Fall Ergebnisse sehen!

Das Wichtigste ist, sich selbst zu erkennen und zu akzeptieren, egal ob Sie abnehmen oder nicht. Körperliche Angst ist nicht wünschenswert. Selbstvertrauen ist immer das Schönste.