Seidenraupenpuppen sehen so furchterregend aus, warum essen die Leute sie trotzdem gerne? Sein Nährwert übersteigt Ihre Vorstellungskraft …

Experte: Zhang Qikai, Chinesische Akademie der Agrarwissenschaften, PhD in Insektenökologie

Jetzt essen die Leute

Neben köstlichem Geschmack

Streben Sie auch einen höheren Nährwert an

Seidenraupenpuppen, ein beliebtes Gericht in der Insektenküche

Von vielen Menschen geliebt

Für alle, die Angst vor Insekten haben

Es ist wie ein Albtraum

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Diese winzige Seidenraupenpuppe

Warum wird ihm ein höherer Nährwert zugeschrieben?

Wer darf es nicht essen?

Wie man wählt?

Lasst uns gemeinsam zusehen

Was sind Seidenraupenpuppen?

Seidenraupen sind in meinem Land traditionell ein Nutzinsekt. Seine individuelle Entwicklung durchläuft vier Stadien: Ei, Larve, Puppe und erwachsenes Tier. Es ist ein holometaboles Insekt. Traditionell werden Seidenraupen gezüchtet, um Seide abzuhaspeln und herzustellen, doch die aktuelle technologische Entwicklung und die Marktnachfrage haben der traditionellen Seidenraupenzucht – der Herstellung von Insektenfutter aus Puppen – neues Leben eingehaucht.

Nach der Kokonbildung verbringen Herbstseidenraupen den langen Winter im Puppenstadium. Um die Art zu erhalten und zu überleben, werden im Puppenkörper reichhaltige Nährstoffe angesammelt, die einen extrem hohen Nährwert haben.

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Die auf dem Markt verkauften Seidenraupenpuppen werden in drei Typen unterteilt: schwarze Puppen, gelbe Puppen und grüne Puppen. Sowohl schwarze als auch gelbe Puppen sind „reife Puppen“. Bei höheren Temperaturen verfärben sich die Puppenschalen gelb, bei niedrigeren Temperaturen schwarz. Die grüne Puppe ist die „junge Puppe“, in die sich der erwachsene Seidenspinner gerade in der Kokonhülle verwandelt hat. Sie schmeckt besonders frisch und zart und wird „Feenpuppe“ genannt.

Welchen Nährwert haben Seidenraupenpuppen?

Professor Jcczynsks, Professor Park und Professor Matak von der West Virginia University in den USA stellten fest, dass der Mensch Kohlenhydrate gut im Griff habe, bei Proteinen jedoch im Rückstand sei. Daher können Insekten bei wachsender Bevölkerung als Proteinquelle genutzt werden, in der Hoffnung, heikle soziale Probleme wie Hunger und Unterernährung zu lindern.

Tatsächlich ernähren sich die meisten essbaren Landinsekten von frischen Pflanzen und Holz und sind daher sauberer als beispielsweise Krabben und Garnelen.

Seidenraupenpuppen sind das einzige Insektenfutter, das in der von der Nationalen Gesundheitskommission meines Landes veröffentlichten Liste gängiger Nahrungsmittel aufgeführt ist. Sie enthalten mehr als 63 % Protein und einen angemessenen Anteil an Aminosäuren. Nach FAO/WHO-Standards handelt es sich um hochwertige Proteinnahrungsmittel.

Die Lipidkomponenten in Seidenraupenpuppen bestehen hauptsächlich aus verschiedenen ungesättigten Fettsäuren, machen 25 bis 30 % ihres Trockengewichts aus und haben verschiedene physiologische Wirkungen.

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Zu den Hauptnährstoffen in Seidenraupenpuppen zählen Carotin, VA, VB2, VC, VE usw. Zu den wichtigsten Mineralstoffen zählen Kalium, Magnesium, Kupfer, Zink, Selen usw. Der Gehalt an Vitamin A und B2 ist 5-10-mal so hoch wie in Kuhmilch und der an Vitamin B1 6,5-26-mal so hoch wie in Kuhmilch.

Laut Experimenten:

Die Proteine ​​und Peptide in Seidenraupenpuppen können die Immunität stärken;

Peptide und Aminosäuren haben signifikante Antitumorwirkungen;

Biologische Peptide besitzen bedeutende Eigenschaften als Radikalfänger und Antioxidantien.

Ungesättigte Fettsäuren wie Linolensäure haben eine gute vorbeugende Wirkung auf Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Hyperlipidämie;

Ungesättigte Fettsäuren können die kognitive Funktion bei Patienten mit Alzheimer-Krankheit oder leichter kognitiver Beeinträchtigung verbessern.

Für wen ist der Verzehr von Seidenraupenpuppen nicht geeignet?

Seidenraupenpuppen eignen sich für verschiedene Zubereitungsmethoden wie Pfannenrühren, Frittieren, Rösten, Sautieren, Braten, Kochen, Einlegen, Schmoren, Rösten, Dünsten und Einweichen, können jedoch nicht roh gegessen werden.

Für den Verzehr von Seidenraupenpuppen sind folgende Personen nicht geeignet:

1. Menschen mit einer Allergie gegen Meeresfrüchte: Seidenraupenpuppen sind reizende Nahrungsmittel, die bei Menschen mit einer Allergie gegen Fremdproteine ​​allergische Symptome wie juckende Haut, geschwollene Lippen oder Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen können.

2. Menschen mit Funktionsstörungen von Milz, Magen, Darm und Nieren: Aufgrund des hohen Proteingehalts können Seidenraupenpuppen die Belastung der Magen-Darm-Verdauung und die Stoffwechselbelastung der Nieren erhöhen;

3. Menschen, die abnehmen: Seidenraupenpuppen sind reich an Lipiden und der Verzehr großer Mengen davon kann zu Fettleibigkeit führen.

4. Menschen mit Traumata: Seidenraupenpuppen sind nicht förderlich für die Wundheilung.

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Wie wählt man Seidenraupenpuppen aus?

Die auf dem Markt erhältlichen Seidenraupenpuppen sind überwiegend gelb oder schwarz, wobei es kaum Unterschiede zwischen den beiden Farben gibt. Die gelben Puppen sehen besser aus und unterscheiden sich im Nährwert kaum. Die schwarzen Puppen schmecken besser, die gelben Puppen sind jedoch teurer. Wir können je nach Bedarf gelbe oder schwarze Puppen kaufen.

Nachdem wir eine Farbe ausgewählt haben, können wir ihre Frische anhand der folgenden Methoden bestimmen:

✓ Beobachten Sie den Schwanz. Wenn sich der Schwanz bewegt, ist er frisch.

✓ Beobachten Sie die Augen. Die Augen der Seidenraupenpuppen sind zwei kleine schwarze Punkte. Je heller die Farbe, desto frischer ist es. Wenn die Augen tiefschwarz werden, bedeutet das, dass sie nicht frisch sind.

✓ Beobachten Sie die Nase. Die Nase der Seidenraupenpuppe ist der kleine weiße Fleck auf dem Kopf. Weiß bedeutet, dass es frisch ist, und Schwarz bedeutet, dass es nicht frisch ist.

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