Gedämpfte Auberginen mit Reis und Paprika

Heute möchte ich Ihnen ein sehr leckeres Auberginenrezept empfehlen – gedünstete Auberginen mit Reispaprika:

Gedünstete Auberginen mit Reis und Paprika

Carotin wird auch „kleiner Ginseng“ genannt. Es ist reich an Kohlenhydraten, Fetten, ätherischen Ölen, Anthocyanen, Carotin, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Kalzium, Eisen und anderen Nährstoffen. Eine große Menge Carotin trägt zur Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Hautzellgewebes bei, stimuliert den Hautstoffwechsel, hält die Haut feucht und zart und reduziert Hautfalten.

Das heute eingeführte Auberginen-Carotin enthält 50 mg pro 100 Gramm. Insbesondere enthält es viel Vitamin D, das die Blutgefäße schützen kann. Auberginen sind reich an Vitamin P; jedes Kilogramm Auberginen enthält 7.200 mg Vitamin P und zählt damit zu den beliebtesten Gesundheitsgemüsen. Vitamin P kann die Adhäsion zwischen menschlichen Zellen verbessern, den Cholesterinspiegel senken und die Festigkeit der Mikrogefäße aufrechterhalten. Der Verzehr von mehr Auberginen kann bei älteren Menschen Gefäßsklerose hemmen. Gleichzeitig hat es die besondere Funktion, hohen Blutdruck zu senken und Mikrotubuli-Rupturen bei der Diättherapie vorzubeugen. Die amerikanische Ärzteschaft führt die Aubergine als erstes der „12 Mittel zur Senkung des Cholesterinspiegels“ auf. Tatsächlich können Auberginen nicht nur den Cholesterinspiegel und Bluthochdruck senken und die Blutgefäße weicher machen, sondern enthalten auch krebshemmende Inhaltsstoffe. Die moderne Wissenschaft weiß, dass Auberginen Solanin enthalten, das die Ausbreitung von Tumoren des Verdauungssystems hemmen kann. Daher empfehlen Experten für Krebsprävention und -behandlung, dass Auberginen ein häufiges Nahrungsmittel für Krebspatienten sein können. Der therapeutische Wert der Aubergine ist nicht auf das oben Genannte beschränkt. Sie kann auch Hämoptyse, Altersflecken und Skorbut vorbeugen und behandeln und hat bestimmte Wirkungen auf Gichtpatienten. Es ist auch ein gesundes Gericht zur Gesundheitsvorsorge für Menschen mittleren und höheren Alters.

Um Ihre Haut zu pflegen, sollten Sie stets darauf achten, nicht zu viele säurehaltige Nahrungsmittel, insbesondere Fleisch, zu sich zu nehmen. Denn der Schwefel und Phosphor im Eiweiß des Fleisches werden in Schwefelsäure bzw. Phosphorsäure umgewandelt und bilden eine Säure. Gemüse enthält basisches Kalzium und Kalium, welches Säure neutralisieren kann und daher ziemlich unbedenklich ist.

Darüber hinaus gelten die anorganischen Salze und Mineralien in Gemüse, darunter Kalzium, Phosphor, Natrium, Kalium, Magnesium, Schwefel, Eisen, Kupfer, Kobalt, Mangan, Zink usw. als natürliche Nährstoffe. Täglich sollten mindestens 300 Gramm grünes Gemüse verzehrt werden. Darüber hinaus kann die Zellulose im Gemüse die Magen-Darm-Motilität steigern und die Ausscheidungsfunktion des Körpers unterstützen, ihr gesundheitlicher Wert ist sehr hoch.

In den letzten Jahren waren gehackte Paprikaschoten in der Sichuan- und Hunan-Küche beliebt. Seit letztem Jahr sind „gebratene Reispaprikaschoten“ sehr beliebt. Diese Art von Gericht ist in der Sichuan-Küche häufiger anzutreffen und auch in der Hunan-Küche sehr verbreitet. Reispfeffer ist schärfer als gehackter Pfeffer und hat ein sehr intensives Aroma, das für die Frische und das Aroma des Pfeffers sorgt.

Materialien

Auberginen, rote und grüne Paprika

Fermentierte schwarze Bohnen und gehackter Ingwer

Sojasauce

Gedünstete Auberginen mit Reis und Paprika

1. Die Aubergine in lange Streifen schneiden und beiseite legen

2. Die roten und grünen Paprikaschoten in kleine Kreise schneiden und beiseite legen

3. Die fermentierten schwarzen Bohnen in Stücke schneiden und beiseite stellen

4. Den Ingwer waschen, schälen, in Stücke schneiden und beiseite stellen

5. Mischen Sie die Aubergine mit etwas Maisstärke (diese Methode habe ich vom Chefkoch der Hong Kong New World Catering Group gelernt). Dämpfen Sie sie 6 bis 7 Minuten lang, ohne etwas anderes hinzuzufügen.

6. Einen Wok erhitzen, etwas Öl hinzufügen, Ingwer und fermentierte schwarze Bohnen anbraten, 1 kleine Tasse Wasser, Sojasauce, etwas Salz und vegetarisches Frischgemüse (anstelle von MSG) hinzufügen und über die gedünstete Aubergine gießen

7. Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben, die roten und grünen Paprikaringe anbraten und auf die gedünstete Aubergine legen.