Zutaten und Schritte zum Schmoren von Auberginen

Ich habe schon lange keine Auberginen mehr gegessen. Heute möchte ich geschmorte Auberginen zubereiten, um meinen Appetit zu stillen. Ich erkläre Ihnen im Detail, wie man sie zubereitet:

Zutaten für geschmorte Auberginen:

Hauptzutaten: 400 Gramm Auberginen, 500 Gramm Pflanzenöl (tatsächlich 60 Gramm verzehrt), 30 Gramm Sojasauce, 10 Gramm Kochwein, 13 Gramm Zucker, 3 Gramm Salz, 2 Gramm MSG, 2 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln, 2 Gramm gehackter Ingwer und 100 Gramm Wasser.

Merkmale geschmorter Auberginen:

Die Aubergine ist weich und schmeckt salzig und süß.

So bereiten Sie geschmorte Auberginen zu:

1. Die Auberginen vom Stiel befreien, den Stielansatz säubern, in grobe Würfel (wie bei Wasserkastanien) schneiden und auf einem Teller anrichten.

2. Den Wok auf hohe Hitze stellen, Pflanzenöl hinzufügen, auf 50 % erhitzen, die Auberginen hineingeben und in warmem Öl köcheln und braten, bis das Öl kocht. Wenn die Auberginen weich sind, das Öl in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

3. Den Wok auf hohe Hitze stellen, mit gehackten Frühlingszwiebeln und gehacktem Ingwer bestreuen, Wasser hinzufügen, Auberginen hineingießen, dann Kochwein, Sojasauce, Zucker und Salz hinzufügen, einige Male umrühren, zum Kochen bringen, den Wok abdecken, auf niedrige Hitze stellen und etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Suppe dünn ist, dann einige Sekunden bei hoher Hitze unter Rühren braten, MSG und 15 Gramm Pflanzenöl hinzufügen, den Wok einige Male schütteln und warten, bis die Marinade dick ist. Probieren Sie es jetzt aus und bereiten Sie Ihre eigene geschmorte Aubergine zu.

Tipps zur Zubereitung geschmorter Auberginen

1. Die Aubergine erst kurz vor dem Einlegen in den Topf, jedoch nie zu früh, in kleine Stücke schälen.

2. Wenn im ersten Punkt das Wort „schälen“ verwendet wird, denken Sie daran, es mit den Händen zu schälen. Ob Sie es mit einem Messer schneiden oder mit den Händen schälen, der Geschmack des fertigen Gerichts wird völlig anders sein. Wer es nicht glaubt, kann selbst experimentieren und vergleichen.

3. Wenn Sie Auberginen braten, geben Sie unbedingt Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren, bis er duftet. Dann zerdrücken Sie den Knoblauch mit einem Messer.

4. Fügen Sie beim Braten der Aubergine „verwässerte Sojasauce“ hinzu. Die sogenannte „verwässerte Sojasauce“ ist die Sojasauce, die Sie nach Ihrem Geschmack mischen. (Wenn Sie keine Sojasauce mögen, fügen Sie Salzwasser hinzu)

5. Geben Sie das Sojasaucenwasser nicht auf einmal hinzu. Normalerweise reichen zwei bis drei Löffel pro Mal (je nach Auberginenmenge anpassen). Geben Sie mehr hinzu, wenn die Auberginen fast trocken sind. Wiederholen Sie dies mehrmals, bis der Eintopf fertig ist, würzen Sie ihn und geben Sie die Frühlingszwiebeln hinzu.

6. Nachdem die klebrig geschmorte Aubergine aus dem Topf genommen wurde, können Sie noch etwas Sesamöl darauf träufeln.

OK, die duftende und klebrige geschmorte Aubergine ist fertig, absolut erstklassig.