Sautierte Auberginen mit gehacktem Schweinefleisch

Sautiertes Hackfleisch mit Auberginen ist eines meiner Lieblingsgerichte, deshalb werde ich Ihnen heute zeigen, wie man es zubereitet:

Einführung von gebratenen Auberginen mit Hackfleisch

Dieses Gericht aus gebratenen Auberginen mit Soße wird wie im Restaurant zubereitet, da es frittiert werden muss. Nach dem Frittieren wird die Aubergine weich, aromatisch, schmackhaft und köstlich. Hier ein kleiner Trick: Die geschnittene Aubergine etwa 5 Minuten in kaltes Wasser legen. So verhindern Sie, dass das Öl beim Braten schwarz wird. Der Schlüssel liegt darin, Öl zu sparen und die Aubergine gleichmäßig zu erhitzen.

Zutaten für sautiertes Hackfleisch und Auberginen

3 lange Auberginen 1 kleines Stück Schweinebauch

Eine halbe rote Paprika 1 Esslöffel würzige Sojasauce

Gehackter Ingwer und Knoblauch

Frühlingszwiebelsalz

Mehr Hühneressenzzucker

Helle Sojasauce und Pfeffer

Maisstärke

Wie man gebratene Auberginen mit Hackfleisch macht

1. Den Schweinebauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Salz, Hühneressenz, Pfeffer, etwas Maisstärke und etwas Wasser hinzufügen und gut vermischen, um zu marinieren. Die Aubergine waschen, in Würfel schneiden und 5 Minuten in Wasser einweichen lassen. Die rote Paprika in Scheiben schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln hacken.

2. Erhitzen Sie weiteres Öl in der Pfanne (beim Einstechen mit Stäbchen steigen kleine Bläschen auf) und braten Sie die abgetropften Auberginen eine Weile bei hoher Hitze, bis die Auberginen durchsichtig und weich werden und die Haut straff wird. Herausnehmen und beiseite stellen.

3. Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne und erhitzen Sie es. Braten Sie den gehackten Ingwer, den Knoblauch und 1 Esslöffel Sojabohnenpaste an. Dann fügen Sie die rote Paprika und das Hackfleisch hinzu und braten Sie alles an (Sie können etwas Wasser hinzufügen, um die Zutaten anzufeuchten).

4. Dann die gebratenen Auberginen hinzufügen und alles unter Rühren anbraten. Etwas Salz, Sojasauce, mehr Zucker und etwas Wasser hinzufügen. Gleichmäßig unter Rühren anbraten, dann etwas Hühnerpulver hinzufügen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.