Gebratene Auberginenpfannkuchen Schritte

Jeden Sommer macht meine Mutter für mich oft gebratene Auberginenpfannkuchen. Sie sind wirklich köstlich. Heute erzähle ich dir, wie man sie macht:

Einführung in gebratene Auberginenpfannkuchen

Als Kind war im Sommer ein vorgekochter Mungobohnenbrei mit frittierten Auberginenkuchen eine sättigende Mahlzeit. Auberginenpfannkuchen schmecken am besten, wenn man sie direkt nach dem Frittieren isst. Während meine Mutter also in der Küche beim Zubereiten der Pfannkuchen schwitzend vor sich hin schwitzte, stand ich neben ihr und stopfte sie mir in den Mund, egal, wie heiß sie waren. . . Die Schale ist außen knusprig und die Aubergine innen so weich, dass sie förmlich auf der Zunge zergeht. Im Vergleich zu japanischem Tempura würde ich sagen, dass dieses betäubende, hausgemachte Gericht um Längen besser ist.

Ich hätte nicht gedacht, dass dieses einfache Gericht so beliebt ist. Ich möchte noch ein paar Tipps hinzufügen.

Zutaten für gebratene Auberginenpfannkuchen

Eine Aubergine (am besten runde Auberginen) und etwas Mehl

Ein Ei und die entsprechende Menge Wasser

Salz Fünf-Gewürze-Pulver

Gebratene Auberginenpfannkuchen

1. Mehl, Eier und Wasser zu einem Teig verrühren und beiseite stellen (die Dicke sollte sich danach richten, ob sie den Teig halten kann. Das heißt, wenn man ein Stück Aubergine hineinsteckt, fällt der Teig nicht sofort ab, sondern die Aubergine ist mit Teig bedeckt. Dieser Grad ist schwer zu beschreiben!)

2. Den Teig mit Salz und Fünf-Gewürze-Pulver würzen

3. Die Aubergine in Scheiben schneiden, im Teig wälzen und beide Seiten mit Teig bestreichen.

4. Öl in die Pfanne geben, die Auberginen hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Tipps

Tipp:

1. Schneiden Sie die Aubergine etwas dünner (2-3 mm sind besser). Der gebratene Auberginenkuchen wird gekocht und geschmolzen. Wenn Sie ihn im Mund essen, schmilzt die Auberginenschicht in der Mitte fast. Auf jeden Fall schmeckt es besser.

2. Wer jedoch die Präsenz der Aubergine sehen möchte, kann sie etwas dicker machen, aber nicht zu dick!! 4 mm ist die Obergrenze!!

3. Nachdem Sie die Aubergine geschnitten haben, wälzen Sie sie in Teig und frittieren Sie sie sofort. Andernfalls oxidiert sie leicht und wird schwarz, wenn sie der Luft ausgesetzt wird. . .

4. Einige Schüler sagten, der Geschmack sei fad. Braten Sie also zuerst ein paar, um den Geschmack zu testen. Wenn Sie meinen, der Geschmack sei fad, geben Sie etwas mehr Salz oder Fünf-Gewürze-Pulver in den Teig und passen Sie ihn an.

5. Ich habe mehrere Leute über Öl reden hören. Warum ist es so ölig? Wie habt ihr das gemacht, ihr unartigen Kinder?!!! Logischerweise spart man dadurch im Vergleich zum Rösten von Auberginen viel Öl! Oder. . . Versuchen Sie, es zu braten und auf Küchenpapier zu legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.