Wie wird Yuba üblicherweise zubereitet? Wie lange sollte Yuba eingeweicht werden?

Tofustangen haben eine glänzende Farbe und einen köstlichen Geschmack. Es ist ein traditionelles Gericht, das die Chinesen sehr lieben. Es hat einen starken Bohnengeschmack und einen einzigartigen Geschmack, den andere Sojaprodukte nicht haben. Es kann mit Fleisch oder Gemüse gekocht, gebraten, im Wok zubereitet, kalt serviert oder in einer Suppe gegessen werden. Es schmeckt frisch und erfrischend und sowohl Fleisch- als auch vegetarische Gerichte haben ihren eigenen einzigartigen Geschmack. Wenn Sie ein treuer Yuba-Fan sind, kommen Sie vorbei und sehen Sie sich einige hausgemachte Möglichkeiten an, Yuba zuzubereiten!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Methoden gibt es üblicherweise zur Herstellung von Yuba?

2. Wie lange sollte Yuba eingeweicht werden?

3. Worauf sollten Sie beim Verzehr von Yuba achten?

Welche Methoden gibt es üblicherweise zur Herstellung von Yuba?

So bereiten Sie einen Salat aus getrocknetem Tofu zu: Gurke, Karottenscheiben und Tofu mit Chiliöl anbraten; Gebratener Sellerie, Erdnüsse (gekocht) und Tofu mit scharfer Soße. Es gibt auch Tofu mit Ingwersaft und Sellerie, Tofu mit fünf Farben und Ingwersaft, kalten Tofu mit drei Farben usw.

Bratmethoden für getrocknete Tofublätter: Tofublätter, schwarzer Pilz, grüne Paprika, gebratenes Fleisch usw. Zum Beispiel geschmortes Schweinefleisch mit Tofublättern, gebratene Tofublätter mit doppelter Paprika, gebratene Garnelen mit schwarzem Pilz und Tofublättern, Tofublätter mit Austernsauce, gewürfelte Haartofublätter, gebratene Tofublätter mit Sauerkraut, gebratene Tofublätter mit Schweinefleischscheiben usw.

Getrockneter Tofu ist eine gute Zutat für die Zubereitung von Suppen und Schmorgerichten, wie zum Beispiel getrockneter Tofu mit Rinderbrust, säuerlich-scharfer Tofu mit Pilzen, Tofu mit schwarzen Bohnen und Kandiszucker, Bambuspilz, Tofu mit Schweinerippchen, Tagliliensuppe mit Tofu und Schweinerippchen, Suppe aus Shiitake-Pilzen, Tofu mit magerem Fleisch und Hühnersuppe mit Tofu usw.

Wie lange sollte Yuba eingeweicht werden?

Es dauert 4 bis 6 Stunden, bis Tofublätter aufgehen. Es wird empfohlen, sie in kaltem Wasser einzuweichen, damit die Tofublätter ihren ursprünglichen Geschmack behalten und sauberer und ordentlicher aussehen. Es wird empfohlen, Tofublätter nicht in kochendem Wasser einzuweichen, da dies dazu führen kann, dass die Tofublätter ungleichmäßig weich und hart werden und außen faulig und innen hart werden. Außerdem gehen dadurch Nährstoffe in den Tofublättern verloren, was ihren essbaren Wert mindert.

Tofublätter müssen normalerweise 4 bis 6 Stunden eingeweicht werden. Damit die Tofublätter ihren ursprünglichen Geschmack behalten und sauberer und ordentlicher aussehen, weichen Sie sie am besten in kaltem Wasser ein. Allerdings dauert das Einweichen in kaltem Wasser sehr lange. Wenn Sie es eilig haben, können Sie anstelle von kaltem Wasser auch warmes Wasser verwenden. Dadurch können die Tofublätter auch eine gleichmäßige Härte erreichen und die Einweichzeit verkürzt werden.

Weichen Sie Tofublätter nicht in kochendem Wasser ein, da die Tofublätter dadurch leicht ungleichmäßig weich oder sogar außen faulig und innen hart werden. Die Temperatur des kochenden Wassers ist zu hoch, wodurch der ursprüngliche Geschmack der Tofublätter zerstört wird und die Nährstoffe in den Tofublättern verloren gehen, was ihren essbaren Wert verringert. Zum Einweichen der Tofublätter können Sie auch eine Mikrowelle verwenden. Geben Sie die Tofublätter in einen Behälter mit Beuteldeckel, achten Sie darauf, dass das Wasser die Tofublätter bedeckt, und erhitzen Sie sie 3 bis 5 Minuten lang bei hoher Hitze.

Tofublätter sind sehr leicht, sodass ein kleiner Teil davon beim Einweichen problemlos auf der Wasseroberfläche schwimmt und einige Teile nicht eingeweicht werden können. In diesem Fall können Sie die Tofublätter mit einem Teller abdecken, sodass sie alle in Wasser eingeweicht werden können, um sicherzustellen, dass jedes Stück Tofublatt eingeweicht werden kann. Nachdem die Tofublätter vollständig eingeweicht sind, schneiden Sie sie in dünne Streifen und lassen Sie sie 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Die eingeweichten Tofublätter haben eine glänzende Farbe und einen köstlichen Geschmack.

Worauf sollte man beim Verzehr von Yuba achten?

1. Wer abnehmen möchte, sollte nicht zu viel essen. Aufgrund der unterschiedlichen Produktionsmethoden ist der Kaloriengehalt von Yuba mit 457 kcal pro 100 Gramm (Tofu 82 kcal, getrockneter Tofu 140 kcal, gebratener Tofu 244 kcal) etwas höher als bei anderen Sojaprodukten.

2. Tofustangen können nicht zusammen mit Lebensmitteln mit hohem Oxalsäuregehalt gegessen werden. Der Grund dafür ist, dass Tofustangen einen hohen Kalziumgehalt haben und Kalzium und Oxalsäure unlösliches oder unlösliches Kalziumoxalat bilden können, was die Kalziumaufnahme beeinträchtigt.

3. Achten Sie beim Kauf von Yuba darauf, hochwertige Exemplare auszuwählen. Produkte von geringer Qualität können unbekannte Zusatzstoffe enthalten.

4. Obwohl der Nährwert von Yuba hoch ist, sollten manche Menschen, beispielsweise Menschen mit Nephritis und Niereninsuffizienz, weniger essen, da sich ihr Zustand sonst verschlimmert.