Welche Vorteile haben Auberginen?

Auberginen sind nicht nur ein sehr leckeres Gericht, sondern haben auch bestimmte Wirkungen. Heute erkläre ich es dir im Detail:

Essbare Vorteile von Auberginen

Auberginen sind von Natur aus süß und kühlend. Sie wirken auf die Meridiane von Milz, Magen und Dickdarm. Sie haben die Wirkung, Hitze zu beseitigen und Blutungen zu stoppen, Schwellungen zu reduzieren und Schmerzen zu lindern. Sie werden bei Hitze und toxischen Karbunkeln, Hautgeschwüren, Wunden im Mund und der Zunge, Hämorrhoiden, Blut im Stuhl und Nasenbluten eingesetzt.

1. Gebratene Auberginenpfannkuchen: 300 Gramm Auberginen, 100 Gramm Hackfleisch, drei Eier und entsprechende Mengen gehackter Frühlingszwiebeln und gehackter Ingwer. Zuerst die Aubergine waschen, schälen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden (der erste Schnitt schneidet ab, der zweite Schnitt verbindet); Reiswein, raffiniertes Salz, Frühlingszwiebeln, Ingwer und MSG zum Hackfleisch geben und gut vermischen; die Eier schälen und zerdrücken, Stärke hinzufügen, um eine Paste herzustellen, ein wenig trockene Stärke auf die Aubergine und das Fleisch streuen und dann das Hackfleisch hineingeben, um Auberginenkuchen zu machen; Öl in eine Pfanne geben und auf 60 % erhitzen, dann die Auberginenkuchen mit der Paste bestreichen, sie einen nach dem anderen braten, bis sie zu 80 % gar sind, dann herausnehmen und wenn die Öltemperatur auf 80 % gestiegen ist, die Auberginenkuchen hineingeben und erneut braten, bis sie knusprig sind, und mit Pfeffer und Salz bestreuen. Dieses Gericht ist knusprig und lecker und hat eine magenharmonisierende und magennährende Wirkung. Es ist besonders für Menschen mit Appetitlosigkeit geeignet.

2. Gebratene Auberginen: 250 Gramm Auberginen. Zuerst die Aubergine waschen, in kleine Stücke schneiden, in den Topf geben, Öl hinzugeben und erhitzen, bis es 70 % heiß ist, die Auberginenstücke hineingeben und unter Rühren garen, anschließend etwas salzen. Dieses Gericht hat eine hitzelösende und entgiftende Wirkung und ist für Patienten mit Hämorrhoidenblutungen geeignet.

3. Gedünstete Auberginen, 250 Gramm Auberginen. Die Aubergine waschen, in grobe Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und im Dampfgarer ca. 20 Minuten dämpfen, die gedämpfte Aubergine herausnehmen und noch heiß mit Salz und Sesamöl unterrühren. Dieses Gericht hat eine hitzeableitende und karbunkellösende Wirkung und eignet sich zur Behandlung von hitzebedingten Hautgeschwüren sowie giftigen Wunden und Karbunkeln.

4. Garnelen- und Auberginendose: 750 Gramm Auberginen, 50 Gramm Garnelen, 150 Gramm mageres Fleisch, 2 Eier, je 25 Gramm Pilze und Bambussprossen sowie entsprechende Mengen gehackter Frühlingszwiebeln und Ingwer. First, cut the eggplant into 1 cm thick round slices, and dig out elephant eye shapes on each slice; cut the pork into 4 cm long strips; cut the bamboo shoots and mushrooms into strips; blanch the bamboo shoots and mushroom strips in boiling water, drain and set aside; put the oil in a wok to warm it up, first stir-fry the shrimps, remove them, then add the eggplant slices and fry until golden brown and remove them; fry the eggs into pieces for later use; put the shredded pork and noodle sauce in a wok, add onions and ginger and stir-fry until cooked, then add shrimps, eggs, mushroom strips and bamboo shoots into the wok, add cooking wine, soy sauce, MSG and a little soup, mix well, put into a bowl as stuffing, and finally take a bowl, put a slice of eggplant on the bottom of the bowl, put the eggplant slices around the edge of the bowl, put the stuffing into the bowl, cover it with the eggplant slices, steam it in a steamer, pour the steamed original soup into a spoon, put the eggplant can into a flat plate, put the wok on the fire to thicken, add pepper oil, and finally pour the juice on the eggplant can. Dieses Gericht hat eine schöne Farbe, ein schönes Aroma und einen schönen Geschmack, ist reich an Nährstoffen und hat eine mildernde und geistig beruhigende Wirkung, senkt den Blutdruck und stoppt Blutungen. Geeignet für Patienten mit Arteriosklerose, Bluthochdruck, Hirnthrombose und Skorbut.

Tipps

1. So erkennen Sie alte und zarte Auberginen: Zarte Auberginen haben eine dunkle Farbe, eine dünne Schale und lockeres Fruchtfleisch, ein geringes Gewicht, zarte und süße Kerne, die sich nicht leicht trennen lassen, und einen grünlich-weißen Hautfleck am unteren Teil des Kelches. Alte Auberginen sind glänzend und glatt, mit dicker und fester Schale, festem Fleisch und die Samen lassen sich leicht trennen. Die Samen sind gelb und hart, schwer und einige haben einen bitteren Geschmack.

2. Qualitätsanforderungen für Auberginen: Die Früchte sollten gleichmäßig und rund geformt, mäßig reif und zart sowie frei von Rissen, Fäulnis, Rost oder Flecken sein. Am besten sind jene mit dünner Schale, wenigen Kernen und dickem, zartem Fruchtfleisch.