Nährwert und Wirksamkeit von Auberginen

Heute werde ich Ihnen den Nährwert und die Wirksamkeit von Auberginen vorstellen. Sie sind sehr gut. Bitte bewahren Sie sie gut auf.

Einführung in die Aubergine

Name: Aubergine

Andere Namen: Luosu, Ruosu, Kunlun-Melone. Wissenschaftlicher Name: Solanum melongena L. Familie: Solanaceae, Solanum, Solanum-Arten. Auberginen wurden zuerst in Indien angebaut und im 4. und 5. Jahrhundert n. Chr. nach China eingeführt. Die in den Nord- und Süddynastien angebaute Aubergine war rund und ähnelte der Wildform; in der Yuan-Dynastie wurde lange Aubergine angebaut; am Ende der Qing-Dynastie wurde diese lange Aubergine in Japan eingeführt. Heute wird er vorwiegend auf der Nordhalbkugel angebaut. Auberginen haben ein Pfahlwurzelsystem, das 50 cm tief ist und sich horizontal 120 cm erstreckt, wobei sich der größte Teil innerhalb der 30 cm langen Bodenbearbeitungsschicht befindet. Die Frucht am Hauptstamm der Aubergine heißt „Menqie“, die Frucht an den Seitenzweigen erster Ebene heißt „Duiqie“, die Frucht an den Seitenzweigen zweiter Ebene heißt „Simendou“, die Frucht an den Seitenzweigen dritter Ebene heißt „Bamianfeng“ und die Frucht an den weiteren Seitenzweigen heißt „Mantianxing“. Die nationale Auberginenanbaufläche beträgt etwa 3 Millionen Mu, davon etwa 100.000 Mu in Guangdong. Die runden Auberginenpflanzen sind in der gesamten Provinz verteilt, wobei sie sich relativ stark auf die nördlichen Transportstützpunkte wie die Stadt Zhanjiang konzentrieren. Die in Guangdong angebauten Auberginen haben hauptsächlich eine längliche Form, es gibt aber auch ovale und runde Formen. Die Fruchtfarbe ist hauptsächlich purpurrot, es gibt aber auch weiße, grüne und purpurschwarze Formen. In den letzten Jahren werden am Standort Beiyun aufgrund der steigenden Nachfrage auf dem Beiyun-Markt auch gerne violett-schwarze, glänzende lange Auberginen, ovale Auberginen und runde Auberginen angebaut. Laut der Analyse des Ernährungsexperten Li Shuyun beträgt der Krankheitspräventionsindex der Aubergine 26,29 und der Vitalitätsindex 9,7142, was beweist, dass sie einen sehr hohen Wert für die Genesung von Krankheiten hat und im wirksamen Bereich zur Verbesserung der Vitalität liegt.

Nährwert und Wirksamkeit von Auberginen

Nährwert von Auberginen

Auberginen sind außerdem reich an Nährstoffen und enthalten Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Nährstoffe. 100 Gramm enthalten 2,3 Gramm Eiweiß, 0,1 Gramm Fett, 3,1 Gramm Kohlenhydrate, 22 Milligramm Kalzium, 31 Milligramm Phosphor, 0,4 Milligramm Eisen, 0,04 Milligramm Carotin, 0,03 Milligramm Thiamin, 0,04 Milligramm Riboflavin, 0,5 Milligramm Niacin und 3 Milligramm Ascorbinsäure. Darüber hinaus enthält es auch Vitamin 3. Anti-Aging-Auberginen enthalten Vitamin E, das Blutungen vorbeugt und der Alterung entgegenwirkt. Regelmäßiger Verzehr von Auberginen kann den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern, was sich positiv auf die Verzögerung der menschlichen Alterung auswirkt.

Schutz des Herz-Kreislauf-Systems und Ascorbinsäure: Auberginen sind reich an Vitamin P, das die Haftung zwischen menschlichen Zellen verbessern, die Elastizität der Kapillaren steigern, die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren verringern, Mikrogefäßrupturen und Blutungen vorbeugen und eine normale Herz-Kreislauf-Funktion aufrechterhalten kann. Darüber hinaus können Auberginen Skorbut vorbeugen und behandeln und die Wundheilung fördern.

Vorbeugung und Behandlung von Magenkrebs: Auberginen enthalten Solanin, das die Ausbreitung von Tumoren des Verdauungssystems hemmen kann und bei der Vorbeugung und Behandlung von Magenkrebs wirksam ist. Darüber hinaus haben Auberginen auch eine krebsfiebersenkende Wirkung.

Die Wirkung von Auberginen

Auberginen sind von Natur aus süß und kühlend. Sie wirken auf die Meridiane von Milz, Magen und Dickdarm. Sie haben die Wirkung, Hitze zu beseitigen und Blutungen zu stoppen, Schwellungen zu reduzieren und Schmerzen zu lindern. Sie werden bei Hitze und toxischen Karbunkeln, Hautgeschwüren, Wunden im Mund und der Zunge, Hämorrhoiden, Blut im Stuhl und Nasenbluten eingesetzt.

Gebratene Auberginen: 250 Gramm Auberginen. Zuerst die Aubergine waschen, in kleine Stücke schneiden, in den Topf geben, Öl hinzugeben und erhitzen, bis es 70 % heiß ist, die Auberginenstücke hineingeben und unter Rühren garen, anschließend etwas salzen. Dieses Gericht hat eine hitzelösende und entgiftende Wirkung und ist für Patienten mit Hämorrhoidenblutungen geeignet.

Gedünstete Auberginen, 250 Gramm Auberginen. Die Aubergine waschen, in grobe Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und im Dampfgarer ca. 20 Minuten dämpfen, die gedämpfte Aubergine herausnehmen und noch heiß mit Salz und Sesamöl unterrühren. Dieses Gericht hat eine hitzeableitende und karbunkellösende Wirkung und eignet sich zur Behandlung von hitzebedingten Hautgeschwüren sowie giftigen Wunden und Karbunkeln.

Auberginen sind für Menschen geeignet

Es kann Hitze vertreiben und Sommerhitze lindern und ist besonders für Menschen geeignet, die zu Hitzepickeln und Furunkeln neigen. Menschen mit Milz- und Magenschwäche sowie Asthma sollten jedoch nicht zu viel davon essen. Außerdem schmeckt Aubergine im Herbst in der Natur bitter und kalt. Menschen mit schwacher Milz und Magen, schwachem Körper und weichem Stuhl sollten nicht zu viel davon essen. Wenn Sie vor einer Operation Aubergine essen, kann es sein, dass das Narkosemittel nicht normal abgebaut wird, was die Aufwachzeit des Patienten verzögert und die Genesungsgeschwindigkeit des Patienten beeinträchtigt.

Dosierung

Auberginen können sowohl vegetarisch als auch fleischhaltig gegessen werden. Man kann es braten, dünsten, kochen, frittieren, kalt servieren oder als Suppe zubereiten und damit köstliche Gerichte zubereiten.

Wenn Auberginen in Würfel oder Scheiben geschnitten werden, verfärben sie sich aufgrund von Oxidation schnell von weiß zu braun. Wenn Sie die geschnittenen Auberginen sofort in Wasser einlegen und sie erst beim Kochen herausnehmen und abtropfen lassen, können Sie Farbveränderungen der Auberginen vermeiden.

Auberginen oxidieren leicht, wenn sie Hitze ausgesetzt werden, und ihre Farbe wird schwarz, was ihr Aussehen beeinträchtigt. Wenn sie vor dem Kochen kurz in einer heißen Ölpfanne gebraten und dann mit anderen Zutaten gebraten werden, ändert sich ihre Farbe nicht so leicht.

Durch frittierte Auberginen geht viel Vitamin P verloren. Dieser Verlust lässt sich verringern, indem man sie in Teig frittiert und dann frittiert.

Dort, wo die Kelchblätter der Aubergine mit der Frucht verbunden sind, befindet sich ein heller Kreisring. Je breiter und auffälliger dieser Ring ist, desto deutlicher zeigt er, dass die Auberginenfrucht schnell wächst und nicht altert. Wenn der Ringstreifen nicht deutlich zu erkennen ist, bedeutet dies, dass die Aubergine nach der Ernte nicht mehr wächst. Die Aubergine ist nun alt und kann nicht mehr gegessen werden.

Nach dem Schneiden die Aubergine sofort in Öl anbraten, bevor sie ihre Farbe ändert. Dadurch kann die überschüssige Feuchtigkeit aus der Aubergine ausgebacken werden, sodass sie beim Schmoren leichter Geschmack annehmen kann.

Alte Auberginen, insbesondere alte Auberginen nach dem Herbst, enthalten mehr Solanin, das für den menschlichen Körper schädlich ist und nicht in zu großen Mengen verzehrt werden sollte.