Die Generalzollverwaltung erinnert: Stellen Sie den Konsum von Abbott-Babyprodukten sofort ein! Es ist der Schuldige

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Vor kurzem veröffentlichte die General Administration of Customs eine Mitteilung, in der sie die Verbraucher daran erinnerte, „vorerst über keinerlei Kanäle einzukaufen“ und „den Konsum“ entsprechender Säuglingsprodukte der US-amerikanischen Abbott Laboratories „sofort einzustellen“.

Erinnerung der Allgemeinen Zollverwaltung. Bild von: Weibo

Aus der Ankündigung ging hervor, dass die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) am 18. Februar bekannt gab, dass sie Beschwerden über eine Infektion von vier Säuglingen mit Cronobacter und Salmonellen untersucht. Sie alle konsumierten drei Sorten Milchpulver, das von Abbott in einer Fabrik in Michigan hergestellt wurde. Einer von ihnen könnte an einer Infektion mit Cronobacter gestorben sein.

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Die FDA teilte mit, dass die vier Babys Säuglingsnahrung zu sich genommen hätten, die im Abbott-Werk in Sturgis im US-Bundesstaat Michigan unter den Marken Similac, Alimentum und EleCare hergestellt wurde.

Viele Eltern waren zu Tode erschrocken, als sie diese Nachricht sahen. Schließlich gibt es so viele Säuglingsprodukte von Abbott und es handelt sich auch um Produkte, die jeder Haushalt häufig kauft. Auch unsere Familie hat einige davon gekauft.

Was ist Ronobacter? Wie schädlich ist es? Was sollen wir tun? Heute möchte ich mit Ihnen über diese schädlichen Bakterien sprechen.

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Was ist Cronobacter?

Cronobacter ist auch als Cronobacter sakazakii und Enterobacter sakazakii bekannt. Es ist in unserer natürlichen Umwelt weit verbreitet, beispielsweise in Wasser, Erde, Pflanzenwurzeln und -stämmen, Tierdärmen und sogar in verarbeiteten Lebensmitteln.

Gram-Färbung von Enterobacter sakazakii unter einem Mikroskop. Bildquelle: Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention

Enterobacter sakazakii verfügt über eine sehr starke Vitalität. Es ist beständig gegen Kälte, Hitze, Trockenheit, Säure und Lauge, osmotischen Druck und UV-Strahlung. Darüber hinaus weist es eine relativ hohe Beständigkeit gegenüber einigen Desinfektions- und Sterilisationsmitteln auf.

Darüber hinaus scheidet es unter ungünstigen Bedingungen zum Selbstschutz klebrige Polysaccharide aus, so dass es, sobald es Lebensmittel verunreinigt, nur schwer wieder vollständig entfernt werden kann.

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Wie kam es ins Milchpulver?

Säuglingsnahrung ist der Hauptübertragungsweg für Säuglinge auf Enterobacter sakazakii.

Milchpulver ist kein kommerziell steriles Produkt und bei der Verarbeitung von Säuglingsmilchpulver besteht die Gefahr einer Kontamination durch Enterobacter sakazakii, insbesondere während der Trocknungs- und Konservierungsphasen.

Da Enterobacter sakazakii eine stärkere Resistenz gegen hohen osmotischen Druck aufweist als Escherichia coli, kann es in Trockenmilchpulver lange überleben. Darüber hinaus ist Cronobacter sakazakii äußerst hitzebeständig und die meisten Bakterien können auch überleben, wenn Milchpulver mit Wasser bei einer Temperatur unter 70 °C gemischt wird. Daher kann sich Cronobacter sakazakii, selbst wenn es nur eine sehr geringe Kontamination des Milchpulvers gibt, während der Zubereitung und Lagerung schnell in großen Mengen vermehren und so zu einer Infektion des Säuglings führen.

Die nationalen Standards meines Landes schreiben eindeutig vor, dass Enterobacter sakazakii in Milchprodukten nicht nachgewiesen werden darf.

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Welche Gefahren bestehen?

Enterobacter sakazakii infiziert hauptsächlich Säuglinge und Kleinkinder, insbesondere Frühgeborene sowie Säuglinge mit niedrigem Geburtsgewicht und geringer Immunität, und verursacht Krankheiten wie Sepsis, Meningitis und nekrotisierende Enterokolitis.

// Ein Stück wissenschaftlicher Klatsch

Wissenschaftler nannten dieses Bakterium Cronobacter sakazakii, nach dem griechischen Gott Kronos, der seine eigenen Kinder aß. Kronos ist der Götterkönig der zweiten Generation in der griechischen Mythologie. Auf Betreiben seiner Mutter kastrierte er seinen Vater Uranus mit einer Sichel, stürzte die brutale Herrschaft seines Vaters Uranus und leitete das Goldene Zeitalter in der griechischen Mythologie ein. Doch sein Vater sagte voraus, dass auch er von seinen eigenen Kindern gestürzt werden würde, und so verschlang er alle seine Kinder gleich nach der Geburt, nur Zeus blieb verschont. Als Zeus volljährig wurde, schmiedete er einen Plan, der ihn dazu bringen sollte, seine Brüder und Schwestern auszuspucken, und führte seine Brüder dazu, die Titanengötter unter Kronos' Führung zu stürzen.

Eine durch Enterobacter sakazakii verursachte Meningitis kann zu Komplikationen wie Hirninfarkt, Hirnabszess und ventrikulärer Enzephalitis führen. Die Patienten erleiden häufig schwere neurologische Folgeschäden und die Sterblichkeitsrate liegt bei 40–80 %. Aus der ausländischen Literatur geht hervor, dass etwa 4 % der Meningoenzephalitis-Fälle bei Säuglingen durch Enterobacter sakazakii verursacht werden. Darüber hinaus können die Bakterien auch bei älteren oder immungeschwächten Menschen Infektionen auslösen.

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Was sollen Mama und Papa tun?

Zunächst möchte ich noch sagen, dass alle nicht zu sehr in Panik geraten sollten.

Tatsächlich aktualisiert das Lebensmittelrückrufsystem der US-amerikanischen FDA fast täglich verschiedene Informationen zu Rückrufen im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit. Diese Information dient eher als Warnhinweis und bedeutet nicht, dass das Lebensmittel definitiv unsicher ist oder eine große Gefahr darstellt.

In letzter Zeit kam es zu zahlreichen Lebensmittelrückrufen. Bild von: Offizielle Website der FDA

Darüber hinaus ist das Risiko einer Infektion mit E. sakazakii bei Neugeborenen (28 Tage alt oder jünger) und Säuglingen unter 2 Monaten am höchsten, insbesondere bei Frühgeborenen, Säuglingen mit einem Gewicht von weniger als 2,5 kg und Säuglingen mit geschwächter Immunität. Das Infektionsrisiko für Babys über 2 Monate, insbesondere für Babys über 6 Monate, ist sehr gering. Seit dem ersten Bericht im Jahr 1958 bis 2020 wurden weltweit nur 120 Fälle einer Infektion mit Enterobacter sakazakii gemeldet.

Natürlich sollten wir auch einigen täglichen Abläufen im Bereich der Lebensmittelsicherheit mehr Aufmerksamkeit schenken:

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①Wenn es die Umstände erlauben, ist es am besten, Ihr Baby zu stillen.

Muttermilch ist am besten, das versteht sich von selbst. Wenn es die Umstände erlauben, versuchen Sie zu stillen.

Väter sollten mehr Hilfe und Unterstützung bieten, zum Beispiel mehr im Haushalt helfen, bei der Betreuung des Babys helfen und mehr leckeres Essen kochen, damit Mütter sich entspannen und besser stillen können.

2. Versuchen Sie, Milchpulver über herkömmliche Kanäle zu kaufen, oder entscheiden Sie sich für flüssige Säuglingsnahrung.

Normale und qualifizierte Pulvernahrung ist sicher. Mittlerweile gibt es auch flüssige Säuglingsnahrung auf dem Markt, die sich unterwegs sehr bequem mitnehmen lässt und bei der Sie sich beim Füttern Ihres Babys nicht mit dem Abspülen herumschlagen müssen. Sie können es versuchen.

③Wenn Sie befürchten, dass mit dem Milchpulver etwas nicht stimmt, können Sie es entsorgen.

Wenn Sie den Verdacht haben, dass mit der Milch etwas nicht stimmt (z. B. dass sie ausgelaufen ist oder zu lange gelagert wurde) oder wenn Sie sich einfach Sorgen machen, sollten Sie sie am besten sofort entsorgen.

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④Achten Sie bei der Zubereitung von Milchpulver unbedingt auf Sauberkeit und Hygiene.

Waschen Sie sich vor der Zubereitung von Milchpulver unbedingt gründlich die Hände. Die Tassen sollten mit heißem Wasser sterilisiert werden und auch die Bedienfläche sollte sauber genug sein. Auch Löffel, Sauger, Schnuller, Flaschen etc. sollten täglich gereinigt und desinfiziert werden.

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Sollten wir bei der Herstellung von Milchpulver 40 °C oder 70 °C wählen?

Studien haben gezeigt, dass das Risiko erheblich reduziert werden kann, wenn Milchpulver mit Wasser mit einer Temperatur von mindestens 70 °C zubereitet wird, da heißes Wasser bei dieser Temperatur alle im Milchpulver enthaltenen Cronobacter sakazakii abtöten kann. Bei einer Wassertemperatur unter 70 °C steigt das Infektionsrisiko erheblich.

Aus Sicherheitsgründen empfehlen einige maßgebliche Gesundheitsorganisationen wie die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und der britische National Health Service (NHS), Milchpulver in mindestens 70 °C heißem Wasser anzurühren, es anschließend unter fließendem Wasser oder in kaltem Wasser schnell abzukühlen und es dem Baby erst zu geben, wenn es nicht mehr heiß ist. Am besten ist es, es innerhalb von 2 Stunden aufzuessen, und wenn es nicht fertig ist, wirft man es am besten weg.

Manche Leute meinen jedoch, dass 70 °C heißes Wasser zu heiß zum Anrühren von Milchpulver sei und dass es gekühlt werden müsse, was umständlich sei. Wenn Sie Milchpulver mit 40 °C heißem Wasser aufbrühen, bleiben die Nährstoffe im Milchpulver besser erhalten. Nach dem Brühen müssen Sie nicht lange warten, bevor Sie Ihrem Baby etwas zu trinken geben, und Sie müssen es auch nicht abkühlen lassen, sodass die Bedienung viel bequemer ist. Können wir also 40 °C heißes Wasser zur Herstellung von Milchpulver verwenden?

Wie bereits erwähnt, ist das Risiko einer Infektion mit Cronobacter sakazakii bei Neugeborenen (28 Tage alt oder jünger) und Säuglingen unter 2 Monaten am höchsten, insbesondere bei Frühgeborenen, Säuglingen mit einem Gewicht von weniger als 2,5 kg und Säuglingen mit geschwächter Immunität. Das Infektionsrisiko für Babys über 2 Monate, insbesondere für Babys über 6 Monate, ist sehr gering. Wenn Ihr Baby also bereits 2 Monate alt ist, können Sie zum Anrühren des Milchpulvers 40 °C heißes Wasser verwenden.

Verweise

Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention. Enterobacter sakazakii verstehen

https://www.chinacdc.cn/zxdt/201204/t20120427_60397.html

Fuzhou-Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention. Lebensmittelbedingte Krankheitserreger: Enterobacter sakazakii

https://cdc.fuzhou.gov.cn/zz/jkjy/spaqfxjc/202012/t20201231_3927524.htm

GB 10765-2021 Nationaler Lebensmittelsicherheitsstandard für Säuglingsnahrung

Zentrum für Lebensmittelsicherheit, Hongkong. Enterobacter sakazakii in Säuglingsnahrung in Pulverform

https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fm_02_04.html

Chen Yan, Liu Xiumei. Beispiele für die quantitative Risikobewertung lebensmittelbedingter Krankheitserreger[J]. Chinesisches Journal für Lebensmittelhygiene, 2008(4).

Yuan Fei, Xu Baoliang, Ren Fazheng et al. Risikobewertung von Enterobacter sakazakii in Milchpulver[J]. Lebensmittelwissenschaft, 2005, 26(11): 261-265.

Yuan Fei. Forschung zu lebensmittelbedingten Krankheitserregern in Milchpulver und deren Risikobewertung[D]. 2006.

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und die Weltgesundheitsorganisation haben gemeinsam die „Richtlinien für die sichere Zubereitung, Lagerung und Handhabung von Säuglingsnahrung in Pulverform“ zusammengestellt.

Quelle: Ernährungswissenschaftler Ruan Guangfeng