Wie macht man köstlichen handgeschredderten Kohl? Schritt-für-Schritt-Anleitung

Von Hand geschredderter Kohl ist ein berühmtes Gericht der Hunan-Küche. Es besteht aus einfachen Zutaten, ist leicht zuzubereiten, nahrhaft und lecker. Man kann es jederzeit zu Hause zubereiten. Aber wie macht man von Hand zerkleinerten Kohl schmackhaft? Wenn Sie mehr Einzelheiten erfahren möchten, können Sie sich die folgenden bebilderten Schritte zur Herstellung von handzerkleinertem Kohl ansehen.

Zutaten für geschnetzelten Kohl

Wenn Sie den handgeschredderten Kohl lecker zubereiten möchten, ist die Vorbereitung der Zutaten besonders wichtig. Neben frischem Kohl müssen Sie auch 15 Gramm rote Paprika, eine Knoblauchknolle und einen Schnittlauch vorbereiten. Darüber hinaus sollten Sie entsprechende Mengen an Zutaten wie Pfeffer, Salz, helle Sojasauce, Hühneressenz und Essig bereitstellen.

Schritte zur Kohlzubereitung

1. Den vorbereiteten frischen Kohl mit klarem Wasser waschen und dann mit der Hand in Stücke der passenden Größe reißen. Dabei die alten Stängel an der Blattwurzel entfernen, da der handgerissene Kohl sonst nicht gut schmeckt.

2. Den Knoblauch schälen, den Ingwer waschen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel in gehackte Frühlingszwiebeln schneiden und beiseite legen, die Chili in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.

3. Öl in einem Wok erhitzen, dann die Sichuan-Pfefferkörner in den Wok geben und anbraten, bis sie duften. Anschließend die Sichuan-Pfefferkörner herausnehmen und die Chilischoten nicht mehr anbraten.

4. Nachdem die Paprika gebraten ist, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauchscheiben hinzu. Nachdem Sie alles gleichmäßig angebraten haben, geben Sie den Kohl in den Topf und braten Sie ihn bei hoher Hitze schnell an. Wenn der Kohl weich ist, fügen Sie helle Sojasauce, Essig, Hühneressenz und Speisesalz zum Würzen hinzu. Nach dem gleichmäßigen Mischen kann er direkt aus dem Topf serviert werden.

5. Wenn Sie handgeschredderten Kohl braten, müssen Sie ihn nach dem Einlegen in den Topf bei hoher Hitze schnell braten. Wenn die Hitze nicht ausreicht, wird der Kohl schwarz und schmeckt zäh und holzig, und er ist nicht mehr knusprig und zart.