Zutaten und Schritte für die Zubereitung von Augenbohnen mit Fischgeschmack

Die mit Fisch gewürzte Augenbohne ist besonders lecker und passt gut zu Reis. Ich esse sie sehr gerne. Heute habe ich einige Zutaten gekauft, um sie abends zuzubereiten. Jetzt möchte ich Ihnen die genaue Zubereitung erklären:

Zutaten für Augenbohnen mit Fischgeschmack:

200 g Augenbohnen

Augenbohnengewürz mit Fischgeschmack:

10 g eingelegter Pfeffer, 5 g Ingwer, 5 g Frühlingszwiebeln, 5 g Knoblauch, 3 g Salz, 5 g Zucker, 5 g Essig, 2 g MSG, 5 g Sojasauce, 30 g Chiliöl, 5 g Sesamöl, je nach Bedarf

So kochen Sie Augenbohnen mit Fischgeschmack:

1. Die eingelegten Paprikaschoten von Kernen und Stielen befreien und in kleine Stücke schneiden;

2. Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden;

3. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden;

4. Die Frühlingszwiebeln waschen und in gehackte Frühlingszwiebeln schneiden;

5. Salz, Zucker, MSG, Sojasauce und Essig in eine Schüssel geben und gut vermischen. Eingelegtes Chilipulver, Ingwer- und Knoblauchpulver, gehackte Frühlingszwiebeln, Chiliöl und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen, um die Fischsauce für kalte Gerichte herzustellen.

6. Die zarten Augenbohnen waschen und glätten, die beiden Enden abschneiden, in 5 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Wasser blanchieren. Wenn sie gar sind, herausnehmen, Sesamöl hinzufügen, gut vermischen und zum Abkühlen ausbreiten;

7. Die blanchierten Augenbohnen ordentlich auf einem Teller anrichten und beim Servieren die vorbereitete Sauce darüberträufeln.

Tipps zur Zubereitung würzig-saurer Augenbohnen:

Zutaten: 300g Augenbohnen

Gewürze: 3 g MSG, 25 g Chiliöl, 2 g Zucker, 3 g Sesamöl, 2 g Sichuan-Pfefferkörner, 14 g Shacha-Sauce, je nach Bedarf

So bereiten Sie scharf-saure Augenbohnen zu:

1. Die Augenbohnen in Salzwasser einweichen, herausnehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Messer in 4 cm lange Stücke schneiden und auf einem runden Teller zu einem gedämpften Brötchen formen.

2. Geben Sie MSG, rotes Öl, Zucker, Sesamöl, Pfefferöl und Shacha-Sauce in eine Schüssel, um eine Sauce zuzubereiten. Gießen Sie sie über die Erbsen auf dem Teller und vermischen Sie alles gut.