Wie sieht Wakame aus? Wie man Wakame wäscht

Wakame ist ein sehr beliebtes und beliebtes Meeresfrüchtegemüse. Es kann kalt gegessen, gekocht, gebraten oder als Suppe zubereitet werden. Es ist für alle Arten von Menschen geeignet. Allerdings enthält Wakame Schalentierbestandteile und feinen Sand aus dem Meer, der beim Trocknungsprozess nicht vollständig entfernt wird. Vor dem Verzehr unbedingt gründlich waschen!

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist Wakame?

2. Wie man Wakame wäscht

3. Wie man Wakame aufbewahrt

Was ist Wakame?

Undaria ist eine einjährige Pflanze der Gattung Undaria, die gelbbraun gefärbt, 1–2 Meter hoch und 50–100 cm breit ist. Seine Blätter sind grün und gefiedert und dünner als die von Seetang. Sein Aussehen ähnelt einem großen, zerbrochenen Sonnenblumenfächer und auch einem Band, daher der Name. Es gibt zwei Arten: leicht trocken und salzig trocken. Wakame ist eine Meeresalge aus der Familie der Braunalgengewächse Laminaria und gilt als Gemüse des Meeres.

Die innere Struktur ähnelt stark der von Seetang, mit überlappenden, runzeligen Sporenblättern, die auf beiden Seiten des wachsenden Sporophytenstiels wie Pilze aussehen. Im reifen Zustand bilden sich auf den Sporenblättern Sporangien. Die Lebensgeschichte von Kelp ist der von undatus sehr ähnlich und auch hier kommt es zu Generationswechseln, allerdings ist die Wachstumsperiode der Sporen kürzer als bei Kelp, nämlich etwa ein Jahr (Kelp wächst fast zwei Jahre), während die Wachstumsperiode der Gametophyten länger ist als bei Kelp, nämlich etwa einen Monat (Kelp-Gametophyten wachsen im Allgemeinen nur zwei Wochen).

Wie man Wakame wäscht

1. So reinigen Sie Wakame – in warmem Wasser einweichen

Wakame enthält Schalenmaterial und feinen Sand aus dem Meer, der beim Trocknungsprozess nicht vollständig entfernt wird. Weichen Sie das Wakame vor dem Verzehr unbedingt in warmem Wasser ein, damit es vollständig aufgeweicht wird. Der Sand und die Verunreinigungen im eingeweichten Wakame setzen sich am Boden ab, sodass es gereinigt werden kann.

2. So reinigen Sie Wakame - verwenden Sie zum Waschen ein Sieb

Geben Sie den Seetang in ein Sieb und spülen Sie ihn unter fließendem warmem Wasser ab. Auf diese Weise bleibt der Seetang im Sieb, während die Verunreinigungen beim Spülvorgang herausgedrückt und weggespült werden.

3. So reinigen Sie Wakame – Grillen, um Sand zu entfernen

Sie können den Seetang auch in den Topf geben und die beiden Seiten des Seetangs immer wieder drehen. Nach mehrmaligem Wiederholen bleibt Sand im Topf zurück. Sie können den trockenen Seetang mit den Händen abtupfen, um ihn zu reinigen.

So lagern Sie Wakame

Wakame wird im Allgemeinen in getrocknete und gesalzene Sorten unterteilt. Getrocknetes Wakame kann lange gelagert werden, wenn es verschlossen und lichtgeschützt bei Raumtemperatur gelagert wird. Im Allgemeinen ist ein Jahr ausreichend. Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit oder Hitze kann die Kühlung länger dauern.

Gesalzener Seetang: Die Haltbarkeit ist im Allgemeinen nicht allzu lang. Ein oder zwei Monate im Winter sind in Ordnung. Im Sommer empfiehlt sich die Aufbewahrung im Kühlschrank. Es kann auch eingefroren werden, aber das Auftauen nach dem Einfrieren ist umständlich und der Geschmack wird schlechter sein.

In einigen Gegenden gibt es frischen Seetang, der gewaschen, in heißem Wasser blanchiert und dann gekühlt oder eingefroren werden kann.

Hinweis: Kelp ist das mineralreichste Pflanzennahrungsmittel und viele seiner Inhaltsstoffe sind wasserlöslich. Daher ist es nicht einfach, ihn während des Auftau- und Reinigungsprozesses lange einzuweichen.