Wie kocht man Tomaten? Schritte zum Kochen von Tomaten

Es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, Tomaten zuzubereiten. Hier sind die gängigsten. Sie können sie ausprobieren, wenn Sie nichts zu tun haben:

Reine Tomatensauce

Die Tomaten (entsprechende Menge) waschen, im Dampfgarer einige Minuten dünsten, herausnehmen, von Schale, rauen Stellen und faulen Stielstellen befreien, mit den Händen zerdrücken und in einem Topf aufkochen. Warten Sie nach einigen Minuten, bis die Tomaten abgekühlt sind, rühren Sie sie mit einem Löffel um und füllen Sie sie dann in ein Glas.

Reichhaltige Tomatensauce

Zutaten: 2000 Gramm Tomaten, 400 Gramm weißer Zucker, 150 Milliliter weißer Essig, 50 Gramm Salz, 15 Gramm Fünf-Gewürze-Pulver, entsprechende Mengen gehackter Zwiebeln und Knoblauch und ein wenig Pfeffer.

üben:

1. Wählen Sie reife Tomaten aus, die frei von Fäule, Krankheiten und Insektenbefall sind, waschen Sie sie und dämpfen Sie sie dann in einem Dampfgarer. Nehmen Sie sie heraus, schälen Sie sie, zerdrücken Sie sie und filtern Sie dann die Samen mit sauberer Gaze heraus, sodass das Fruchtfleisch übrig bleibt.

2. Geben Sie das Fünf-Gewürze-Pulver in weißen Essig und lassen Sie es 2 Stunden einweichen. Fügen Sie dann Zucker und Salz hinzu, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Nachdem Sie alles gleichmäßig vermischt haben, gießen Sie es in das Tomatenmark.

3. Etwas Zwiebel, gehackten Knoblauch, Pfeffer und Tomatenfleischsoße vermischen, in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke Paste entsteht. Heiß in eine saubere und trockene Glasflasche füllen und mit einem Deckel verschließen. Kühl und trocken aufbewahren.

Ketchup nach westlicher Art

Zutaten: 2000 Gramm frische Tomaten, entsprechende Mengen Olivenöl, gehackter Knoblauch und gewürfelte Zwiebeln, eine kleine Menge Lorbeerblätter, Rum, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer.

Zubereitung: 1. Frische Tomaten waschen, in einen Schmortopf geben und kochen. Nach dem Kochen schälen, entkernen und in einen Mixer geben, um sie zu zerkleinern.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Zwiebeln weich sind, dann das zerdrückte Tomatenmark hinzufügen.

3. Nach dem Anbraten mit Lorbeerblättern, Rum, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

4. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Suppe eindickt, dann die Lorbeerblätter entfernen und die Tomatensoße ist fertig.