Es gibt einige Tipps für die vegetarische Ernährung: Vorsicht vor vorzeitiger Alterung, wenn Sie sich lange Zeit vegetarisch ernähren

In den letzten Jahren erfreute sich das Konzept des „Vegetarismus“ großer Beliebtheit und viele „Vegetarier“ vertreten die Ansicht, dass der Verzehr vegetarischer Nahrung „nur Vorteile und keinen Schaden“ mit sich bringe. Tatsächlich kann der blinde Verzehr vegetarischer Nahrung über einen langen Zeitraum dem menschlichen Körper auf vielfältige Weise schaden. Werfen wir einen Blick darauf.

Laut China.com neigen Menschen, die kein Fleisch essen, zu Anämie, Unfruchtbarkeit und vorzeitiger Alterung. Zunächst einmal sind mageres Fleisch, Blut und Leber gute Eisenquellen. Die Eisenverwertungsrate in tierischen Lebensmitteln liegt bei bis zu 30 %. Pflanzliche Lebensmittel enthalten nicht nur weniger Eisen, sondern weisen auch nur eine Verwertungsrate von etwa 5 % auf. Langzeitvegetarier sind extrem anfällig für Eisenmangel, der zu Eisenmangelanämie führt. Zweitens sind tierische Lebensmittel eine wichtige Quelle für hochwertiges Eiweiß, und der Verzicht auf Fleisch führt zu einer unzureichenden Aufnahme tierischer Eiweiße. Eiweiß ist ein Bestandteil der menschlichen Lebenssubstanzen. Bei einem Proteinmangel erschlaffen die Muskeln, die Brüste erschlaffen, die Haut verliert an Elastizität, die Haare werden trocken, die Augen werden stumpf und viele Stoffwechselreaktionen des menschlichen Körpers werden reduziert. Gleichzeitig gerät der Eiweiß-, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel im menschlichen Körper aus dem Gleichgewicht, was zu Problemen wie verminderter Immunität, Gedächtnisverlust, Verdauungsstörungen, schneller Alterung usw. führen kann.

Junge Maulbeerblätter (Fotoquelle: Guangzhou Daily)

Darüber hinaus fügte die Shijiazhuang Daily hinzu, dass der Verzehr von Fleisch und Eiern die Ernährung der Blutgefäße verbessern und ihre Elastizität aufrechterhalten könne, während ein strikter Vegetarier, der überhaupt kein Fleisch isst, die Aufnahme aller tierischen Proteine ​​und Fette verweigere, was zu einer schlechten Gefäßelastizität und damit zu einer schlechten Blutdruckkontrolle führe. Darüber hinaus erhöht eine langfristige vegetarische Ernährung das Risiko von Gallensteinen, insbesondere bei älteren Menschen. Studien haben gezeigt, dass bei fast der Hälfte der älteren Patienten Gallensteine ​​auf eine rein vegetarische Ernährung zurückzuführen sind.

Obwohl langfristiger Vegetarismus dem Körper auf verschiedene Weise schaden kann, gibt es immer noch Menschen, die aufgrund ihrer Überzeugungen darauf bestehen, Vegetarier zu sein. Um diesen Menschen so weit wie möglich dabei zu helfen, einen „gesunden Vegetarismus“ zu erreichen, bietet China Economic Net die folgenden Vorschläge für Vegetarier:

1. Erhöhen Sie die Aufnahme von pflanzlichem Eiweiß. Wenn Sie sich vegan ernähren müssen, müssen Sie darauf achten, mehr Bohnen mit pflanzlichem Eiweiß zu sich zu nehmen und die Häufigkeit der Mahlzeiten zu erhöhen, um eine ausreichende Kalorienaufnahme sicherzustellen und ein normales Denken und normale Aktivitäten des menschlichen Körpers zu gewährleisten.

2. Ergänzen Sie Milchprodukte. Das Vitamin B12, das Vegetariern am häufigsten fehlt, ist Vitamin B12. Die Hauptquellen für Vitamin B12 sind Fleisch, Eier, Milch und Meeresfrüchte. Wenn Sie kein Fleisch essen, müssen Sie trotzdem etwas Milch und Joghurt trinken.

3. Ergänzen Sie die Eisenzufuhr. Zu den eisenreichen Pflanzen zählen Hülsenfrüchte, Sonnenblumenkerne, Rosinen, dunkelgrüne Blattpflanzen usw. Gleichzeitig können Lebensmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt die Eisenaufnahme fördern, wie beispielsweise Paprika, Zitrusfrüchte, Brokkoli usw.

4. Achten Sie auf ausgewogene Lebensmittelkombinationen. Vegetarier zu sein bedeutet nicht einfach, Gemüse und Obst zu essen. Stattdessen sollte verstärkt auf die Ausgewogenheit und Kombination der Nahrung geachtet und bei Bedarf Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. (Chen Hui)

Dieser Artikel wurde von Ruan Guangfeng, Direktor der Geschäftsabteilung des China Food and Nutrition Information Exchange Center, wissenschaftlich geprüft.