Ist gedämpfter Eierpudding bekömmlicher als gekochte Eier? Warum wird die gedämpfte Eiercreme nicht fest?

Eier, auch Hühnereier oder Hühnereier genannt, sind von Hennen gelegte Eier. Sie enthalten Nährstoffe wie Eiweiß, Fett, Kalzium, Eisen und Phosphor. Sie sind für die tägliche Nahrungsergänzung des menschlichen Körpers unerlässlich. Es gibt zwei gängige Methoden, Eier zuzubereiten: Eiercreme und gekochte Eier. Ist gedämpfter Eierpudding bekömmlicher als gekochte Eier? Obwohl wir es jeden Tag essen, glaube ich, dass die meisten Leute es auch sehr gut kennen!

Inhalt dieses Artikels

1. Ist gedämpfter Eierstich bekömmlicher als gekochte Eier?

2. Warum wird die gedämpfte Eiercreme nicht fest?

3. Was tun, wenn zu viel Wasser im gedämpften Eierstich ist?

Ist gedämpfter Eierpudding bekömmlicher als gekochte Eier?

Bei gleicher Eiermenge ist Eiercreme leichter verdaulich.

Eier, auch Hühnereier oder Hühnereier genannt, sind von Hennen gelegte Eier. Sie enthalten Nährstoffe wie Eiweiß, Fett, Kalzium, Eisen und Phosphor. Sie sind für die tägliche Nahrungsergänzung des menschlichen Körpers unverzichtbar. Die üblichen Zubereitungsarten für Eier sind Eiercreme und gekochte Eier. In Bezug auf die Verdauung ist Eiercreme leichter verdaulich, da der Eiercreme eine entsprechende Menge Wasser hinzugefügt wird, wodurch die Nährstoffe in den Eiern verdünnt werden und die Verdauungsgeschwindigkeit erhöht wird. Allerdings sind gekochte Eier nahrhafter als Eiercreme und die Proteinverdaulichkeit liegt bei bis zu 99,7 %.

Warum wird die gedämpfte Eiercreme nicht fest?

Wenn die Eiercreme beim Dämpfen nicht fest wird, kann dies an vielen Faktoren liegen, vor allem an den folgenden:

Wenn beim Dämpfen von Eiercreme das Verhältnis von Wasser zu Eiern nicht gut kontrolliert wird und zu viel Wasser hinzugefügt wird, wird die Eierflüssigkeit zu dünn und die gedämpfte Eiercreme wird nicht fest. Das Verhältnis von Eiern zu Wasser beträgt im Allgemeinen 1:2, muss aber nicht strikt 1:2 sein. Solange die Eier und das Wasser nach dem Mischen hellgelb erscheinen und eine dicke Konsistenz haben, ist alles in Ordnung.

Zweitens kann es ein Problem mit der Dampfzeit sein. Obwohl Eiercreme relativ einfach zuzubereiten ist, dauert das Dämpfen dennoch 15–20 Minuten. Sollten Sie feststellen, dass es nach dem Dämpfen noch nicht vollständig fest ist, können Sie die Dämpfeindauer verlängern. Generell kann man auch die Restwärme zum Dämpfen nutzen, so dass die Eiercreme zarter wird.

Wenn Eier und Wasser beim Dämpfen des Eierpuddings nicht vollständig vermischt werden, kann es sein, dass er nicht fest wird. Daher wird empfohlen, es vor dem Kochen gründlich umzurühren.

Was tun, wenn zu viel Wasser im gedämpften Eierpudding ist?

Wenn die Eierflüssigkeit zu viel Wasser enthält, können Sie zum Ausgleich Eier hinzufügen oder das überschüssige Wasser abgießen und dann gleichmäßig verrühren. Kurz gesagt, das Verhältnis von Eiercreme zu Wasser sollte 2:1 oder ein geeignetes Verhältnis betragen.

Sollte sich aufgrund äußerer Einflüsse Wasser im gedämpften Eierstich befinden, können Sie diesen vor dem Dämpfen mit Frischhaltefolie abdecken und anschließend ein paar kleine Löcher hineinstechen, um die Luft abzulassen. Dadurch kann die Wassermenge, die in die Eiercreme gelangt, erheblich reduziert werden und die gedämpfte Eiercreme wird geschmeidiger.