Was sind Muscheln? Welche Tipps gibt es für die Auswahl von Muscheln?

Nach dem Kochen werden Venusmuscheln zu einem trockenen Produkt verarbeitet – den Miesmuscheln. Muscheln sind eine Art Meeresfrüchte und Meeresfrüchte haben einen einzigartigen fischigen Geruch. Wenn wir Muscheln kaufen, können wir es riechen. Es gibt auch andere Möglichkeiten, die Qualität von Muscheln zu unterscheiden. Bei Interesse einfach vorbeikommen und ausprobieren!

Inhalt dieses Artikels

1. Was sind Muscheln?

2. Welche Tipps gibt es für die Auswahl von Muscheln?

3. Wie man Brei mit Muscheln kocht

Was sind Muscheln?

1. Miesmuscheln (wissenschaftlicher Name: Mytilusedulis), auch Venusmuscheln genannt, werden gekocht und zu einem getrockneten Produkt verarbeitet – den Miesmuscheln. Sie sind zweischalige Weichtiere mit dunkelbrauner Schale und leben auf Küstenfelsen. Verbreitet entlang der Küsten des Gelben Meeres, des Bohai-Meeres und des Ostchinesischen Meeres in China.

2. Die Muschelschale ist keilförmig, mit einem spitzen Vorderende und einem breiten und runden Hinterende. Die Panzerlänge beträgt im Allgemeinen 6 bis 8 cm, die Panzerlänge weniger als das Doppelte der Panzerhöhe. Dünne Schale. Die Panzerspitze befindet sich nahe dem vorderen Ende des Panzers. Die beiden Schalen sind gleich groß und symmetrisch, die Schalenoberfläche ist purpurschwarz und glänzend, die Wachstumslinien sind fein und deutlich und wachsen ringförmig von oben.

Welche Tipps gibt es für die Auswahl von Muscheln?

1. Achten Sie auf das Aussehen: Es ist sehr wichtig, auf das Aussehen zu achten. Ob es sich bei den Muscheln um eine hochwertige Qualität handelt, lässt sich grob am Aussehen erkennen. Hochwertige Muscheln haben ein relativ vollständiges Erscheinungsbild ohne Beschädigungen und sind relativ groß. Es lohnt sich, solche Muscheln zu kaufen.

2. Geruch: Muscheln sind Meeresfrüchte und Meeresfrüchte haben einen einzigartigen fischigen Geruch. Wenn wir Muscheln kaufen, können wir es riechen. Wenn es nach Meeresfrüchten riecht, gibt es kein Problem.

3. Muscheln ertasten: Nehmen Sie die Muscheln in die Hand und berühren Sie sie. Hochwertige Muscheln fühlen sich relativ trocken und wenig glitschig an. Wenn sie sich sehr glitschig oder etwas klebrig anfühlen, bedeutet das, dass die Muscheln nicht frisch sind.

Wie man Brei mit Muscheln kocht

Material:

100 Gramm polierter Japonica-Reis, 160 Gramm konservierte Eier, 50 Gramm Muscheln, 1 Gramm Salz, 5 Gramm Sesamöl und 3 Gramm Kochwein.

üben:

1. Die Muscheln in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, sie ausnehmen und waschen, in eine Schüssel geben, Kochwein hinzufügen und dünsten, bis sie gar sind.

2. Die eingelegten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

3. Den Japonica-Reis waschen, eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen und abtropfen lassen.

4. Etwa 1000 ml kaltes Wasser in den Topf geben, den Japonica-Reis hineingeben, zunächst bei starker Hitze aufkochen, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen.

5. Wenn der Brei fast gar ist, Muscheln, eingelegte Eier und Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis der Brei gar ist.

6. Etwas Sesamöl hinzufügen, gut vermischen und servieren.