Warum können Muscheln nicht gekocht werden? Wie man Muscheln kocht

In unserem täglichen Leben müssen Fleisch oder Meeresfrüchte vor dem Verzehr sterilisiert werden, und Muscheln bilden da natürlich keine Ausnahme. Muscheln sind Schalentiere. Ich glaube, viele von Ihnen haben Probleme, sie beim Essen zu kochen. Warum ist das so? Sollten Muscheln in kaltem oder heißem Wasser blanchiert werden? Informieren Sie sich weiter darüber!

Inhalt dieses Artikels

1. Warum können Muscheln nicht gekocht werden?

2. Muscheln kochen, bis sie sich öffnen

3. Sollen Muscheln in den Topf mit kaltem oder heißem Wasser gegeben werden?

Warum können Muscheln nicht gekocht werden?

Muscheln sind Schalentiere, die ihre Schalen durch Anspannen der Muskeln schließen. Nach dem Absterben der Muscheln verlieren die Muskeln jedoch ihre Kontraktionskraft, sodass die Muschelschalen nicht gekocht werden können.

Wenn Sie Muscheln kochen, nachdem das Wasser kocht, kann die Wassertemperatur leicht zu hoch sein, wodurch das Eiweiß in den Muscheln schnell verklumpt und die Muscheln ihre Schalen nicht öffnen.

Wie man Muscheln kocht

1. Schrubben Sie die Muscheln mit einer Bürste sauber und spülen Sie Schlamm und Sand ab.

2. 1 bis 2 Stunden kultivieren, damit die Muscheln die Nahrung aus ihrem Magen ausscheiden können.

3. Anschließend abspülen, kaltes Wasser direkt in den Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

4. Während des Kochvorgangs öffnen sich die Muscheln langsam.

Sollen Muscheln in den Topf mit kaltem oder heißem Wasser gegeben werden?

Frische Muscheln müssen in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben werden, damit sie sich öffnen können. Wenn man sie in den Topf mit heißem Wasser gibt, denaturiert das Eiweiß der Muscheln sofort und schrumpft in die Schalen, wodurch sich die Muscheln nicht mehr öffnen können.

Getrocknete Muscheln können in einen Topf mit kaltem oder heißem Wasser gegeben werden, da getrocknete Muscheln selbst eine Zeit lang gepflegt werden müssen und kaltes oder heißes Wasser wenig Wirkung haben.