Ein Mann bekam Angst, als ihm bei einer körperlichen Untersuchung zwei Liter Öl aus dem Blut entnommen wurden

Kürzlich hatte Herr Wang aus Hankou ein sehr tiefgreifendes Erlebnis (#bei einer körperlichen Untersuchung wurden einem Mann 2 Liter öliges Plasma aus dem Blut entnommen#). Als der Arzt eine präoperative Untersuchung bei ihm durchführte, musste er einen Plasmaaustausch durchführen. Nach mehr als drei Stunden trennte der Arzt tatsächlich zwei Liter öliges Plasma aus Herrn Wangs Blut. Nachdem Herr Wang die „Ansammlung“ in seinem Körper gesehen hatte, sagte er: „Es sieht so beängstigend aus.“ Er hatte tatsächlich Angst vor seinem eigenen „Blut“.

▲Foto: Sina Weibo

Es ist bekannt, dass die Essgewohnheiten von Herrn Wang sehr ungesund sind. Er ist meist sehr beschäftigt und denkt sich: Ich bin schon so dick, da kann ich doch essen, was ich will. Im Wesentlichen sind es gebratenes Hühnchen und Hamburger, aber wir essen auch gerne große Mengen Fisch und Fleisch, was dazu führt, dass der Körper viel „Öl“ speichert.

Tatsächlich gibt es in unserem Leben viele Menschen, die ähnliche Lebensgewohnheiten wie Herr Wang haben. Manche von ihnen können nicht ohne Fleisch leben und fühlen sich unwohl, wenn sie einen Tag lang kein Fleisch essen. Nach der Lektüre dieser Nachricht machen sich diese Menschen wahrscheinlich Sorgen um ihre Blutfette.

Für Menschen, die gerne Fleisch essen, sich aber Sorgen um ihre Blutfette machen, gibt dieser Artikel Tipps, wie man Fleisch so isst, dass es sowohl lecker als auch gesund ist. Lass es uns gemeinsam lernen!

1. Welche Fleischsorte ist empfehlenswert?

Wenn Sie Ihre Blutfettwerte verbessern möchten, müssen Sie besonders darauf achten, die Aufnahme gesättigter Fettsäuren und Cholesterin in Ihrer Ernährung zu begrenzen. Die meisten Fleischsorten enthalten sowohl gesättigte Fettsäuren als auch Cholesterin, daher müssen Sie bei der Auswahl der Sorten, die Sie essen, wirklich vorsichtig sein.

Gemäß den Empfehlungen der „Primary Health Management Standards for Dyslipidemia“ sollten Patienten mit Dyslipidämie den Verzehr von tierischen Innereien, Fischrogen, Krabbenrogen, Garnelenrogen, Fleisch mit Haut, fettem Fleisch und verarbeiteten gekochten Fleischprodukten (Würstchen, Fleischflocken und Würstchen) reduzieren und vermeiden, da diese Lebensmittel reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin sind, die der Blutfettkontrolle nicht förderlich sind. Sie sollten mehr mageres Fleisch, Seegurken, Fisch, Garnelen und andere Lebensmittel mit einem niedrigeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin wählen [1]. Auch Geflügelfleisch ist eine gute Wahl.

Darunter wird besonders empfohlen, mehr Fisch zu essen.

Die evidenzbasierte Medizin zeigt, dass Fisch und Fischöl reich an EPA und DHA sind, die zur n-3-Reihe ungesättigter Fettsäuren gehören. Sie können das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, haben eine starke Wirkung bei der Senkung von TG (Triglyceriden) und der Erhöhung von HDL-C (High-Density-Lipoprotein-Cholesterin/gutes Cholesterin) und können koronaren Herzkrankheiten vorbeugen. [2]

Welchen Fisch würden Sie zum Essen empfehlen?

Am 18. Januar 2017 veröffentlichten die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und die Environmental Protection Agency (EPA) ihre endgültigen Empfehlungen zum Fischkonsum und empfahlen, pro Woche 227 bis 340 Gramm quecksilberarmen Fisch zu essen. Die empfohlenen Fischsorten finden Sie in der folgenden Tabelle:

▲Bildquelle: Empfehlungen der US-amerikanischen FDA zum Fischkonsum

2. Wie viel ist zum Essen angemessen?

Gemäß den Empfehlungen der „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ kann die Aufnahme von Vieh- und Geflügelfleisch sowie Wasserprodukten jeweils 40 bis 75 Gramm betragen. [3]

Wenn Sie nicht viele Möglichkeiten haben, Meeresfrüchte zu essen und diese nicht jeden Tag essen können, können Sie auch planen, zweimal pro Woche oder öfter Fisch zu essen, jeweils 150–200 Gramm. [2] Im Allgemeinen wiegt ein handtellergroßes Stück Fisch etwa 80-100 Gramm.

Veganer, die keinen Fisch essen, können Nüsse oder Leinsamenöl zu sich nehmen oder α-Linolensäure (n-3-Reihe) als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Wenn das nicht hilft, können sie die Einnahme von Fischölpräparaten ergänzen.

3. Empfohlene Kochmethoden

Es werden leichtere Kochmethoden empfohlen, wie Dämpfen, Dünsten, kaltes Anmachen, Pfannenrühren usw. Braten, Backen, Räuchern usw. werden nicht empfohlen.

In den „Grundlegenden Gesundheitsmanagementstandards für Dyslipidämie“ wird empfohlen, den Verzehr von frittiertem Fleisch zu reduzieren und zu vermeiden, nicht nur, weil frittierte Lebensmittel viele Kalorien und Fett enthalten, sondern auch, weil beim Frittieren bei hohen Temperaturen Transfettsäuren entstehen.

Stoffwechselstudien und Bevölkerungsstudien haben gezeigt, dass eine übermäßige Aufnahme von Transfettsäuren nicht nur den LDL-C-Spiegel (Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin/schlechtes Cholesterin) erhöht, sondern auch den HDL-C-Spiegel (gutes Cholesterin) senkt, was nicht nur das Risiko einer Dyslipidämie erhöht, sondern auch leicht Arteriosklerose auslöst und das Risiko einer koronaren Herzkrankheit erhöht. [2]

Um die Aufnahme von Transfettsäuren zu reduzieren, sollten Sie neben dem Verzicht auf frittierte Lebensmittel auch weniger knusprige Kartoffelchips, Kekse und cremige Kuchen essen. Denn ihre Zutaten enthalten im Allgemeinen Backfett, Margarine, künstliche Butter, Milchersatz und andere Substanzen, was bedeutet, dass sie Transfettsäuren enthalten.

Zusammenfassung: Freunde, die gerne Fleisch essen, sollten unbedingt auf die Gesundheit ihrer Blutfette achten. Der Schlüssel liegt darin, zu lernen, wie man leckeres Essen auf gesunde Weise genießt. Darüber hinaus wird empfohlen, mit dem Rauchen aufzuhören, den Alkoholkonsum einzuschränken und regelmäßig Sport zu treiben, da dies sehr hilfreich bei der Senkung der Blutfettwerte ist.

Quellen:

[1] Zhejiang Provincial Association of Preventive Medicine, Fachausschuss für die Prävention und Kontrolle von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen, Fachausschuss für die Prävention und Kontrolle chronischer Erkrankungen, Zhejiang Provincial Association of Preventive Medicine, Yu Wei, et al. Standards des primären Gesundheitsmanagements bei Dyslipidämie [J]. Prävention und Behandlung von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen, 2021, 21(2):8.

[2] Ausschuss für Herz-Kreislauf-Erkrankungen der Chinesischen Gesellschaft für Rehabilitationsmedizin, Zweigstelle für klinische Ernährung der Chinesischen Gesellschaft für Ernährung, Zweigstelle für Prävention und Kontrolle chronischer Krankheiten der Chinesischen Gesellschaft für Präventivmedizin usw. Expertenkonsens zu Ernährungsempfehlungen bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen [J]. Chinesisches Journal für Innere Medizin, 2014, 53(0z2):124-130.

[3] Chinesische Gesellschaft für Ernährung. Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner[M]. Volksmedizinischer Verlag, 2016