Zweifarbige gedämpfte Maismehlbrötchen

Ich weiß nicht, ob Sie schon einmal zweifarbige gedämpfte Maismehlbrötchen gegessen haben. Tatsächlich schmecken sie sehr gut. Heute erzähle ich Ihnen, wie man sie zubereitet:

Zutaten für zweifarbige Maismehl-Dampfbrötchen 1

250g Mehl 125g Wasser

10g Zucker 1g Salz

2g Hefe 10g Öl

2 g gedämpftes Brotbackmittel (optional)

Zutaten für zweifarbige Maismehl-Dampfbrötchen 2

50g Maismehl 200g Mehl

125g Wasser 10g Zucker

1g Salz 2g Hefe

10g Öl, 2g gedämpftes Brotbackmittel

So backen Sie zweifarbige Maismehl-Dampfbrötchen

1. Geben Sie 2 Esslöffel Wasser in einen Behälter und gießen Sie Hefe hinein, bis die Wasseroberfläche bedeckt ist. 3. Zucker und Salz hinzufügen 4. Salatöl hinzufügen 5. Mehl hinzufügen und zu Teig kneten 6. Glatten Teig kneten 7. Maismehl zum Mehl hinzufügen 8. Auf die gleiche Weise zu Teig kneten 9. Maismehl 10 Minuten ruhen lassen, dann zu einer rechteckigen Teigplatte ausrollen 10. Normalen Mehlteig zu einer rechteckigen Teigplatte ausrollen 11. Die gelbe Teigplatte oben und die weiße Teigplatte unten legen und aufrollen 12. Der ausgerollte Teig sieht so aus 13. Mit einem Messer in gleich große Stücke schneiden 14. In den Dampfgarer geben 15. Mit einer Sprühflasche Wasser besprühen 16. Nach 10 Minuten 20 Minuten im Dampfgarer dämpfen

Tipps zur Herstellung von zweifarbigen Maismehl-Dampfbrötchen

1. Mit der gleichen Methode lassen sich auch Buchweizenbrötchen herstellen. 2. Die Oberfläche mit Wasser besprühen, damit die Brötchen geschmeidiger werden. 3. Die benötigte Hefemenge variiert je nach Temperatur. Generell gilt, dass es im Winter ein Gramm mehr und im Sommer ein Gramm weniger sein wird.

Mais Rezept Empfehlung: Maismehl Pfannkuchen

Einführung

Ich habe diesen Maismehlpfannkuchen vor zwei Tagen zum Frühstück gemacht und er war sehr lecker. Obwohl Maismehl ein grobes Getreide ist, verhinderte die Zugabe von Klebreismehl, dass sich das Maismehl ausbreitete und machte es zäh. Die Zugabe von Milchpulver und Eiern gab dem Maispfannkuchen ein wenig Milch- und Eiergeschmack, also habe ich es mir für später aufgeschrieben, wenn ich ihn essen möchte.

Es gibt keine strenge Vorgabe hinsichtlich der Mehlmenge für dieses Frühstück. Grundsätzlich mische ich Maismehl und Klebreismehl im Verhältnis 5:1. Die unten angegebenen Mengen dienen nur als Referenz. Ich habe sie bei der Zubereitung nicht abgewogen. Ich habe sie nach meinem Gefühl hinzugefügt.

Materialien

100g Maismehl 20g Klebreismehl

Milchpulver 20g feiner Zucker 20g

Ein Ei und die entsprechende Menge Wasser

üben

1. Maismehl, Klebreismehl, Milchpulver und feinen Zucker in einer Schüssel vermischen.

2. Die Eier verquirlen, etwa die Menge eines Eis an Wasser hinzufügen und gut verrühren.

3. Gießen Sie das Eierwasser in die Mischung 1 und rühren Sie es zu einer gleichmäßigen Paste. Der Teig sollte nicht zu dünn sein. Wenn er zu dünn ist, können Sie keine kleinen Pfannkuchen braten, sondern nur große Pfannkuchen.

4. Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen, den Teig mit einem Löffel herausnehmen und in die Pfanne geben. Jeder Pfannkuchen sollte einen Durchmesser von etwa 5 cm haben. Eine Seite goldbraun braten, dann die andere Seite braten. Nach dem Braten herausnehmen.